從孕前到學(xué)齡期營(yíng)養(yǎng)

1、從孕前到學(xué)齡期營(yíng)養(yǎng)沛縣人口和家庭公共服務(wù)中心,吃出一個(gè)聰明健康的孩子,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),一、生理特點(diǎn)     妊娠期間，孕婦不僅要維持自身的需要，而且要使一百分之幾克的受精卵在280天內(nèi)發(fā)育成3千 克左右的胎兒，再加上子宮、胎盤(pán)、乳房的發(fā)育，為了適應(yīng)胎兒從母體吸收營(yíng)養(yǎng)，排泄代謝產(chǎn) 物，以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，母體必須進(jìn)行生理性的調(diào)整。在此期間，母體的各器官、代謝都 發(fā)生了一系列變化。

2、孕期適宜的體重增長(zhǎng)為 7.5~11.5kg。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),1、消化系統(tǒng) 2、泌尿系統(tǒng)     孕婦需要排出自身及胎兒的代謝產(chǎn)物，使腎臟負(fù)擔(dān)加重，,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),3、循環(huán)系統(tǒng)     孕婦的血容量隨妊娠月份的增加而逐漸增加。母體血漿總?cè)萘科骄s增加50%。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),4、內(nèi)分泌系統(tǒng)   

3、60; 母體在孕期甲狀腺功能旺盛，基礎(chǔ)代謝升高，在妊娠后半期每天約增加100千卡。 5、水及電解質(zhì)代謝     水及電解質(zhì)代謝在孕期也有變化，妊娠母體內(nèi)逐漸貯留較多的鈉，除供胎兒需要，其余分布在 母體細(xì)胞外體液中。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),二、營(yíng)養(yǎng)代謝特點(diǎn)     孕期生理特點(diǎn)是基礎(chǔ)代謝增高、消化液分泌減少、腸蠕動(dòng)減弱。胎兒在母體內(nèi)生長(zhǎng)育良好與否，取決于

4、母親在孕前及孕期的營(yíng)養(yǎng)貯備、攝取情況。妊娠母體血漿中降低的營(yíng)養(yǎng)素有氨基酸 、葡萄糖、血脂、礦物質(zhì)。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),1.熱量     由于胚胎的存在，孕婦所需的熱量比一般婦女高，一般婦女每日約需2100~2700千卡熱量，而孕婦卻需2300~3000千卡熱量。且其能量的來(lái)源應(yīng)以碳水化合物、脂肪為主。 2.蛋白質(zhì)     蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命所必的物質(zhì)，是胎兒

5、發(fā)育和母體健康不可缺少的養(yǎng)料，動(dòng)物食品所 含的蛋白質(zhì)比植物性蛋白質(zhì)效果好。因此妊娠婦女要多攝取動(dòng)物性蛋白質(zhì)。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),蛋白質(zhì)對(duì)胎兒成長(zhǎng)和智力發(fā)育的影響亦很大，蛋白質(zhì)缺乏時(shí)，胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育遲滯或 停止。孕婦飲食中蛋白質(zhì)攝入不但要充足，而且要多樣化，首先要攝取一些動(dòng)物蛋白，動(dòng)物蛋白 質(zhì)含有大量氨基酸，它不但具有營(yíng)養(yǎng)作用，而且能增進(jìn)臟功能，預(yù)防妊娠中毒。孕婦每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)保證2/3以上來(lái)自動(dòng)物性食品。,第一節(jié) 孕

6、產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),3.碳水化合物、脂肪 碳水化合物和脂肪是熱量的主要來(lái)源，孕期中熱量主要依靠碳水化合物及脂來(lái)供給。其中碳水化合物供能約占總量的55%~65%以上，脂 肪供能占20~30%左右。孕婦對(duì)碳水化合物的需要每日約400~500克； 對(duì)脂肪需要每日約60~80克。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),4.無(wú)機(jī)鹽與微量元素    鈣 妊娠中期每日鈣的需要量為1克，到了妊娠后三個(gè)月，每日需鈣為1.2克

7、。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),鐵 是組成血紅蛋白的生要成分之一。孕婦每日需要量更多。在一般飲食中，含鐵往往不足，以 致鐵攝入不足。在妊娠的未兩個(gè)月，胎兒體內(nèi)的貯鐵量從80毫克增加到400毫克，必然要從孕婦 體內(nèi)攝取，而孕婦本身還要貯備一部分，以備分娩時(shí)補(bǔ)充失血之用。如果孕婦攝取鐵質(zhì)不足， 可發(fā)生缺鐵性貧血。如孕婦血紅低于60克/升，常常會(huì)并發(fā)早產(chǎn)或死 胎。孕婦每日需從飲食中攝 取鐵 15~20毫克，后期應(yīng)增至28毫克。如發(fā)現(xiàn)

8、血紅蛋白低于100克/升，即應(yīng)設(shè)法補(bǔ)充鐵質(zhì)。 鋅 孕婦鋅供給量每日20毫克。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),5.維生素  維生素A對(duì)維持人體抵抗力、促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育極為重要，成人每日約需2200國(guó)際單位，而 孕婦的需要量要比成人多些。 維生素B族是促進(jìn)生長(zhǎng)和維持健康必不可少的。特別是維生素B1， 還能促進(jìn)食欲，幫助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)和健全心臟功能。孕婦需要比一般人多。其他給量以維 生素B11.8毫克、煙

9、酸111毫克為宜。,維生素C參與體內(nèi)氧化還原反應(yīng)，同時(shí)，還能促進(jìn)生長(zhǎng)，增 強(qiáng)身體對(duì)疾病的抵抗力。孕婦每日需要量為80~100毫克。 維生素D以人體生理活性1,25-(OH)2D3形式為能幫助道吸收足量的鈣、磷， 并對(duì)骨骼的鈣化起著重要作用，孕婦每日需要量約為10微克。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),三、營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn) 1.妊娠早期(即懷孕1~3個(gè)月)    這個(gè)階段為妊娠期，胎兒較小，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。孕婦因

10、孕機(jī)體需經(jīng)歷一系列的生理調(diào)整，常見(jiàn)早 孕反應(yīng)。對(duì)熱能及營(yíng)養(yǎng)素的需要量、食物供給量基本上與孕前相同，或稍有增加。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),2. 妊娠中期(即懷4~7個(gè)月)這期胎兒身體各系統(tǒng)的器官組織迅還發(fā)展，體重、身長(zhǎng)增長(zhǎng)很快，據(jù)統(tǒng)，胎兒每日可增重10克。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),隨著胎兒的迅速增長(zhǎng)，熱量的需求亦增加，應(yīng)增加較多碳水化合物和脂肪。胎兒 的骨骼和大腦的發(fā)育，需補(bǔ)充大量的磷和鈣；因子宮增大壓腸管，會(huì)出現(xiàn)便秘，所還

11、當(dāng)注意食用 含纖維素的新鮮蔬菜。此階段若不及時(shí)補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，母親可能患各種疾病，胎兒 也可能導(dǎo)致骨軟化、弱智、畸形，為了保證營(yíng)養(yǎng)，從孕期第四個(gè)月起，可逐漸加服鈣片、魚(yú)肝油、 維生素B1等。,,膳食結(jié)構(gòu)推薦：谷類(g) 350~450 蔬菜(g) 500 水果(g) 200 肉、禽(g) 150 蛋類(g) 50 魚(yú)蝦(g) 50 豆類及制品(g) 50~100

12、奶類及制品(g) 250 油脂(g) 25,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),3.妊娠后期(臨產(chǎn)前兩個(gè)月)  這個(gè)時(shí)期的胎兒生長(zhǎng)發(fā)育特別，需要的營(yíng)養(yǎng)特別多。不但胎兒體內(nèi)需儲(chǔ)存一定量的營(yíng)養(yǎng)，為出生 后獨(dú)立生活作好準(zhǔn)備，而且母體也需要儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)，為分娩時(shí)所消耗。此階飲食應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)更豐富、 質(zhì)量更高。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),臨產(chǎn)前一個(gè)月 這時(shí)期的孕婦飲食要控制脂肪和糖類，不可超量過(guò)多，多吃含動(dòng)

13、物 蛋白和維生素的食物。既要滿足孕婦的需要和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，又要預(yù)防巨大胎兒分娩的困 難。     此外，在整妊娠期，都要注意飲食、衛(wèi)生，預(yù)防流產(chǎn)和早產(chǎn)。妊娠期慶該禁酒，妊娠期飲酒過(guò)多， 可使胎兒發(fā)生中毒，引起“胎兒酒精中毒綜合征”，導(dǎo)致胎兒畸形。特別是妊娠早期飲酒，致畸作用更加明顯。妊娠期最好做到滴酒不入。,,膳食結(jié)構(gòu)推薦： 谷類(g) 450-500 蔬菜(g) 500 水果(

14、g) 200 肉、禽(g) 150 蛋類(g) 50魚(yú)蝦(g) 50 豆類及制品(g) 100 奶類及制品(g) 250 油脂(g) 25每周三次魚(yú)類（1次海魚(yú)），一次動(dòng)物內(nèi)臟，一次動(dòng)物血,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),四、孕婦的膳食指南 ①自妊娠第4個(gè)月起，保證充足的能量； ②妊娠后期保持體重的正常增長(zhǎng)； ③增加魚(yú)、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),

15、5、食譜舉例：孕婦28歲孕6個(gè)月早餐：牛奶(牛奶250克)，饅頭(面粉50克)，煮雞蛋(雞蛋50克),咸菜5克，熱拌豆芽(綠豆芽100克)加餐：紅富士200克    午餐：豆粥(小米25克，紅小豆10克)，花卷(面粉100克)，蝦皮白蘿卜(蝦皮10克，白蘿卜100克)，肉絲芹菜(肉絲50克，芹菜150克)加餐：橙子100克    晚餐：米飯(大米1

16、00克)，肉絲鮮蘑油菜(瘦肉絲50克，鮮蘑25克，油菜200克)，烹調(diào)油10克，紫菜蛋花湯(紫菜5克，雞蛋25克)加餐：面包(面粉50克)全天烹調(diào)油用量35克，食鹽及調(diào)味品適量。 請(qǐng)制定食譜：孕婦29歲孕8個(gè)月,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),五、乳母的膳食指南    ①保證供給充足的能量； ②增加魚(yú)、肉、蛋、奶、海產(chǎn)品的攝入。,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),1、以哺乳期為6個(gè)

17、月計(jì)算，則每日由貯存的脂肪提供的能量為200千卡。我國(guó)推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量建議乳母能量每日增加800千卡，故每日還需從膳食中補(bǔ)充600千卡。800毫升的乳汁約含蛋白質(zhì)10克。2、人乳的鈣含量比較穩(wěn)定，乳母每日通過(guò)乳汁分泌的鈣近300毫克。,,第一節(jié) 孕產(chǎn)婦乳母的營(yíng)養(yǎng),3、我國(guó)推薦膳食營(yíng)養(yǎng)素供給量建議乳母鈣攝入量每日為1200毫克。鈣的最好來(lái)源為牛奶，乳母每日若能飲用牛奶500毫升，則可從中得到570毫克鈣。此外，乳母應(yīng)多吃些動(dòng)

18、物性食物和大豆制品以供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)應(yīng)多吃些水產(chǎn)品乳母每天攝入的蛋白質(zhì)應(yīng)保證1/2以上來(lái)自動(dòng)物性食品。,乳母每日食物的品種及數(shù)量可參考以下安排：主食：米面、雜糧等約1斤動(dòng)物類食物：海魚(yú)、禽肉等4兩雞蛋：2個(gè)蔬菜：8兩~~1斤水果：2兩牛奶：至少250毫升烹調(diào)油約半兩,4、乳母應(yīng)注意的幾點(diǎn) ①應(yīng)不吃或少吃刺激性食物及飲料，如辣椒、大蒜、酒、咖啡等。 ②注意飲食衛(wèi)生和乳頭衛(wèi)生，遠(yuǎn)離污染環(huán)境，保持樂(lè)觀情緒，注意適當(dāng)休息

19、。 ③不要亂吃藥，有些藥能通過(guò)乳汁到嬰兒體內(nèi)，如鎮(zhèn)痛藥（嗎啡），安眠藥，某些抗菌素如氯霉素、鏈霉素、激素、抗結(jié)核藥等，可對(duì)嬰兒產(chǎn)生不良影響維生素B1、維生素E 有促進(jìn)乳汁分泌作用乳母長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良，乳汁成分中含量改變較顯著的是蛋白質(zhì),第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),一、嬰兒的膳食指南    ①鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)； ②母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品 。,,（一）鼓勵(lì)母乳

20、喂養(yǎng)1、初乳含蛋白較多，并含有多種免疫成份，可保護(hù)新生兒的呼吸道和消化道粘膜免受感染，是無(wú)價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品。一定要喂給新生兒，千萬(wàn)不可丟棄。2、母乳含優(yōu)質(zhì)蛋白，其乳清蛋白高達(dá)60%，能形成較軟的乳凝塊，易于消化吸收，牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白，含乳清蛋白僅約22%，不如母乳易消化吸收。母乳中還含有豐富的免疫物質(zhì)，如各種免疫球蛋白，免疫細(xì)胞，溶菌酶，乳鐵蛋白等。所以吃母乳的孩子強(qiáng)壯，在6個(gè)月內(nèi)很少生病。,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),3、

21、母乳中含有豐富的乳糖，適合小嬰兒需要，并含雙歧因子，可以促進(jìn)腸道有益菌—雙歧桿菌的生長(zhǎng)，抑制腸道致病菌的生長(zhǎng)繁殖，改善腸功能，使小嬰兒不至發(fā)生消化不良或便秘。4、母乳中的脂肪比牛奶中的顆粒小，易于消化吸收。且比牛奶含有更多的不飽和脂肪酸，對(duì)嬰兒的腦及視網(wǎng)膜發(fā)育非常重要。并能預(yù)防嬰兒濕疹。,,5、母乳中還含有多種維生素。6、母乳中還含有促進(jìn)嬰兒腦發(fā)育的?；撬?，在 大腦高度發(fā)育的嬰兒時(shí)期，唯有從母乳中獲 取 這種營(yíng)

22、養(yǎng)成份。 母乳是營(yíng)養(yǎng)最全面最適合小嬰兒的天然食品。,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),7、母乳喂養(yǎng)也有利于母子雙方的親近和身心健康。8、只要母親能分泌乳汁，就應(yīng)該用母乳哺喂自已的嬰兒。,第二節(jié)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),9、做好乳房的保健，注意營(yíng)養(yǎng)，保證乳 房的正常發(fā)育。10、產(chǎn)后應(yīng)盡早開(kāi)奶，母嬰同室。11、在母乳喂哺4-6個(gè)月至一歲斷奶之間， 是一個(gè)長(zhǎng)達(dá)6-8個(gè)月的斷奶過(guò)渡期。,12、過(guò)早或過(guò)遲補(bǔ)充輔助食品

23、都會(huì)影響嬰兒發(fā)育 在通常的情況下，嬰兒有可能對(duì)一些食物產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng) 或不耐受反應(yīng)，例如皮疹、腹瀉等。 因此每開(kāi)始供給孩子一種食物，都應(yīng)從很少量開(kāi)始，觀察 3天以上，然后才增加份量，或試用另一種食物。 輔助食物往往從谷類，尤以大米、面粉的糊或湯開(kāi)始，以后逐步添加菜泥、果泥、奶及奶制品、蛋黃、肝末及極碎的肉泥等.這些食物應(yīng)該加入適量的食用油,但不必加入食鹽。,第二節(jié) 嬰

24、幼兒的營(yíng)養(yǎng),（二）適時(shí)添加輔食 隨著嬰兒的不斷長(zhǎng)大，所以無(wú)論是母乳喂養(yǎng)兒或人工喂養(yǎng)兒均要及時(shí)添加輔食。一般說(shuō)在嬰兒4個(gè)月時(shí)可以添加輔食。應(yīng)按嬰兒的月齡和消化能力逐步添加。添加輔食要循序漸進(jìn)，由少到多，由稀到稠， 由軟到硬，由一種到多種。,添加輔食最好在吃奶前，因嬰兒在饑餓時(shí)可能容易接受新食品。在孩子生病或天氣炎熱時(shí)，最好暫時(shí)不加，待情況好轉(zhuǎn)后再逐步添加。每添加一種新的食物，要注意嬰兒的消化情況。添加的食物要

25、新鮮、衛(wèi)生、味道好。,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),添加輔食的方法：嬰兒出生15天~1月應(yīng)添加維生素A+D，以每日維生素D400國(guó)際單位（IU）為宜，因母乳或牛奶中維生素D含量少，為預(yù)防小兒佝僂病這是必要的。嬰兒1-3個(gè)月可喂果汁、菜水，從每日1-2湯匙開(kāi)始，逐漸增多。人工喂養(yǎng)兒需要更多的水份，可以從生后半月起就添加。,嬰兒4-6個(gè)月時(shí)體內(nèi)貯鐵已耗盡，應(yīng)加含鐵的輔食和淀粉類食物，如爛粥、蛋黃、菜泥，食物中可加少許油，蛋黃可從1/4

26、個(gè)開(kāi)始逐漸增多。6月時(shí)小兒開(kāi)始出牙，可增加餅干、饅頭片等。7-9個(gè)月的嬰兒除喂以上食物外，可加爛面、魚(yú)泥、肝泥、豆腐、肉沫，可將這些食物加入粥、面中喂食。膳食脂肪占供能比例35%～40% 。,嬰兒10-12個(gè)月可吃蛋羹、軟飯、碎菜、碎肉、餛鈍、小包子等。按照以上的方法，待嬰兒吃輔食逐漸增多時(shí)就可以代替一次奶，這樣到一歲時(shí)就已經(jīng)將輔食變?yōu)橹魇?，白天吃三次飯，早、晚各吃一次奶。并?zhǔn)備斷奶，斷奶后仍應(yīng)終生吃適量牛奶。嬰兒期維生素D

27、推薦的攝入量為400IU 。,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),幼兒與學(xué)齡前兒童的膳食指南每日飲奶；養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習(xí)慣。一、幼兒的膳食指南每日供給奶或相應(yīng)的奶制品不少于350毫升要引導(dǎo)和教育孩子自己進(jìn)食，每日4-5餐，進(jìn)餐應(yīng)該有規(guī)律。吃飯時(shí)應(yīng)培養(yǎng)孩子集中精神進(jìn)食，暫停其他活動(dòng)。應(yīng)讓孩子每日有一定的戶外活動(dòng)。,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),2~3周歲的孩子稱為幼兒，這時(shí)期的孩子身高，體重的增長(zhǎng)較1歲前減慢（但仍是較快的），但智力和

28、動(dòng)作確在快速發(fā)展，到2歲半左右20個(gè)乳牙就可以出齊，咀嚼和消化功能進(jìn)一步增強(qiáng)，但胃容量?jī)H為250~50毫升，胃腸功能仍未發(fā)育完善。幼兒的胃容量從嬰兒的200ml增加到300ml左右。,1、按照2—3歲小兒的營(yíng)養(yǎng)要求和平衡膳食的原則，每天可提供的食物如下：谷物4兩、蔬果類半斤、肉類1兩、蛋類1/2~1個(gè)、奶及奶制品350毫升、豆類半兩、油類約半兩。自己進(jìn)食，但要有大人的關(guān)注，要養(yǎng)成飯前便后洗手的習(xí)慣，并要注意口腔衛(wèi)生。,第二節(jié)

29、 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),2、原則上要定時(shí)定量，除三餐外，可酌情 加餐，每日可進(jìn)食5—6次 幼兒早餐提供的熱能一般為25%。3、注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，要給一定量的 動(dòng)物蛋白，幼兒飲食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的量 應(yīng)不少于總蛋白質(zhì)的20% 。4、應(yīng)提供維生素和礦物質(zhì)含量豐富的食物，幼兒礦物質(zhì)的需要通常多于成人的 一半。,5、注意烹調(diào)方法，食物要細(xì)軟，易于消化，注 意色

30、、香、味、以提高孩子的食欲，不要吃 過(guò)甜、過(guò)咸太油膩的食物。6、注意膳食平衡，不要養(yǎng)成挑食，偏食的不良 習(xí)慣，以免導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏病。7、注意飲食衛(wèi)生，烹調(diào)用具和餐具要清潔，不 吃不新鮮及過(guò)期食物。,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),二、學(xué)齡前兒童的膳食指南 小兒三周歲后至六~七歲入學(xué)前稱學(xué)齡前期，與嬰幼兒相比，此時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育減慢，神經(jīng)系統(tǒng)持續(xù)發(fā)育，咀嚼和消化功能逐漸增強(qiáng)，他們的

31、飲食可接近成年人，但胃容量仍較小，大約為600—700毫升，所以需選容量小的，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。,1、按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求，此時(shí)期的小兒最好每日能從食物中獲得以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)： 能量1400千卡~1700千卡，蛋白質(zhì)50—55克，脂肪占每日能量的30—35%，以及適量維生素A、B、C、D、E、煙酸、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒、碘。,幼兒一日食譜具體可大致如下安排：谷類：4兩~~半斤蔬菜：3兩~~4兩水果：1個(gè)肉類：2兩蛋：1

32、個(gè)奶及奶制品：250~400毫升大豆制品：1/3兩烹調(diào)油約1/3兩早餐提供的熱能一般為25%,第二節(jié) 嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng),2、注意膳食平衡同類食物中各種食品可以交替使用。注意提供優(yōu)質(zhì)蛋白，如瘦肉、蛋、奶等，除三餐外，可以加餐1~2次。,要訓(xùn)練養(yǎng)成不挑食，不偏食，不暴飲暴食的習(xí)慣，以免影響某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入。食物要新鮮，避免吃煎炸，腌制及熏制食品，也不要吃刺激性酸辣食物，少用調(diào)味品。注意飲食衛(wèi)生，飯前便后要洗手，以

33、免感染寄生蟲(chóng)病，也不要一邊吃一邊玩，特別是花生米、瓜子等，易嗆入氣管，引起氣管異物，這些食品要弄碎了，在成人關(guān)注下吃。,學(xué)齡兒童的膳食指南      學(xué)齡兒童指的是6-12歲進(jìn)入小學(xué)階段的階段。他們獨(dú)立活動(dòng)的能力逐步加強(qiáng)，而且可以接受成人的大部分飲食。,6~8歲：能量1600千卡—1800千卡，蛋白質(zhì)12-14%，脂肪占每日能量的30—35%，以及適量維生素A、B、C、

34、D、E、煙酸、礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅、硒、碘。學(xué)齡期兒童的每年的體重增長(zhǎng)平均為2-2.5kg 。,1、一般情況下，孩子應(yīng)合理食用各種食物，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父親，女孩子不低于母親。應(yīng)該讓孩子吃飽和吃好每天的三頓飯，尤應(yīng)把早餐吃好，食量宜相當(dāng)于全日量的三分之一。 孩子每年的體重約增加2~2.5千克，身高每年可增高4~7.5厘米。身高在這一階段的后期增長(zhǎng)快些，故往往直覺(jué)地認(rèn)為他們的身體是瘦長(zhǎng)型的。 少數(shù)孩子

35、飲食量大而運(yùn)動(dòng)量少，故應(yīng)調(diào)節(jié)飲食和重視戶外活動(dòng)以避免發(fā)胖。,2、應(yīng)該引導(dǎo)孩子飲用清淡而充足的飲料，控制含糖飲料和糖果的攝入，養(yǎng)成少吃零食的習(xí)慣。吃過(guò)多的糖果和甜食易引起齲齒，應(yīng)注意防止并重視口腔衛(wèi)生和牙齒的保健。,飲食風(fēng)險(xiǎn)給人類特別是兒童帶來(lái)了嚴(yán)重的危害，如化學(xué)合成物質(zhì)的過(guò)量應(yīng)用，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中化學(xué)肥料使用量增加，加工食品中含有的防腐劑、著色劑、甜味劑等多種危害人體的添加劑等。可見(jiàn)，家長(zhǎng)在為孩子購(gòu)買(mǎi)食品僅注意食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家