酒店設(shè)計

1、酒店人都知道，酒店設(shè)計是裝修成功與否的關(guān)鍵，也是日后酒店經(jīng)營成功與否的關(guān)鍵，裝修施工只不過是酒店設(shè)計的具體體現(xiàn)與表達(dá)。正如沒有一個好的劇本，演員的演技再高也演不出好電影一樣，設(shè)計師必須從整體規(guī)劃布局、主材飾品的選配、一直到籌備施工全過程貫穿始終。因此現(xiàn)代酒店設(shè)計師必須具備三大意識。第一，酒店設(shè)計師必須具備強烈的酒店營銷意識設(shè)計師應(yīng)該明確，建一個酒店的目的不僅僅是為了好看，更重要的是實用，要能滿足顧客的需求，抓住客人的心理，吸引顧客入住酒

2、店，幫助酒店賺錢才是硬道理。怎樣設(shè)計才能使酒店更吸引客人，提高酒店的市場占有率這就要求設(shè)計師必須熟悉酒店營銷戰(zhàn)略，懂得酒店營銷系統(tǒng)，理解酒店管理者們好的設(shè)計思路，設(shè)計師才能表達(dá)出酒店方的意圖。以餐廳包房的設(shè)計為例，不懂酒店營銷的設(shè)計師往往只關(guān)心材質(zhì)、顏色、整體效果是否好看而優(yōu)秀的酒店設(shè)計師卻更關(guān)心對房間的裝飾，通過裝飾凸顯包間的文化和藝術(shù)。讓就餐者感受其超值的氛圍，增加客人就餐。設(shè)計師在設(shè)計前會認(rèn)真思考一系列問題：誰是潛在客源它們的生理

3、心理需要是什么客人消費的心理價位承受能力有多高然后按照已鎖定的目標(biāo)客戶群的特性來確定設(shè)計的主題風(fēng)格、文化定位，進(jìn)而確定包房的投資預(yù)算，并將設(shè)計的工程造價限制在投資總額中。餐飲講究色、香、味、形、器。懂酒店營銷的設(shè)計師會通過裝飾設(shè)計的效果來提高餐標(biāo)，如采用燈光設(shè)計給菜品“化妝”可在餐桌正上方的吊頂周圍設(shè)計高暖光聚光燈，用目的性照明方法，在菜品上桌后開啟暖光聚光燈直射菜品，讓精美的菜品更加色彩斑斕、絢麗多彩，這樣就大大提高了菜品視覺效果，刺

4、激顧客的食欲，增加了菜品的視覺美感。譚氏官府菜在設(shè)計“0號”包間時，考慮到“0”號應(yīng)做成官府菜最豪華包間，因而組織設(shè)計師吸取一些豪華宴會廳的經(jīng)驗和教訓(xùn)，又對客源市場進(jìn)行充分調(diào)研，分析當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、事業(yè)、政府及重要的商務(wù)客人的消費水平特別是1000萬元以上的合同簽約后宴請及頂尖商務(wù)客人家宴等，該包房的餐飲標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計起價定位在20000元餐。設(shè)計師根據(jù)能承受此餐標(biāo)價位客人的身份、職業(yè)特點選擇既符合譚氏官府菜“明清官府”裝修特點又獨具現(xiàn)代豪華的設(shè)計

5、風(fēng)格。在色彩上采用以代表皇權(quán)般尊貴的明黃色為主色調(diào)，大量運用代表皇宮裝修專用的彩繪、藻井、斗拱、琉璃瓦等代表明清建筑的最高格式及素材，體現(xiàn)其品質(zhì)的高貴。整個包房200余平方米，分為客廳、辦公室、會議兼視聽室、擺放20臺問，貴店到客房的電梯在哪兒”“你們?yōu)槭裁窗阉仄饋?，不讓我們找到”這么簡單的問題，眾多的設(shè)計師參與設(shè)計，多少人的把關(guān)討論，這種不合理設(shè)計竟然沒有人看出來，原因是他們根本不懂酒店的服務(wù)流程。賴?yán)蠋煱l(fā)現(xiàn)問題后，立即向業(yè)主提出合

6、理化建議：在大堂天井旁增加兩部觀光電梯，使客人辦完入住手續(xù)后，不用引導(dǎo)自然走到電梯間。為業(yè)主避免了因土建設(shè)計缺陷而造成的對酒店日后經(jīng)營的重大隱患。假如一個酒店設(shè)計師不知前臺和后臺的配合關(guān)系，也不懂餐飲餐位、會議室席位、客房床位等比例關(guān)系，必然導(dǎo)致功能分區(qū)混亂，各服務(wù)點交叉或順序顛倒，人流、物流運輸距離長等問題，甚至?xí)霈F(xiàn)把顧客當(dāng)“仇人”的反人性化設(shè)計。第三，現(xiàn)代酒店設(shè)計師必須具有“省錢”意識在裝修施工過程中，很多酒店業(yè)主及管理者往往忽略

7、一個重要問題，就是工程造價在很大程度上取決于設(shè)計?；鞠嗤男Ч麢n次，因設(shè)計師選材用料及藝術(shù)處理手法的不同，工程造價有很大差異。因此，工程造價主要包括裝飾公司的工費、料費、管理費和利潤，而經(jīng)過激烈的市場競爭，工費、管理費和利潤幾項內(nèi)容都比較透明，相差無幾，影響工程造價的主要因素就變?yōu)樵O(shè)計師的選材用料。所以優(yōu)秀的設(shè)計師不依賴堆砌高檔材料來表達(dá)自己的設(shè)計效果，而是處處替業(yè)主著想，通過對材料的處理，適當(dāng)選用替代材料，既為業(yè)主省錢，又創(chuàng)造出出人