酒店開業(yè)籌備培訓方案

1、第1頁共7頁開業(yè)籌備員工培訓方案開業(yè)籌備員工培訓方案酒店競爭是服務質(zhì)量的競爭，實際上是員工素質(zhì)的競爭，而員工素質(zhì)的培養(yǎng)和提高來源于科學的培訓。酒店管理與培訓是準軍事化的管理，是現(xiàn)代管理的精髓，是酒店持續(xù)發(fā)展最重要的原動力。任何一家新成立的星級酒店，其開業(yè)籌備期的首批員工培訓至關(guān)重要，培訓的結(jié)果即受訓員工的素質(zhì)和服務技能、技巧直接決定著酒店的服務質(zhì)量——核心競爭力。根據(jù)酒店的裝飾工程進度，按董事會指令：酒店預定于2008年12月18日開業(yè)

2、。所以為精心組織好酒店的開業(yè)培訓工作，制定本培訓方案。一、培訓的目的通過為期一月余的開業(yè)培訓工作，使受訓員工基本具備國家三星級酒店服務標準應備的素質(zhì)、服務技能和服務技巧，能獨立上崗對客服務，為顧客盡可能的提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務。二、培訓組織酒店開業(yè)的員工培訓工作由辦公室主任徐斌先生具體分管，由人力資源部牽頭、組織并落實，各部門經(jīng)理、主管協(xié)助、配合。成立培訓領(lǐng)導小組，設(shè)組長1名，由辦公室主任徐斌先生擔任；副組長1名，由人力資源培訓質(zhì)檢主管谷

3、小華先生擔任；設(shè)培訓管理專員3名，由保安部主管、前廳主管、房務主管、餐飲主管擔任。培訓質(zhì)檢工作由人力資源培訓質(zhì)檢主管谷小華先生兼任。三、培訓方式采用先理論后實踐，先集中后分散，理論與實踐相結(jié)合的方法，使理論和實踐操作有較充足的時間。培訓教學采用堡壘攻堅戰(zhàn)策略，即每一個知識點、每一項目或每一階段的培訓必須堅持學、考結(jié)合的原則，課堂教學力求學員當堂、當天消化，定期復習和鞏固，確保培訓工作如期保質(zhì)地完成。能內(nèi)部培訓的采取內(nèi)部解決，不能內(nèi)部培訓

4、的項目，如：軍訓、專業(yè)英語、外幣兌換等方面的培訓，可適當外請師資力量（盡量控制好費用）。四、受訓對象開業(yè)籌備招聘的所有基層員工，包括領(lǐng)班。五、培訓時間從2008年10月23日起至2008年12月10日，共48天的培訓期。按教學培訓的內(nèi)容，開業(yè)培訓的進度具體可分為三個階段：1、軍訓階段：為期10天，具體時間安排為自2008年10月24日起至11月02日止；2、公共培訓：為期7天，具體時間安排為自2008年11月03日起至11月09日止；公

5、共培訓內(nèi)容包括酒店禮儀形體訓練和理論知識培訓（含飯店行業(yè)認知知識和酒店《員工手冊》等管理制度與規(guī)章的培訓）兩大部分，培訓內(nèi)容可以交叉安排進行，以減少培訓的單調(diào)性。3、專業(yè)培訓：為期30天，具體時間安排為從2008年11月10日起至2008年12月09日止；專業(yè)培訓遵照循序漸進的原則，按培訓進度又可分為四個階段①、崗位培訓：即崗位專業(yè)知識（包括崗位職責、業(yè)務流程）與服務技能、技巧的培訓培訓時間為期21天，從2008年11月10日起至200

6、8年11月30日止；②、情景模擬：即模擬上崗實操培訓，培訓時間為期5天，自08年12月01日起至05日第3頁共7頁小隊，每中隊設(shè)隊長一名，副隊長一名，每小隊設(shè)小隊長一名。軍訓安排：軍訓安排：培訓開始的前六天進行強化訓練，計42課時，余下課時參夾于理論課與操作課中進行。軍訓教官：軍訓教官：前三天動作指導雇請部隊人員擔任，日后由公司保安擔任。軍訓標準：軍訓標準：努力使隊列條例達到部隊標準，在意志紀律性，團隊精神與體能方面達到服務員A級水準，

7、培訓結(jié)束由鵬程公司負責人檢閱受訓人員方隊。軍訓課程表軍訓課程表日期年月日時間培訓課程授課老師0810上午培訓基地進場081023下午培訓動員大會（典禮培訓紀律安排編隊）0810第一講整理著裝、整齊報數(shù)外聘教官0810第二講立正、稍息外聘教官081024第三講歌聲、掌聲、番號聲練習外聘教官0810第一講立正、稍息外聘教官0810第二講隊列、軍姿訓練外聘教官081025第三講跨立、稍息外聘教官0810第一講立正、跨立、稍息外聘教官0810第

8、二講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官081026第三講隊列軍姿、敬禮、禮畢外聘教官0810第一講立正、跨立、稍息外聘教官0810第二講坐下、蹲下、起立外聘教官081027第三講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官0810第一講坐下、蹲下、起立外聘教官0810第二講立正、跨立、稍息外聘教官081028第三講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官0810第一講坐下、蹲下、起立外聘教官0810第二講軍姿、停止間轉(zhuǎn)法外聘教官081029第三講隊列軍姿、敬禮、禮畢外聘教官0810