食堂食品安全管理制度及表格匯總

1、晨檢記錄表日期：姓名發(fā)熱咳嗽腹瀉皮膚破損皮膚病其他從業(yè)人員健康管理制度從業(yè)人員健康管理制度一、凡在本單位從事直接為消費(fèi)者服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、管理員、餐廳領(lǐng)班等）均應(yīng)遵守本管理制度。二、新參加或臨時(shí)參加工作的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚

2、病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員必須每天進(jìn)行晨檢，并做好相應(yīng)記錄，遇有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。六、食品安全管理員和部門負(fù)責(zé)人要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康