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文檔簡(jiǎn)介
1、端午的鴨蛋(節(jié)選)端午的鴨蛋(節(jié)選)汪曾祺A我的家鄉(xiāng)是水鄉(xiāng)。出鴨。高郵大麻鴨是著名的鴨種。鴨多,鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋。高郵咸鴨蛋于是出了名。我在蘇南、浙江,每逢有人問(wèn)起我的籍貫,回答之后,對(duì)方就會(huì)肅然起敬:“哦!你們那里出咸鴨蛋!”上海的賣(mài)腌臘的店鋪里也賣(mài)咸鴨蛋,必用紙條特別標(biāo)明:“高郵咸蛋”。高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的,但不如高郵的多,可以成批輸出。雙黃鴨蛋味道其實(shí)無(wú)特別處。還不就是個(gè)鴨蛋!只是切開(kāi)之后,里面圓圓的
2、兩個(gè)黃,使人驚奇不已。我對(duì)異鄉(xiāng)人稱(chēng)道高郵鴨蛋,是不大高興的,好像我們那窮地方就出鴨蛋似的!不過(guò)高郵的咸鴨蛋,確實(shí)是好,我走的地方不少,所食鴨蛋多矣,但和我家鄉(xiāng)的完全不能相比!B曾經(jīng)滄海難為水,他鄉(xiāng)咸鴨蛋,我實(shí)在瞧不上。袁枚的《隨園食單小菜單》有“腌蛋”一條。袁子才這個(gè)人我不喜歡,他的《食單》好些菜的做法是聽(tīng)來(lái)的,他自己并不會(huì)做菜。但是《腌蛋》這一條我看后卻覺(jué)得很親切,而且“與有榮焉”。文不長(zhǎng),錄如下:腌蛋以高郵為佳,顏色細(xì)而油多,高文端
3、公最喜食之。席間,先夾取以敬客,放盤(pán)中??傄饲虚_(kāi)帶殼,黃白兼用;不可存黃去白,使味不全,油亦走散。高郵咸蛋的特點(diǎn)是質(zhì)細(xì)而油多。蛋白柔嫩,不似別處的發(fā)干、發(fā)粉,入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及。鴨蛋的吃法,如袁子才所說(shuō),帶殼切開(kāi),是一種,那是席間待客的辦法。C平常食用,材料一:在日復(fù)一日的時(shí)間河流里,節(jié)日就像一個(gè)個(gè)停泊的碼頭。對(duì)不少人來(lái)說(shuō),“吃”成了過(guò)傳統(tǒng)節(jié)日的主要內(nèi)容,好像吃了某一節(jié)日的特色食品就算過(guò)完這一節(jié)日了。特別是每個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日前夕
4、,商家為了推銷(xiāo)節(jié)日食品,大肆炒作,為“吃”推波助瀾。材料二:端午包粽子,中秋觀圓月,重陽(yáng)賞菊花……在中國(guó)古老綿長(zhǎng)的文化書(shū)卷中,不同的地域、不同的民族、不同的時(shí)代、不同的人,卻擁有一種相同的文化情懷。但與此同時(shí),外來(lái)的文化和風(fēng)俗在華夏大地上席卷開(kāi)來(lái)。雍容的西方情人節(jié)——巧克力和玫瑰的魅力讓人們忘卻了七夕“鵲橋相會(huì)”的浪漫故事;狂歡的圣誕節(jié)——圣誕樹(shù)和震撼的音樂(lè)讓人們丟棄了火紅的燈籠……(1)閱讀了以上兩則材料,你有何感受?(2分)(2)請(qǐng)
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