中國佛教對茶文化的影響

1、中國佛教對茶文化的影響中國佛教對茶文化的影響[2007121313:44:00|By:jiaoyanjy]中國是茶葉的故鄉(xiāng)，是世界上種茶、制茶和飲茶最早的國家。在我國古代的文獻(xiàn)和傳說中，就有不少地方講到茶?！渡褶r(nóng)食經(jīng)》講，經(jīng)常喝茶可以“令人有力悅志”?！稄V雅》記載：“其飲，醒酒，令人不眠”。東漢時著名的醫(yī)學(xué)家華佗也說過：“苦茶久食益意思”。由于茶對人體能起到興奮大腦和心臟的作用，因此，在很早以前，茶就受到我國人民的重視。茶最初被當(dāng)作一種

2、藥材，不叫茶，最初稱茶為“苦荼”。茶是一種苦菜，也當(dāng)“茶”字用。在長期的醫(yī)藥實踐中，人們認(rèn)識到茶不僅可以治病，而且可以清熱解渴，又富有清香味道，是一種很好的飲料。于是，人們開始大量種植、采制，逐漸養(yǎng)成了飲茶的習(xí)慣?！安琛弊忠簿碗S之出現(xiàn)，并成了它的專用名稱了。西漢時期，茶從藥用過渡成為一種飲料，而作為飲料的茶為何會與佛教結(jié)下不解之緣呢？一、佛教徒飲茶的原因公元前六世紀(jì)佛祖釋迦牟尼在古印度創(chuàng)立了佛教，西漢末年，佛教傳入了中國，結(jié)合中國地域文

3、化形成中國佛教。佛教規(guī)定僧人在飲食上要遵守不飲酒、非時食（過午不食）和戒葷食素等戒律。佛教重視坐禪修行。坐禪講究專注一境，靜坐思維，而且必須跏趺而坐，頭正背直，“不動不搖、不委不倚”，更不能臥床睡眠，通常坐禪長達(dá)九十天之久。長時間坐禪會使人產(chǎn)生疲倦和睡眠的欲望，因此，需要一種符合佛教戒律，消除坐禪產(chǎn)生的疲勞和作為午后不食之補(bǔ)充的飲料。這樣，具有提神益思，驅(qū)除睡魔、生津止渴、消除疲勞等功效的茶葉便成為僧徒們最理想的飲料。東晉時，佛教徒飲用

4、“茶蘇”，“茶蘇”是一種將茶和姜、桂、桔、棗等香料一同煮成的飲料，這時的茶葉還沒有單獨飲用。唐宋以后，佛教中的禪宗得到迅速發(fā)展。禪宗強(qiáng)調(diào)以坐禪的方式徹悟自己的心性，所以，禪宗寺院十分講究飲茶?！斗馐下勔娪洝酚涊d，“（唐）開元中，泰山靈巖寺有降魔禪師大興禪教，學(xué)禪”，法堂設(shè)有二鼓，居?xùn)|北角的稱“法鼓”，居西北角的稱“茶鼓”。茶鼓是召集眾僧飲茶所擊的鼓。寺院專設(shè)“茶頭”掌管燒水煮茶，獻(xiàn)茶待客；并在寺門前派“施茶僧”數(shù)名，施惠茶水。佛教寺院中

5、的茶葉，稱做“寺院茶”，一般有三種用途：供佛、待客、自奉。按規(guī)定每日在佛前、祖前、靈前供奉茶湯，稱做“奠茶”；按照受戒年限的先后飲茶，稱做“戒臘茶”；請所有眾僧飲茶，稱做“普茶”；化緣乞食得來的茶，稱做“化茶”等等。平時坐禪分六個階段，每一個階段焚香一枝，每焚完一枝香，寺院監(jiān)值都要“打茶”，“行茶四.、五匝”，借以清心提神，消除長時間坐禪產(chǎn)生的疲勞。由于寺院對飲茶的重視，促進(jìn)了佛教徒對于茶事的鑒賞與研討，豐富了茶文化，影響了社會飲茶風(fēng)俗

6、。宋代浙江余杭徑山寺經(jīng)常舉行由僧徒、施主、香客參加的茶宴，進(jìn)行鑒評各種茶葉質(zhì)量的“斗茶”活動，并發(fā)明了把幼嫩的優(yōu)質(zhì)芽茶碾成粉末，用沸水沖泡調(diào)制的“點茶法”，即現(xiàn)在我們常用的沖泡茶葉的方法。名冠中外的宜興紫砂陶壺，是茶具中的珍品。相傳，紫砂陶壺是明代宜興金沙寺中一位不知名的老僧創(chuàng)制的。他選用精細(xì)的紫砂細(xì)泥，捏成樹癭型坯胎，采用特殊的燒制方法制成。燒出的紫砂壺不僅造型簡練大方，色調(diào)淳樸古雅，而且有很好的保味功能，泡出的茶湯醇郁芳馨，深受人們

7、的喜愛。宋代時僧徒福全發(fā)明了傾注茶湯于碗中使湯紋形成各種物象的游戲，稱作“茶百戲”。他能使湯紋組成一句詩，并列四碗可組合成一首絕句。后世尊為“茶神”的陸羽，雖然不是僧人，但卻出身于寺院，他一生的行跡也幾乎沒有脫離寺院。三歲時，被竟陵西垱寺智積禪師收養(yǎng)。智積禪師嗜好飲茶，陸羽專為他煮茶，久之練成一手高超的采制，煮飲茶葉的手藝。他遍游各地名山古剎，采茶，制茶，品茶。結(jié)識善烹煮茶葉的高僧，并不斷總結(jié)自己的經(jīng)驗，吸收前人的成就，著成《茶經(jīng)》一書