施思 營(yíng)養(yǎng)與健康論文

1、營(yíng)養(yǎng)與健康課程論文1淺析轉(zhuǎn)基因食品淺析轉(zhuǎn)基因食品施思（201101014112）（浙江樹人大學(xué)管理學(xué)院市場(chǎng)營(yíng)銷（本）111班，杭州310015）摘要：摘要：基因技術(shù)的產(chǎn)生使人類的生活發(fā)生了巨大的變化由基因技術(shù)帶來的轉(zhuǎn)基因食品也越來越多地融入到了人們的生活之中。與此同時(shí)基因食品的安全性引發(fā)了一系列廣泛地思考。本文以基因食品為研究對(duì)象從人文角度分析基因食品給人類帶來的影響。關(guān)鍵詞：關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因轉(zhuǎn)基因食品轉(zhuǎn)基因技術(shù)安全性Accdingtot

2、hegeicallymodifiedfoodShiSi(201101014112)(ZhejiangShurenUniversitySchoolofManagementMarketing111Hangzhou310015)Abstract:thegenerationofgenetechnologymakesthehumanlifehavechangeddramaticallyfromthegenetechnologyofgeically

3、modifiedfoodalsobringmemeintothepeopleslife.Atthesametimegenefoodsafetysparkedaseriesofwidelythought.Basedonthegeicfoodastheresearchobjectthehumanisticperspectivegeneoftheimpactofthefoodtohumans.Keywds:GeicallyModifiedGe

4、icallyModifiedFoodTransgenicTechnologySafety1轉(zhuǎn)基因食品概況轉(zhuǎn)基因食品概況轉(zhuǎn)基因食品(GeicallyModifiedFood，GMF)是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。[1]從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作

5、物（煙草）于1983年誕生，到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，及我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展，產(chǎn)品品種及產(chǎn)量也成倍增長(zhǎng)，有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的問題日漸凸顯。營(yíng)養(yǎng)與健康課程論文3科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”?？茖W(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大

6、增強(qiáng)。而且這種霍亂抗原，能經(jīng)受胃酸的腐蝕而不被破壞，并能激發(fā)人體對(duì)霍亂的免疫能力。于是，越來越多的抗病基因正在被轉(zhuǎn)入植物，使人們?cè)谄穱L鮮果美味的同時(shí)，達(dá)到防病的目的。3轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)缺點(diǎn)轉(zhuǎn)基因食品有較多的優(yōu)點(diǎn)：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿足人民生。活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，

7、四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。轉(zhuǎn)基因食品也有缺點(diǎn)：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。[3]4食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性轉(zhuǎn)基因食品是利用新技術(shù)創(chuàng)造的產(chǎn)品，也是一種新生事物，人們自然對(duì)食用轉(zhuǎn)基因食品的安全性有疑問。[4]其實(shí)，最早提出這個(gè)問題的人是英國的阿伯丁羅特研究所的普庇泰教授。1998年，他在研究中發(fā)現(xiàn)，幼鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后

8、，會(huì)使內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損。這引起了科學(xué)界的極大關(guān)注。隨即，英國皇家學(xué)會(huì)對(duì)這份報(bào)告進(jìn)行了審查，于1999年5月宣布此項(xiàng)研究“充滿漏洞”。1999年英國的權(quán)威科學(xué)雜志《自然》刊登了美國康乃爾大學(xué)教授約翰羅西的一篇論文，指出蝴蝶幼蟲等田間益蟲吃了撒有某種轉(zhuǎn)基因玉米花粉的菜葉后會(huì)發(fā)育不良，死亡率特別高。目前尚有一些證據(jù)指出轉(zhuǎn)基因食品潛在的危險(xiǎn)。[6]但更多的科學(xué)家的試驗(yàn)表明轉(zhuǎn)基因食品是安全的。贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由。首先，任何一