蔬菜檢驗(yàn)流程

1、農(nóng)殘檢測(cè)，看抑制率是否超標(biāo)早晨7點(diǎn)，記者來到杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，分別從不同的攤位上購買了青菜、油麥菜、綠豆芽、芹菜、平菇、西蘭花6種蔬菜，并記下了攤位號(hào)。隨后，記者帶著這6種蔬菜前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)殘檢測(cè)室。檢測(cè)室位于農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)辦公區(qū)東面的一角，檢測(cè)室面積不大，擺設(shè)也很簡(jiǎn)單，靠墻的一角放著一臺(tái)存放檢測(cè)藥物的電冰箱和一張辦公桌，辦公桌上擺著一臺(tái)殘留農(nóng)藥檢測(cè)儀和一些大大小小的檢測(cè)器皿。在說明來意后，檢測(cè)室陳主任熱情地接待了記者，他告訴記者這個(gè)過程

2、大概需要四五十分鐘的時(shí)間，需要用的到器材是檢測(cè)儀、蔬菜稱量器、一把剪刀、若干個(gè)塑料化驗(yàn)杯、試管和一本便箋。首先，選取記者帶來的蔬菜樣本，并將每一品種的蔬菜編上編號(hào)記錄在便箋本上，同時(shí)記錄攤位號(hào)。接著逐一剪下2克的樣本放入塑料化驗(yàn)杯中并將其搗碎，并加入10毫升緩沖劑，浸泡10分鐘。隨后，取2.5毫升樣品浸泡液和等量參照液體分別注入試管中，依次往試管中加入100微升顯色劑、酶液反應(yīng)10分鐘，再加入試劑，最后每個(gè)樣品抽取適量放入試管，放進(jìn)殘留

3、農(nóng)藥檢測(cè)儀，等待結(jié)果。經(jīng)過檢測(cè)儀3分鐘的反應(yīng)，屏幕上顯示了這些蔬菜的一組數(shù)據(jù)，有透光度、吸光度和抑制率，陳主任指著抑制率一欄說，若是抑制率超過50，就表示農(nóng)藥殘留超標(biāo)，若抑制率小于等于50，就表示合格。記者看到6種蔬菜抑制率最高的為40.3，最低的為3.15，均小于50。結(jié)果顯示，記者隨機(jī)購買的6種蔬菜檢測(cè)全部合格。如檢測(cè)超標(biāo)，將銷毀該批次蔬菜那么，如果抑制率顯示超過了50的蔬菜，應(yīng)該如何處理？“第一次檢測(cè)超過50，我們一般會(huì)再檢測(cè)一次

4、，以確保準(zhǔn)確。另外，因?yàn)橐坏z測(cè)出來農(nóng)殘超標(biāo)，這一批次的蔬菜要全部當(dāng)場(chǎng)銷毀，所以攤位主一般都會(huì)要求我們?cè)贆z測(cè)第三次。”陳主任表示，從目前的情況來看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜在農(nóng)殘方面都沒有大的問題，“這臺(tái)機(jī)器投入使用到現(xiàn)在，只檢測(cè)出兩三個(gè)批次的蔬菜不合格，全部當(dāng)場(chǎng)銷毀，并追查進(jìn)貨來源。”選樣、檢測(cè)、登記、上報(bào)，這是陳主任每天要做的工作。檢測(cè)要在每天農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開市前完成，“這樣就能避免消費(fèi)者買到有問題的產(chǎn)品，每天檢測(cè)的攤位和蔬菜品種都是隨機(jī)選擇的，為

5、了不混淆，我們通常在取菜樣的時(shí)候就會(huì)在便箋上記錄下攤位號(hào)，一天選取15個(gè)樣本?！标愔魅握f，“一個(gè)月下來基本就能把所有攤位的大部分蔬菜都檢測(cè)遍了?！贝送?，檢測(cè)人員要將每天的檢測(cè)內(nèi)容、數(shù)據(jù)及結(jié)果登記入冊(cè)，并且在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的大顯示屏上滾動(dòng)播放進(jìn)行公示，顯示屏上的內(nèi)容包括了檢測(cè)項(xiàng)目、攤位號(hào)、商品名稱、產(chǎn)品來源、檢測(cè)結(jié)果、處理等幾欄。不僅如此，每天的檢測(cè)數(shù)據(jù)和結(jié)果都要上報(bào)到貿(mào)易局，并將數(shù)據(jù)結(jié)果錄入電腦系統(tǒng)在網(wǎng)上直報(bào)?！跋M(fèi)者只要點(diǎn)擊杭州市商貿(mào)局的網(wǎng)

6、站，就可以看到當(dāng)天杭州農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的隨機(jī)農(nóng)殘檢測(cè)結(jié)果，連供貨來源都看得到?！笔卟俗匪菹到y(tǒng)或年底面世陳主任從抽屜里拿出了一疊進(jìn)貨單的憑證，“每一個(gè)攤位每天都要將進(jìn)貨單的憑證交給我，一旦出現(xiàn)了問題，我們就可以查到是哪個(gè)批發(fā)市場(chǎng)?，F(xiàn)在批發(fā)市場(chǎng)全部是刷卡取貨的，那邊也有詳細(xì)的記錄，可以追溯到產(chǎn)地。一般這些蔬菜進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)之前，批發(fā)市場(chǎng)也會(huì)抽樣檢測(cè)。”目前，豬肉追溯系統(tǒng)已經(jīng)在杭州大大小小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開始施行，消費(fèi)者憑小票就可以從電腦屏中得知產(chǎn)品信息，陳

7、主任表示，蔬菜的追溯系統(tǒng)馬上也要正式入駐農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了，最快可能就在年底?！靶碌碾娮映右呀?jīng)到達(dá)，就在我們倉庫里。和豬肉的追溯系統(tǒng)一樣，蔬菜在這些新的電子秤上過秤后，商家會(huì)出具一張小票，上面詳細(xì)記載著商品名稱、重量、價(jià)格以及攤位號(hào)碼?！睋?jù)了解，小票上的商品信息會(huì)和市場(chǎng)中的蔬菜追溯器對(duì)接，市民只要利用手中的小票便可通過市場(chǎng)中追溯器的觸摸屏查看菜的供貨渠道，掌握上游信息。同時(shí)也方便了相關(guān)單位能夠及時(shí)追溯源頭，發(fā)現(xiàn)并阻止問題蔬菜進(jìn)入餐桌，將食品安全