饅頭在口腔中的變化教學(xué)設(shè)計(jì)

1、《饅頭在口腔中的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)“饅頭在口腔中的變化”是“消化和吸收”中的一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)本實(shí)驗(yàn)將可能影響?zhàn)z頭變甜的3個(gè)因素——牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌和唾液的分泌融合在一起進(jìn)行探究通過(guò)檢驗(yàn)淀粉的存在來(lái)推測(cè)饅頭變甜到底與其中的哪一種或幾種因素有關(guān)。在考慮實(shí)驗(yàn)比較綜合和學(xué)生的實(shí)際探究水平的基礎(chǔ)上嘗試進(jìn)行如下教學(xué)設(shè)計(jì)。一、教學(xué)目標(biāo)1、知識(shí)目標(biāo)：知道唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。2、能力目標(biāo)：運(yùn)用實(shí)驗(yàn)法探究饅頭在口腔中的變化。在探究活動(dòng)中，學(xué)生的基本技

2、能、實(shí)驗(yàn)?zāi)芰退季S能力等方面應(yīng)得到一定的發(fā)展。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：領(lǐng)悟科學(xué)知識(shí)源于科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法；體驗(yàn)實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，養(yǎng)成嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)品質(zhì)和細(xì)嚼慢咽的良好習(xí)慣，并強(qiáng)化安全意識(shí)。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：通過(guò)制定和實(shí)施探究方案，知道唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用。難點(diǎn)：實(shí)驗(yàn)操作和實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析。三、教學(xué)準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料用具：饅頭，小刀，消毒棉絮，大、小燒杯，試管，量筒，碘液，膠頭滴管，玻璃棒，溫度計(jì)，開水，清水等。四、教學(xué)策略探究式教學(xué)法

3、、實(shí)實(shí)驗(yàn)教學(xué)法、討論法、學(xué)生自主學(xué)習(xí)法等多種方法相互結(jié)合。五、教學(xué)過(guò)程5.1設(shè)置問題情境，引導(dǎo)學(xué)生提出問題并做出假設(shè)教師先發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)細(xì)咀嚼并體驗(yàn)其中的變化。學(xué)生都感受到了淡淡的甜味從無(wú)到有的過(guò)程。由此，學(xué)生不難提出第一個(gè)問題：甜味是從哪里來(lái)的呢？課堂上教師又在饅頭上滴了幾滴碘液，讓學(xué)生通過(guò)觀察、分析，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論：饅頭里含有淀粉。（此處應(yīng)提示學(xué)生：淀粉有遇碘變藍(lán)色的特性。）教師再給學(xué)生提供一個(gè)已知條件：淀粉本身是沒有

4、甜味的。將咀嚼饅頭變甜的體驗(yàn)和上述實(shí)驗(yàn)結(jié)論饅頭中含有淀粉，以及最后教師提供的這個(gè)已知條件，三者聯(lián)系在一化。2、探究饅頭中的淀粉發(fā)生變化的原因取6支試管，分別編上1～6號(hào)，然后進(jìn)行表1中所示的實(shí)驗(yàn)（用“√”表“是”，用“”表“否”）處理方法序號(hào)將饅頭切細(xì)、切碎用玻璃棒攪拌加2ml清水加2ml唾液37℃水浴加碘液顏色變化實(shí)驗(yàn)?zāi)康?變深藍(lán)色探究清水能否使淀粉發(fā)生變化2變深藍(lán)色探究舌的攪拌能否使淀粉發(fā)生變化3變深藍(lán)色探究牙齒的咀嚼能否使淀粉發(fā)生