胭脂紅標(biāo)準(zhǔn)

1、中文名稱(chēng)：中文名稱(chēng)：胭脂紅英文名稱(chēng)：英文名稱(chēng)：Ponceau4R別名：別名：1（4’磺基1’萘偶氮）2萘酚6’8二磺酸的三鈉鹽；麗春紅4RCASRN.：最近修改時(shí)間：最近修改時(shí)間：2007052909:48:12詳情：詳情：分子式：分子式：C20H11N2Na3O10S3H2O分子量：分子量：631.51理化性質(zhì)：理化性質(zhì)：紅色至深紅色均勻粉末或顆粒，無(wú)臭。耐光、耐熱（105℃）性強(qiáng)。對(duì)檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。耐還原性差，遇堿變?yōu)楹稚?。易?/p>

2、于水呈紅色溶液。溶于甘油、難溶于乙醇，不溶于油脂。來(lái)源與制法：來(lái)源與制法：由4氨基1萘磺酸重氮化，經(jīng)過(guò)與2萘酚6，8二磺酸偶合反應(yīng)后用氯化鈉，再經(jīng)精制而得。毒理學(xué)依據(jù)毒理學(xué)依據(jù)：①LD50：小鼠口服19.3gkg（bw），大鼠口服大于8gkg（bw）。②ADI：0~4mgkg（bw）（FAOWHO，1994）。質(zhì)量要求：質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB4480―1994）指標(biāo)GB4480.1GB4480.2項(xiàng)目胭脂紅82（胭脂紅60）胭脂紅鋁色

3、淀含量（以干基計(jì)）%≥干燥失重[(1352)℃]%≤水不溶物%≤氯化物及硫酸鹽%≤異丙醚萃取物%≤副染料%≤砷（以As計(jì)）%≤重金屬（以Pb計(jì)）%≤鋇%≤82.0（60.0）10.00.200.303.00.00010.00120.0（以色酸計(jì)）30.00.52.01.20.00030.0020.05用途與注意事項(xiàng)：用途與注意事項(xiàng)：著色劑。食用紅色色素。用于加色、增色或調(diào)色。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定

4、：可用于果汁（味）飲料類(lèi)、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜，最大使用量為0.05gkg；用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭，最大使用量為0~10gkg。用于豆奶飲料、紅腸腸衣、膨化食品、果凍，最大用量為0.025gkg；用于蝦（味）片冰淇淋、雪糕、冰棍、超高溫殺菌風(fēng)味奶、風(fēng)味酸奶，最大用量0.05gkg；用于糖果包衣，0.10gkg；風(fēng)味型配制奶粉，0.15gkg。胭脂紅鋁色淀同樣可用于以上食品，其用量可比胭脂紅色素加

5、大。鑒定方法：鑒定方法：①0.1g本品溶于100mL水中，呈紅色澄清溶液。②本品微溶于乙醇，不溶于油脂，具有酸性染料的特性，能使動(dòng)物纖維著色。③100mL含有0.001g本品的0.02molL乙酸銨溶液，最大吸收波長(zhǎng)為（5082）nm。④稱(chēng)取0.1g胭脂紅鋁色淀樣品，加入5mL鹽酸溶液（13），在水浴上加熱5min，振搖使之溶解，呈紅色澄清溶液。經(jīng)冷卻后滴加氨水溶液（12）中和，溶液逐漸出現(xiàn)紫紅色膠狀沉淀。含量分析：含量分析：參見(jiàn)莧菜紅