設(shè)備維護(hù)食品安全程序

1、DocumentNo.RPP04ManagementProcedureEffectiveDate20110725VersionV1HeroHuishanEquipmentmaintenancefoodsaftyprocedure設(shè)備維修食品安全程序設(shè)備維修食品安全程序Issuedby:ChiefEngineerPrepareby：Reviewedby：Approveby:Lasteffectivedate&versionPage2011

2、0810V1OnlyusedfinternalofHeroHuishan僅限英雄僅限英雄輝山內(nèi)部使用輝山內(nèi)部使用1.1.目的：目的：以適當(dāng)?shù)姆绞竭M(jìn)行生產(chǎn)區(qū)域設(shè)備維修，達(dá)到預(yù)防食品污染的可能性。2.2.適用范圍：適用范圍：任何產(chǎn)品、材料、原材料直接接觸表面的設(shè)備維修活動(dòng)。3.3.職責(zé)職責(zé)3.13.1生產(chǎn)維修人員生產(chǎn)維修人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，在維修過(guò)程中，生產(chǎn)維修人員嚴(yán)格按照設(shè)備維修食品安全程序執(zhí)行，對(duì)所涉及到的食品安全活動(dòng)

3、負(fù)責(zé)。3.23.2維修工程師及總工程師維修工程師及總工程師負(fù)責(zé)設(shè)備維修食品安全程序的培訓(xùn)及推行工作；監(jiān)管維修人員嚴(yán)格按照設(shè)備維修食品安全程序進(jìn)行維修活動(dòng)，并負(fù)責(zé)對(duì)發(fā)生食品污染的活動(dòng)進(jìn)行跟蹤解決。4.4.設(shè)備維修食品安全操作程序及要求設(shè)備維修食品安全操作程序及要求4.14.1維修前消毒：維修前消毒：4.1.1從事任何與食品表面接觸的設(shè)備維修工作前，維修人員要按照洗手程序洗手。采用75％酒精溶液均勻噴涂維修人員雙手1分鐘，RO水沖洗1分鐘.

4、4.1.2使用專(zhuān)用工具箱或工具車(chē)，并定點(diǎn)、定位、定量存放。工具箱或車(chē)內(nèi)配有《專(zhuān)用工具清單》及工具零件清單（包含在《設(shè)備維修清潔和消毒記錄》中），從事維修工作前，采用75％酒精溶液均勻噴涂，RO水沖洗。維修后，清潔工具。Equipmentmaintenanceprocedure設(shè)備維護(hù)程序設(shè)備維護(hù)程序DocumentNo.：RPP03EffectiveDate：20110524Version:V1Page：3of6Onlyusedfint

5、ernalofHeroHuishan僅限英雄僅限英雄輝山內(nèi)部使用輝山內(nèi)部使用出的工具及零件清單進(jìn)行核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤并且加工區(qū)域沒(méi)有發(fā)現(xiàn)零散、不能說(shuō)明明確用途的零件及工具后方可離開(kāi)現(xiàn)場(chǎng)。替換下來(lái)的零件帶出維修現(xiàn)場(chǎng)，集中處理。4.2.5維修完設(shè)備后，維修人員進(jìn)行工具及零件核對(duì)時(shí)如發(fā)現(xiàn)工具及零件缺失，必須立即報(bào)告主管并通知QAQC，對(duì)受影響產(chǎn)品按照“不合格品控制程序”進(jìn)行處理。同時(shí)，查找發(fā)生問(wèn)題的原因并制定相應(yīng)的糾正預(yù)防行動(dòng)。待找到原因消除隱患

6、后才可以生產(chǎn)，確保食品及設(shè)備安全。4.2.6維修保養(yǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的碎屑應(yīng)及時(shí)清除。對(duì)于螺母、螺栓、墊圈、金屬絲、膠帶、焊條等類(lèi)似小物品，由于可能對(duì)產(chǎn)品造成污染，應(yīng)首先被加以控制。4.2.7在產(chǎn)品區(qū)或生產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行重大維修活動(dòng)時(shí)，應(yīng)預(yù)先制定方案，為食品產(chǎn)品安裝有效的防護(hù)裝置。該等防護(hù)裝置應(yīng)能夠有效防止食品產(chǎn)品受污染。4.2.8生產(chǎn)過(guò)程中，嚴(yán)禁在生產(chǎn)設(shè)備正上方和側(cè)面10米范圍內(nèi)進(jìn)行切割、焊接和可能造成揚(yáng)塵等一切維修活動(dòng)。清潔區(qū)和準(zhǔn)清潔區(qū)內(nèi)上述