酒吧籌備方案

1、籌備的幾個階段籌備的幾個階段第一階段：首先設立辦公地點，第二階段：招聘，培訓的準備工作：1、制定有關(guān)演藝吧的規(guī)章制度，崗位職責，工作流程等。2、制定招聘計劃及招聘崗位，時間。3、制定培訓計劃（地點、時間、內(nèi)容等）。第三階段：面試、復試。第四階段：員工培訓（重點）：演藝吧作為服務的行業(yè)，員工的服務素質(zhì)做為公司的軟件設備，直接影響到公司發(fā)展的前景及命運，在短時間內(nèi)，如何培訓出一批業(yè)務知識扎、服務、思想、理念、能夠與公司經(jīng)營理念相結(jié)合的員工，

2、特擬定以下為期1個月培訓計劃。1、培訓主體（體能培訓、肢體語言、貫輸公司經(jīng)營理念，員工應有職業(yè)道德思想）（1）體能培訓內(nèi)容：站姿、坐姿、蹲姿、四面轉(zhuǎn)法、原地踏步走、跑步、口令、口號、俯臣撐等（男生培訓科目）。（2）肢體語言培訓內(nèi)容：指引手摯、鞠躬、臉部表情、走姿、托盤姿勢等。（3）貫輸公司經(jīng)營理念：公司的經(jīng)營管理是“以人為本”，這里提供足夠的發(fā)展空讓你自由成本，我們深信，不久的你將是我公司的最主要財富，因為有你的高度的敬業(yè)精神和熱情的工

3、作態(tài)度腦高效實務的工作品質(zhì)，才是公司可以持續(xù)發(fā)展的保證，更主要的是你熱情友好的服務動態(tài)及優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)，將為公司贏得一批又一批的回頭客，從而提升了公司的品牌與知名度，同時你自身價值和良好愿望也將此得以實現(xiàn)，你的理想也將在此得到升華，你的服務、勤奮工作也會得到你想要的回報。（4）員工應有職業(yè)道德思想：1、講授如何做好一名優(yōu)秀員工；2應具備哪些職業(yè)上必備知識；3、如何做好各崗位上事項；4、如何為公司節(jié)約每一樣東西，發(fā)揮自己才能給公司創(chuàng)造最大

4、利潤。2、培訓主體（以體能、形體、規(guī)范、考核、講授專業(yè)業(yè)務知識結(jié)合實際操作演練為主）（1）體能、形體、規(guī)范、考核、內(nèi)容：規(guī)范所有基本形體動作達到統(tǒng)一，以此發(fā)揮各培訓員工團隊精神及意識，是進行各員工形體動作規(guī)范、考核、篩選優(yōu)秀員工、淘汰一部分不符合公司要求員工。（2）講授專業(yè)業(yè)務知識結(jié)合實際操作演練內(nèi)容1、培訓目的2、面對顧客的面孔3、人際關(guān)系的處理4、服務員的要求5、服務的標準6、跟客人打招呼的注意事項7、服務常用語8、肢體語言9、不敬

5、的眼神10、對待客人的心態(tài)11、主接工作流程及注意點和技巧12、?？头樟鞒?3、成功諫言14、消費解說15、副接工作流程16、食品擺放及酒水服務17、如何為客人開灑、斟灑18、巡回服務19、服務鈴服務20、寄酒流程及注意事項21、買單服務流程22、清包流程及注意事項23、總清流程3、培訓主體（業(yè)務知識考核，特殊崗位強化培訓，儲備干部篩先培訓，現(xiàn)場模擬演練）。（1）業(yè)務知識考核內(nèi)容：針對各員工對所學業(yè)務知識掌握程度進行篩先優(yōu)秀員工，淘汰

6、不符合公司發(fā)展要求員工，且挑先各方面表現(xiàn)優(yōu)異員工列為儲備干部。其二，合理而有效的組織和調(diào)配演藝場所的人力、物力、財力、信息等資源，演藝吧的營運不可能一塵不變的，它會隨著季節(jié)、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握夜場和本類型場所的營運規(guī)律，消費者的消費心理等因素，對現(xiàn)場資源進行合理的調(diào)控。使現(xiàn)有資源不致于浪費也不會潰乏?？傊M織的意義是確?，F(xiàn)場的業(yè)務合理、科學、有序的進行。（二）建立完善規(guī)章制度：“無

7、規(guī)矩不成方圓”做為一個企業(yè)就像一個國家要有規(guī)范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質(zhì)量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，應以明文規(guī)定的形式進行確認，使人員做事有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質(zhì)量考評制度、衛(wèi)生制度、行為規(guī)范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎

8、懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規(guī)定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調(diào)一致。（三）現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理：企業(yè)在營運必定涉及到現(xiàn)場事務，而現(xiàn)場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現(xiàn)場營運的監(jiān)督管理工作。現(xiàn)場工作主要分為三大部分：第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結(jié)和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。

9、第二：班中的巡場工作，對現(xiàn)場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質(zhì)量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。第三：班后總結(jié)評估工作對當天勞動進行科學、系統(tǒng)的評估，總結(jié)經(jīng)驗，提出改進方案，總之現(xiàn)場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現(xiàn)場進行合理有效的管理。（四）企業(yè)文化建設：何為企業(yè)文化？它是指企業(yè)在自身經(jīng)營發(fā)展過程中通過培植

10、、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。管理團隊的建設，內(nèi)部和外部環(huán)境的塑造與培養(yǎng)，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。總之，企業(yè)要做大做強就應從始至終做好企業(yè)文化的培養(yǎng)工作。二、經(jīng)營部分：在做好內(nèi)部的管理工作的同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開發(fā)服務產(chǎn)品，以提升場所的營業(yè)業(yè)績，創(chuàng)造良好的效益這就是經(jīng)營工作。主要內(nèi)容為市場調(diào)查、市場營銷、塑造品牌。（一）建立市場調(diào)查機制，進行市場定位：夜