廚房技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)

1、廚具技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)1)質(zhì)量管理體系GBT190012000、ISO90001：20002)《不銹鋼冷軋鋼板板材負(fù)公差標(biāo)準(zhǔn)》GB708883)《炊用燃?xì)獯箦佋睢稢JT303019954)《中餐燃?xì)獬床嗽睢稢JT2819995)外形尺寸檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1、產(chǎn)品的長度尺寸、寬度尺寸、高度尺寸在兩米之內(nèi)的允許偏差不超過3mm。2、產(chǎn)品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸參照產(chǎn)品外形尺寸的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。6)形位公差質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1、產(chǎn)品在

2、標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)上，三只腳與平臺(tái)接觸，另一只腳平臺(tái)間的間隙不超過1mm。2、產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)平臺(tái)上用角尺測(cè)量，其固定腳母線與垂直面誤差方向應(yīng)一致。3、產(chǎn)品在它平面的形位公差以產(chǎn)品固定腳母線及垂直面為基準(zhǔn)。4、產(chǎn)品可測(cè)的對(duì)角線誤差，重要表面允許誤差不超過2mm，非重要表面允許誤差不超過34mm5、產(chǎn)品表面的平整度允許誤差不超過2mm。7)表面質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)：1、產(chǎn)品表面不允許有明顯的劃傷、碰傷及凹凸不平?；鸶魺崦?。●爐腳內(nèi)含支撐爐身的2”鋼柱及高度可調(diào)的

3、不銹鋼子彈腳，要求：日本進(jìn)口304#2B不銹鋼?！駹t頭采用香港三昌牌爐頭，風(fēng)制、氣制等，閥門采用日本KITZ產(chǎn)品，安全制采用美國產(chǎn)品，鼓風(fēng)機(jī)為仿西德E2鼓風(fēng)機(jī)?！癫捎蔑L(fēng)氣連動(dòng)控制方式?！袼兴芫捎勉~管，主氣管采用無縫鋼管。排煙應(yīng)采用A3板排煙道和304#2B排煙口并做隔熱層?！駹t具配件至少應(yīng)包含：搖擺式龍頭、鍋撐、尾撐、水盆、火種、調(diào)味板、炸離架。2)蒸柜類●主架采用日本進(jìn)口304#2B不銹鋼沙光板，厚為：1.5mm。●爐身、爐背采