蛋糕的制作

1、注意：蛋白必須打發(fā)至像奶油一樣的，能插住筷子不倒！面粉也要發(fā)起來，或者用自發(fā)粉。蛋糕做法：材料:蛋4個(gè)(要新鮮的)牛奶一瓶色拉油沒有(可用我們常用的調(diào)和油)面粉(可用自發(fā)粉在超市都有賣滴)白砂糖鹽制作步驟:1、把4個(gè)新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時(shí)候注意，一定不要把蛋黃混進(jìn)蛋清里，否則打發(fā)蛋清會(huì)失敗。2.把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是68勺，這個(gè)可以酌情添加，主要是要和后面的

2、蛋清濃度差不多）3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入面粉45堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時(shí)候，上面堆出一座小山，最好是自發(fā)面粉（永輝超市有賣），攪勻形成了蛋黃糊，先放一邊。4、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發(fā)呀）的盆內(nèi)。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫后，放少許鹽（有助于打發(fā)），再接著打蛋清，順時(shí)針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時(shí)間，連續(xù)打直打到蛋清硬為止）把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不

3、會(huì)倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要?jiǎng)澣Α?.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動(dòng)開始當(dāng)有蜂蜂的響聲就說明蛋糕烤好啦；完成后會(huì)自動(dòng)進(jìn)入保溫保溫?zé)袅疗?即可打開食用啦~~微波爐做蛋糕5分鐘搞定！蒸蛋糕雞蛋500克，白砂糖350克，面粉350克，發(fā)酵粉3克，色拉油25克。1，雞蛋加白糖用力抽打，變厚，變白體積增大。2，發(fā)酵粉和面粉拌勻，

4、倒入蛋液中，輕攪成均勻的糊狀。3，蛋糕模刷油防沾底（用金屬飯合就行）。倒入面糊上蒸鍋。4，先旺火蒸3分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸10分鐘，再轉(zhuǎn)旺火蒸至熟。5，出鍋時(shí)蛋糕表面刷熟油。材料：雞蛋3個(gè)，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（7080克），色拉油（30克），葡萄干。1，將蛋清，蛋黃分開。2，蛋黃加白糖（約一半），抽打成乳白色糊狀，加牛奶和色拉油調(diào)勻，加面粉和泡打粉調(diào)成均勻糊狀。3，蛋清加幾滴白醋，抽打成泡沫狀（體積增大數(shù)倍，打蛋清的器具

5、不能沾油）和蛋黃糊攪拌均勻.4，蛋糕模抹油，倒入蛋糊，烤箱預(yù)熱175度烤30分鐘.（牙簽插入不沾即可）.工具：電飯鍋一個(gè)材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了）將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油

6、，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在2、把分離的四個(gè)蛋黃加入，攪拌均勻，這里方子上說，用勺子拌勻就好，我沒有看仔細(xì)，用打蛋器攪的，以至于打發(fā)了，很多小泡泡，我只能顛幾下盆子，等泡沫稍微少了一些，才加入80克面粉，攪拌成表面光滑的蛋黃糊。3、橙子的皮我洗干凈切

7、了一些放進(jìn)去，當(dāng)然要最外面那層，不帶白色的，事實(shí)證明，味道很好。二、打蛋白分離出來的蛋白，加幾滴白醋，打出泡出來，加入一些玉米粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一直用打蛋器瘋狂的打，其間放入25克糖，分三次放入，直到把蛋白打的把打蛋器提起來的時(shí)候，有短小的尖出現(xiàn)。三、二合一把蛋白分三次加入蛋黃糊，攪拌的方法不能劃圈，估計(jì)是怕把氣泡劃跑了，就劃十字，很容易就攪拌均勻四、倒到模子里。把模具輕摔2下，震出里面隱藏的大的氣泡五、光波爐155度，40分鐘搞定！效果出