人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用教案2

1、第五節(jié)第五節(jié)人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用學(xué)習(xí)目標(biāo)：學(xué)習(xí)目標(biāo)：1、舉例說出人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用。2.說出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用。3說明食品腐敗的原因。4.嘗試制作米酒。5.關(guān)注細(xì)菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治、清潔能源和環(huán)境保護(hù)等方面的利用。學(xué)習(xí)重點(diǎn)：學(xué)習(xí)重點(diǎn)：人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用。預(yù)習(xí)案一、預(yù)習(xí)提綱1.細(xì)菌和真菌與食品制作及保存有什么關(guān)系？2.細(xì)菌和真菌與人類防治疾病有什么關(guān)系？3.細(xì)菌在清潔能源和環(huán)境保

2、護(hù)中有哪些作用？二、預(yù)習(xí)檢測(cè)：1.制作酸奶和泡菜需要的微生物是，它含有的酶能將轉(zhuǎn)化為。2.制作饅頭和面包需要的微生物是，它能將4.科學(xué)家把控制合成胰島素的基因轉(zhuǎn)入大腸桿菌內(nèi)，對(duì)大腸桿菌進(jìn)行培養(yǎng)，使之產(chǎn)生治療糖尿病的藥物——胰島素。為什么要選擇大腸桿菌？5.你知道食品保存有那些方法？（從細(xì)菌、真菌的生活條件上分析，它需要什么，就控制什么）6.各種不同的方便面味道美極了，深受人們青睞。為什么膳食專家倡導(dǎo)盡量少食用？主要是食品合格率低嗎？檢測(cè)