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文檔簡介
1、大堂吧與西餐吧的出品標準大堂吧與西餐吧的出品標準LobbyBarWesternstardsitsproduced一、烈酒的出品標準：一、烈酒的出品標準：１、１、白蘭地白蘭地(Bry)的出品標準：的出品標準：每份為30ML1瓶為24份（1）、純飲：用白蘭地杯，根一杯水和一個杯墊（2）、加冰：用白蘭地杯，根上一威士忌杯的冰塊、一個杯墊、攪棒條和冰夾（3）、加飲料：用珂琳杯，根整瓶飲料、攪棒條和兩個杯墊２、威士忌威士忌(whisky)的出品標
2、準：的出品標準：每份為30ML1瓶為24份（1）、純飲：用威士忌杯，根一杯水和一個杯墊（2）、加冰：用威士忌杯，放入４個冰塊到威士忌杯里面，根一個杯墊、攪棒條即可（3）、加飲料：用威士忌杯，根整瓶飲料和兩個杯墊３、３、伏特加伏特加(vodka)、朗姆、朗姆(Rum)、金酒、金酒(Gin)每份為30ML1瓶為24份（1）、純飲：用威士忌杯，跟一塊檸檬角（2）、加冰：用威士忌杯，放入４個冰塊到威士忌杯里面，根一塊檸檬角、攪棒條和一個杯墊即可
3、（3）、加飲料：用威士忌杯，跟整瓶飲料、一塊檸檬角、攪棒條和兩個杯墊（2）、白葡萄酒：用冰鎮(zhèn)的白葡萄酒杯，８－１２度的白葡萄酒，跟上放有冰塊的香檳桶。（３）、玫瑰紅葡萄酒：用冰鎮(zhèn)的白葡萄酒杯，８－１２度的玫瑰紅葡萄酒，跟上放有冰塊的香檳桶。（４）香檳、汽泡酒：用冰鎮(zhèn)的郁金香杯，６－８度的香檳或汽泡酒、跟上放有冰塊的香檳桶。６開胃酒酒：開胃酒酒：(Appetizer)Appetizer)每杯為30ml每瓶為24份（１）純飲：用力喬酒杯，（
4、諾是上潘諾和回香酒時，要跟一杯冰水和一個杯墊）（２）加冰：諾客人要加冰時用古典杯，在里面加４－６個冰塊，跟一個杯墊即可。（３）、上馬天尼和金吧利時要用古典杯，跟上檸檬片和杯墊即可（４）、加飲料：如客人加飲料時要用柯林杯，要跟攪棒，（加氨水和礦泉水時整瓶跟出）。７、餐后酒７、餐后酒(afterafterdinner)dinner)每杯為30ml每瓶為24份（１）、純飲：用力喬酒杯直接上就好（２）、加冰塊：用古典杯加４－６個冰塊，上馬天尼和
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