饅頭在口腔中的變化教學(xué)設(shè)計

1、《饅頭在口腔中的變化》教學(xué)設(shè)計“饅頭在口腔中的變化”是“消化和吸收”中的一個探究實驗本實驗將可能影響?zhàn)z頭變甜的3個因素——牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌融合在一起進(jìn)行探究通過檢驗淀粉的存在來推測饅頭變甜到底與其中的哪一種或幾種因素有關(guān)。在考慮實驗比較綜合和學(xué)生的實際探究水平的基礎(chǔ)上嘗試進(jìn)行如下教學(xué)設(shè)計。一、教學(xué)目標(biāo)1、知識目標(biāo)：知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。2、能力目標(biāo)：運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化。在探究活動中，學(xué)生的基本技

2、能、實驗?zāi)芰退季S能力等方面應(yīng)得到一定的發(fā)展。3、情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)：領(lǐng)悟科學(xué)知識源于科學(xué)實驗的方法；體驗實事求是的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)品質(zhì)和細(xì)嚼慢咽的良好習(xí)慣，并強(qiáng)化安全意識。二、教學(xué)重點、難點重點：通過制定和實施探究方案，知道唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。難點：實驗操作和實驗結(jié)果分析。三、教學(xué)準(zhǔn)備實驗材料用具：饅頭，小刀，消毒棉絮，大、小燒杯，試管，量筒，碘液，膠頭滴管，玻璃棒，溫度計，開水，清水等。四、教學(xué)策略探究式教學(xué)法

3、、實實驗教學(xué)法、討論法、學(xué)生自主學(xué)習(xí)法等多種方法相互結(jié)合。五、教學(xué)過程5.1設(shè)置問題情境，引導(dǎo)學(xué)生提出問題并做出假設(shè)教師先發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)細(xì)咀嚼并體驗其中的變化。學(xué)生都感受到了淡淡的甜味從無到有的過程。由此，學(xué)生不難提出第一個問題：甜味是從哪里來的呢？課堂上教師又在饅頭上滴了幾滴碘液，讓學(xué)生通過觀察、分析，得出實驗結(jié)論：饅頭里含有淀粉。（此處應(yīng)提示學(xué)生：淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性。）教師再給學(xué)生提供一個已知條件：淀粉本身是沒有

4、甜味的。將咀嚼饅頭變甜的體驗和上述實驗結(jié)論饅頭中含有淀粉，以及最后教師提供的這個已知條件，三者聯(lián)系在一化。2、探究饅頭中的淀粉發(fā)生變化的原因取6支試管，分別編上1～6號，然后進(jìn)行表1中所示的實驗（用“√”表“是”，用“”表“否”）處理方法序號將饅頭切細(xì)、切碎用玻璃棒攪拌加2ml清水加2ml唾液37℃水浴加碘液顏色變化實驗?zāi)康?變深藍(lán)色探究清水能否使淀粉發(fā)生變化2變深藍(lán)色探究舌的攪拌能否使淀粉發(fā)生變化3變深藍(lán)色探究牙齒的咀嚼能否使淀粉發(fā)生