蔬菜檢驗流程

1、農殘檢測，看抑制率是否超標早晨7點，記者來到杭州萬壽亭農貿市場，分別從不同的攤位上購買了青菜、油麥菜、綠豆芽、芹菜、平菇、西蘭花6種蔬菜，并記下了攤位號。隨后，記者帶著這6種蔬菜前往農貿市場的農殘檢測室。檢測室位于農貿市場辦公區(qū)東面的一角，檢測室面積不大，擺設也很簡單，靠墻的一角放著一臺存放檢測藥物的電冰箱和一張辦公桌，辦公桌上擺著一臺殘留農藥檢測儀和一些大大小小的檢測器皿。在說明來意后，檢測室陳主任熱情地接待了記者，他告訴記者這個過程

2、大概需要四五十分鐘的時間，需要用的到器材是檢測儀、蔬菜稱量器、一把剪刀、若干個塑料化驗杯、試管和一本便箋。首先，選取記者帶來的蔬菜樣本，并將每一品種的蔬菜編上編號記錄在便箋本上，同時記錄攤位號。接著逐一剪下2克的樣本放入塑料化驗杯中并將其搗碎，并加入10毫升緩沖劑，浸泡10分鐘。隨后，取2.5毫升樣品浸泡液和等量參照液體分別注入試管中，依次往試管中加入100微升顯色劑、酶液反應10分鐘，再加入試劑，最后每個樣品抽取適量放入試管，放進殘留

3、農藥檢測儀，等待結果。經過檢測儀3分鐘的反應，屏幕上顯示了這些蔬菜的一組數(shù)據(jù)，有透光度、吸光度和抑制率，陳主任指著抑制率一欄說，若是抑制率超過50，就表示農藥殘留超標，若抑制率小于等于50，就表示合格。記者看到6種蔬菜抑制率最高的為40.3，最低的為3.15，均小于50。結果顯示，記者隨機購買的6種蔬菜檢測全部合格。如檢測超標，將銷毀該批次蔬菜那么，如果抑制率顯示超過了50的蔬菜，應該如何處理？“第一次檢測超過50，我們一般會再檢測一次

4、，以確保準確。另外，因為一旦檢測出來農殘超標，這一批次的蔬菜要全部當場銷毀，所以攤位主一般都會要求我們再檢測第三次?！标愔魅伪硎荆瑥哪壳暗那闆r來看，農貿市場的蔬菜在農殘方面都沒有大的問題，“這臺機器投入使用到現(xiàn)在，只檢測出兩三個批次的蔬菜不合格，全部當場銷毀，并追查進貨來源。”選樣、檢測、登記、上報，這是陳主任每天要做的工作。檢測要在每天農貿市場開市前完成，“這樣就能避免消費者買到有問題的產品，每天檢測的攤位和蔬菜品種都是隨機選擇的，為

5、了不混淆，我們通常在取菜樣的時候就會在便箋上記錄下攤位號，一天選取15個樣本?！标愔魅握f，“一個月下來基本就能把所有攤位的大部分蔬菜都檢測遍了。”此外，檢測人員要將每天的檢測內容、數(shù)據(jù)及結果登記入冊，并且在農貿市場的大顯示屏上滾動播放進行公示，顯示屏上的內容包括了檢測項目、攤位號、商品名稱、產品來源、檢測結果、處理等幾欄。不僅如此，每天的檢測數(shù)據(jù)和結果都要上報到貿易局，并將數(shù)據(jù)結果錄入電腦系統(tǒng)在網(wǎng)上直報?！跋M者只要點擊杭州市商貿局的網(wǎng)

6、站，就可以看到當天杭州農貿市場的隨機農殘檢測結果，連供貨來源都看得到。”蔬菜追溯系統(tǒng)或年底面世陳主任從抽屜里拿出了一疊進貨單的憑證，“每一個攤位每天都要將進貨單的憑證交給我，一旦出現(xiàn)了問題，我們就可以查到是哪個批發(fā)市場?，F(xiàn)在批發(fā)市場全部是刷卡取貨的，那邊也有詳細的記錄，可以追溯到產地。一般這些蔬菜進入農貿市場之前，批發(fā)市場也會抽樣檢測?！蹦壳?，豬肉追溯系統(tǒng)已經在杭州大大小小的農貿市場開始施行，消費者憑小票就可以從電腦屏中得知產品信息，陳

7、主任表示，蔬菜的追溯系統(tǒng)馬上也要正式入駐農貿市場了，最快可能就在年底?！靶碌碾娮映右呀浀竭_，就在我們倉庫里。和豬肉的追溯系統(tǒng)一樣，蔬菜在這些新的電子秤上過秤后，商家會出具一張小票，上面詳細記載著商品名稱、重量、價格以及攤位號碼?！睋?jù)了解，小票上的商品信息會和市場中的蔬菜追溯器對接，市民只要利用手中的小票便可通過市場中追溯器的觸摸屏查看菜的供貨渠道，掌握上游信息。同時也方便了相關單位能夠及時追溯源頭，發(fā)現(xiàn)并阻止問題蔬菜進入餐桌，將食品安全