茶葉蛋的制作

1、一、五香茶葉蛋一、五香茶葉蛋材料：材料：A雞蛋雞蛋10個鹽15克烏龍茶烏龍茶1杯(240ml)B五香粉五香粉1大匙大匙(15ml)八角八角12克花椒花椒7.5克干姜干姜12克丁香丁香4克鹽15克調(diào)味料調(diào)味料醬油醬油120ml冰糖冰糖1大匙大匙做法：做法：1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，分鐘，

2、撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋1、將雞蛋洗干凈；將材料、將雞蛋洗干凈；將材料B裝入布布袋中裝入布布袋中做成鹵包。做成鹵包。2、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包、取一鍋加水，以能蓋過雞蛋為準。鹵包放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮放入鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘后，加分鐘后，加入所有調(diào)味料及雞蛋煮入所有調(diào)味料及雞蛋煮3分鐘，然后用湯

3、分鐘，然后用湯匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、匙將雞蛋均勻敲裂，再加入玫瑰、綠茶，以小火煮綠茶，以小火煮30分鐘。分鐘。3、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮、熄火浸泡，加入冰塊冷卻后，再開火煮至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡至沸騰，然后熄火，蛋仍在鹵汁中浸泡約1小時入味即可。小時入味即可。===============================茶葉蛋做法三茶葉蛋做法三材料：雞蛋（紅白皮均可）材料：雞蛋（紅白皮均可）10個；茶葉個

4、；茶葉（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍（花茶，烏龍茶自己可以選擇，推薦烏龍茶）茶）10克（適量即可）克（適量即可）；花椒（適量）；花椒（適量）；桂；桂皮（皮（1，2塊兒即可）塊兒即可）；鹽，醬油（適量）；鹽，醬油（適量）。做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的做法：雞蛋洗凈放入鍋中（最好是土制的火鍋）火鍋），放入水（沒過雞蛋），放入水（沒過雞蛋），加入全部的，加入全部的材料，蓋上蓋，水開以后煮大約材料，蓋上蓋，水開以后煮大約5分鐘，分