吃燒烤等于吸煙

1、吃燒烤等于吸煙冬季是燒烤的黃金季節(jié)羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結(jié)果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同于60支香煙的毒性。燒烤暗藏毒性“我們吃烤雞翅吧……”昨天晚上臨近7時，在一家“洋快餐”店，記者聽到身旁的一位小姐對她的朋友建議道。然而，最近的一份研究表明，燒烤食品有強“毒性”。苯并芘成“元兇”近日，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，

2、稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。對于燒烤食品的“毒性”，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。油在高溫作用下會產(chǎn)生化學結(jié)構(gòu)的改變，可能對人的健康有不利影響。據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火

3、上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。誘發(fā)胃癌、腸癌專家解釋說，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時間過長，就容易產(chǎn)生亞硝胺。影響青少年視力此外，據(jù)近年美國一項權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。油炸

4、也有危害除了燒烤食品，經(jīng)過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。今天上午，本市的營養(yǎng)專家發(fā)出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。據(jù)北京醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師楊子艷大夫介紹，醫(yī)生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品經(jīng)過高溫煎炸后所產(chǎn)生的，近日，世界衛(wèi)生組織經(jīng)過3年的研究，日前評選并公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。美國一家研

5、究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同于吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。對于燒烤食品的“毒性”，北京朝陽醫(yī)院職業(yè)病與中毒醫(yī)學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等“現(xiàn)代病”與之有很大關(guān)系。油在高溫作用下會產(chǎn)生化學結(jié)構(gòu)的改變，可能對人的健康有不利影響。據(jù)了解，由于肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，就會產(chǎn)生

6、一種叫苯并芘的致癌物質(zhì)。誘發(fā)胃癌、腸癌專家解釋說，人們?nèi)绻?jīng)常食用被苯并芘污染的燒烤食品，致癌物質(zhì)會在體內(nèi)蓄積，有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。亞硝胺的產(chǎn)生源于肉串烤制前的腌制環(huán)節(jié)，如果腌制時間過長，就容易產(chǎn)生亞硝胺。影響青少年視力此外，據(jù)近年美國一項權(quán)威研究結(jié)果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。油炸也有危害除了燒烤食品，經(jīng)過多次使

7、用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產(chǎn)生苯并芘。今天上午，本市的營養(yǎng)專家發(fā)出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。據(jù)北京醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師楊子艷大夫介紹，醫(yī)生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品經(jīng)過高溫煎炸后所產(chǎn)生的，它可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發(fā)胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。孩子肥胖麻煩多北京兒童醫(yī)院的醫(yī)生向記者介紹，一