北大齊教授健康講座

1、～北大齊教授健康講座筆錄～人的壽命應(yīng)該能達到100至175歲，為什么都沒有達到呢？最主要一個原因就是我們不重視保健，不懂得保健的知識很多人死于無知，這很冤枉??！大家知道怎么保健嗎？國際上有個維多利亞宣言，宣言里有三個里程碑：第一個叫平衡飲食，第二個叫有氧運動，第三個叫心理狀態(tài)這三個里程碑，一平衡飲食下面我講第一個問題，平衡飲食所謂平衡飲食，有飲和食兩大類國際會議上提出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶你注意啦：人家

2、不提牛奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯為什么提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能，所以是保健品為什么提骨頭湯？骨頭湯里含一種延年益壽的膠質(zhì)物質(zhì)，所以世界各國都有骨頭湯街為什么提酸奶？因為酸奶是維持菌群平衡的所謂維持菌群平衡，是指讓有益的細菌生長，而把有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以少得病我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大我們不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶比還不一樣還有豆?jié){，后面再說綠茶：在所有的飲料里，抗癌它是第一名喝綠茶，能保護牙

3、齒，還能使血管不容易破裂綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的，第二請注意，綠茶里含氟這個氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時就寫賈府的人吃完飯拿茶漱口蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅固牙齒，但他不知道是氟的作用日本人現(xiàn)在搞清楚了，氟不僅能堅固牙齒，還能預(yù)防蟲牙，消滅菌斑飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)現(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道現(xiàn)在有

4、人30歲就開始掉牙，50歲時牙就全掉了第三，綠茶本身含茶單寧茶單寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂很多人因腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個人中就有1個是腦出血，這很危險腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了各位，你們這歲數(shù)就早點喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕綠茶第一抗癌，第二能堅固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，請馬上糾正，因為國際潮流已經(jīng)是喝綠茶了有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎

5、么辦？誰讓你睡覺前喝茶了？葡萄酒：能抗衰老降血壓降血脂所以，有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮，一樣保健飲料中第二個是紅葡萄酒，為什么提紅葡萄酒？原來紅葡萄的皮上有種逆轉(zhuǎn)醇這逆轉(zhuǎn)醇是抗衰老的，一說能抗衰老，人們就愛喝了逆轉(zhuǎn)醇還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不易得心臟病，第二，它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停什么情況下心臟會停搏？第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系什么食物呢？過大過硬過粘過熱的食物，容易使心臟

6、停搏血脂高，大家要明白，食療重于藥療，這是李時珍說的。十藥九毒，沒聽說拿藥能保健的，秦始皇沒辦到，漢武帝沒辦到，你我也辦不到但是我要聲明：我不是反對吃藥，我是反對亂吃藥，我主張吃藥短平快短時間吃藥，吃平安藥，快速停藥對黃種人來說，最適合的是豆?jié){。中國老百姓缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白。衛(wèi)生部已經(jīng)提出了大豆行動計劃，內(nèi)容是一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉。豆?jié){有什么優(yōu)點？豆?jié){里含的是寡糖，它100％能被吸收，而且豆?jié){里還含有鉀鈣鎂等，鈣的含量比牛奶多牛奶里

7、沒有抗癌物質(zhì)，而豆?jié){里有5種抗癌物質(zhì)其中特別是異黃酮，專門預(yù)防治療乳腺癌直腸癌結(jié)腸癌。所以對我們黃種人來說，最合適的是豆?jié){我不反對大家喝牛奶，但為了防癌，一定要喝點豆?jié){有人停牛奶改喝豆?jié){了，這方法也不一定好牛奶可以接著喝，適當加點豆?jié){下面，談谷豆菜中的菜類，第一個提的菜是胡蘿卜，為什么提胡蘿卜？我國本草綱目里說它是養(yǎng)眼蔬菜晚上看不到東西，特別是夜盲癥，吃了好而且，長期吃胡蘿卜不容易得感冒美國人認為胡蘿卜是美容菜，養(yǎng)頭發(fā)養(yǎng)皮膚養(yǎng)粘膜常吃胡

8、蘿卜的人確實從里往外美容。菜類中第二提的是南瓜，它刺激細胞，產(chǎn)生胰島素，常吃南瓜的人不易得糖尿病還應(yīng)該提苦瓜，它雖苦，但分泌類胰島素物質(zhì)，常吃苦瓜的人也不易得糖尿病南瓜苦瓜，我們這個年齡的人一定要常吃還提到番茄，就是西紅柿。吃西紅柿不易得癌癥，西紅柿怎么吃？有人說：那還不簡單，洗洗就生吃唄還有人說切片放白糖，再喝點啤酒如果是這么吃的，我告訴你：白吃了！西紅柿里面有個東西叫番茄素，它和蛋白質(zhì)結(jié)合在一塊，因為周圍有纖維素包裹很難出來，所以必

9、須加溫，加溫到一定程度番茄素才出來我告訴大家，西紅柿炒雞蛋最值錢了還有西紅柿湯，或者西紅柿雞蛋湯也是好的請大家注意：生吃西紅柿不抗癌大蒜，是抗癌之王。大蒜怎么吃，有人就說：得加溫吃，你怎么什么都加溫？我告訴大家，大蒜加溫作用等于零！告訴大家，必須先把大蒜切成片，一片一片的薄片，暴露在空氣里15分鐘后食用，這樣吃大蒜才有用原來，大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王那天，我見人吃大蒜，他拿過一碗面，然后很快就把大蒜剝出來了，一瓣一瓣

10、地吃，還不到5秒鐘就吃下去了連5秒鐘都沒有，這大蒜有什么用呀？一點用也沒有如果不按我的方法，那是白吃了有許多人不吃大蒜，是因為它有味不用怕，吃點山楂，吃點花生米，再嚼點好茶葉，就沒味了外國人每星期都吃大蒜，我們?yōu)槭裁床怀匝?！吃餃子的時候，蘸大蒜末（切片或搗末都行）加醋就很好再講講黑木耳，黑木耳有什么作用呢？現(xiàn)在一到過年，心肌梗死的就比較多，而且年齡越來越小，年紀小的只有30歲為什么過年時心肌梗死就多？兩個原因：一個是高凝體質(zhì)血稠，就是脂