動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)教學(xué)大綱

1、《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》教學(xué)大綱下載PDF版本課程編號(hào)：課程編號(hào)：學(xué)時(shí)：學(xué)時(shí)：6060其中實(shí)驗(yàn)其中實(shí)驗(yàn)1010學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)教學(xué)實(shí)習(xí)教學(xué)實(shí)習(xí)0.50.5周一、課程的性質(zhì)和任務(wù)一、課程的性質(zhì)和任務(wù)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課。主要介紹動(dòng)物所需各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用與營(yíng)養(yǎng)缺乏癥、飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與飼料加工利用、畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及日糧配合飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品質(zhì)量管理等內(nèi)容。既是畜牧業(yè)生產(chǎn)的必備知識(shí)，又是飼料工業(yè)生產(chǎn)的技術(shù)核心。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，掌握

2、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)的基本理論，能配制日糧設(shè)計(jì)配合飼料產(chǎn)品；進(jìn)行日糧營(yíng)養(yǎng)診斷，處理常見(jiàn)問(wèn)題；會(huì)飼料常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分分析。二、相關(guān)課程的銜接二、相關(guān)課程的銜接本課程是在學(xué)習(xí)《無(wú)機(jī)化學(xué)》、《有機(jī)化學(xué)》、《動(dòng)物生物化學(xué)》、《家畜生理學(xué)》等課程開(kāi)設(shè)的基礎(chǔ)上進(jìn)行，為后續(xù)學(xué)習(xí)動(dòng)物生產(chǎn)課程奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、教學(xué)的基本要求三、教學(xué)的基本要求（一）知識(shí)教育目標(biāo)1.了解飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成及營(yíng)養(yǎng)生理作用；掌握主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏和過(guò)量對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)性能及健康的影響。2.了

3、解動(dòng)物對(duì)飼料消化吸收規(guī)律，掌握能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程。3.了解飼料分類方法及原則，掌握各類飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。4.了解添加劑預(yù)混料配方設(shè)計(jì)方法。掌握配合飼料、濃縮飼料配方設(shè)計(jì)原則，掌握主要?jiǎng)游镲暳吓浞皆O(shè)計(jì)技巧。5.了解飼料生產(chǎn)工藝流程及質(zhì)量管理措施。（二）能力教育目標(biāo)1.會(huì)判別典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，能采取有效措施糾正。2.會(huì)合理利用飼料原料。3.會(huì)使用飼料產(chǎn)品，能根據(jù)現(xiàn)有條件設(shè)計(jì)配合飼料、濃縮飼料、精料補(bǔ)充料配方。4.會(huì)進(jìn)行日糧營(yíng)養(yǎng)診斷，能解決

4、常見(jiàn)問(wèn)題。5.會(huì)飼料原料常規(guī)分析操作。（三）思想教育目標(biāo)通過(guò)課程學(xué)習(xí)，教育學(xué)生遵守職業(yè)道德，嚴(yán)格控制飼料安全以保證食品安全；教育學(xué)生遵守國(guó)家法律法規(guī)。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，使學(xué)生養(yǎng)成學(xué)生吃苦耐勞的好習(xí)慣。四、教學(xué)方法與重點(diǎn)、難點(diǎn)四、教學(xué)方法與重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)方法：教學(xué)過(guò)程中，通過(guò)已開(kāi)課程專業(yè)知識(shí)，采用啟發(fā)式教學(xué)，注意通過(guò)生產(chǎn)實(shí)例講授；注意采用多媒體教學(xué)手段輔助教學(xué)。密切結(jié)合計(jì)算機(jī)在飼料配方設(shè)計(jì)中的應(yīng)用，采用計(jì)算機(jī)及行業(yè)軟件輔助教學(xué)。為培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐

5、能力和知識(shí)把握能力，可配合機(jī)房開(kāi)放進(jìn)行。重點(diǎn)和難點(diǎn)：本課程的重點(diǎn)為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)理論、配合飼料配方設(shè)計(jì)。課程的難點(diǎn)為配合飼料配方設(shè)計(jì)。一、動(dòng)植物體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成二、動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收三、能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律及實(shí)踐意義第二節(jié)第二節(jié)蛋白質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能二、蛋白質(zhì)不足與過(guò)量后果三、單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用四、反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用第三節(jié)第三節(jié)碳水化合物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)碳水化合物與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一、碳水

6、化合物的存在形式二、碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)功能三、單胃動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)與利用四、反芻動(dòng)物碳水化合物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)及其應(yīng)用五、粗纖維的合理利用第四節(jié)第四節(jié)脂肪與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)脂肪與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一、脂肪的理化特性二、脂肪的營(yíng)養(yǎng)生理功能三、飼料脂肪對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響四、動(dòng)物飼糧中添加脂肪的應(yīng)用第五節(jié)第五節(jié)礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一、礦物質(zhì)概述二、主要礦物質(zhì)簡(jiǎn)介第六節(jié)第六節(jié)維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)維生素與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一、維生素營(yíng)養(yǎng)概述二、各類維生素營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介第七節(jié)

7、第七節(jié)水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)水與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)一、水的營(yíng)養(yǎng)生理功能與缺水后果二、動(dòng)物體內(nèi)水分的平衡與調(diào)節(jié)三、動(dòng)物需水量及影響因素2.教學(xué)基本要求了解動(dòng)植物體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成，影響飼料營(yíng)養(yǎng)成分的因素，動(dòng)植物營(yíng)養(yǎng)成分的差異及相互關(guān)系；動(dòng)物對(duì)飼料的消化吸收特點(diǎn)；蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能及不足和過(guò)量的危害；單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收過(guò)程；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收過(guò)程；碳水化合物存在形式，碳水化合物的營(yíng)養(yǎng)功能；影響粗纖維利用的因素；脂肪的理化特性，營(yíng)養(yǎng)生理功能；必需脂肪酸的營(yíng)

8、養(yǎng)生理作用；飼料脂肪對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)的影響；礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)生理功能；礦物質(zhì)飼料發(fā)展趨勢(shì)；維生素的生理功能；水的營(yíng)養(yǎng)生理功能，動(dòng)物體內(nèi)水平衡與調(diào)解的機(jī)制。熟悉維生素A、D、E、K、B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、葉酸、膽堿、生物素、維生素C的生理功能，掌握典型營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。掌握三種有機(jī)物在動(dòng)物體內(nèi)的消化與利用；能量在動(dòng)物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化規(guī)律；單胃動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收特點(diǎn)；反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化吸收特點(diǎn)；單胃動(dòng)物、反芻動(dòng)物碳水化合物消化代謝特點(diǎn)；必需脂