學校食堂管理制度全集

1、內埠鎮(zhèn)中學校食堂管理制度內埠鎮(zhèn)中學校食堂管理制度食堂管理領導機構：食堂管理領導機構：組長：布戰(zhàn)勝組員：段興偉于正強陳風暴劉占通各班班主任內埠鎮(zhèn)中飲食突發(fā)事件的報告制度內埠鎮(zhèn)中飲食突發(fā)事件的報告制度1、加強宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。2、課任教師和班主任每天主動關心學生的健康狀況。3、一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時，必須逐級上報，不得瞞報。4、發(fā)生食物中毒事故后應立即停止供應一切食品，保護現(xiàn)象，并將中

2、毒師生及時送往醫(yī)院救治。5、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患后，應立即將有關情況上報縣教委、縣政府及衛(wèi)生行政部門，必要時向保險、公安、工商部門報告。6、積極配合有關部門進行事故的調查和處理。內埠鎮(zhèn)中食品衛(wèi)生安全管理制度內埠鎮(zhèn)中食品衛(wèi)生安全管理制度1、學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》的各項規(guī)定。證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。4、食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品。5、食品保存應分類、分架、離

3、地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。6、食品加工按規(guī)范進行：葷素食品清洗切配分開；生熟容器有明顯標記；烹飪時燒熟煮透；不準制售冷葷、涼菜。7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。內埠鎮(zhèn)中學校食品供應制度內埠鎮(zhèn)中學校食品供應制度1、烹調好的食品應及時存放到備餐間。烹調后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。2、分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。3、食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、