茶葉蛋的五種做法

1、茶葉蛋的五種做法茶葉蛋的五種做法茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。食材食材?1、原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大

2、勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量?2、材料：雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯調(diào)味料：醬油半杯?3、食品用料：八角、小茴香、咸鹽、醬油，茶葉?4、原料：雞蛋8個(gè)、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個(gè)香葉4片桂皮2片辣椒8個(gè)。不吃辣的不要放，花椒20粒）。?5、雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉方法方法步驟步驟1.

3、1茶葉蛋做法一原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。做法：1.雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘；2.所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi)；3.雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后放入慢燉鍋，用最小火燉不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。2

4、.茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋(20張)茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。3.煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。4.煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。5.煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。6.煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道

5、，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。茶葉蛋做法五原料：雞蛋8個(gè)、紅茶2包（或普通干紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個(gè)香葉4片桂皮2片辣椒8個(gè)。不吃辣的不要放，花椒20粒）。做法：1.雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；2.鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；3.湯料煮開后加入5大勺生抽（75ML)1大勺老抽(15ML）加入紅茶包；4.再次煮開后下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關(guān)