幾種扣肉做法 肥而不膩

1、幾種扣肉做法幾種扣肉做法肥而不膩肥而不膩山藥扣肉山藥扣肉原料：原料：五花肉、山藥、油、鹽、老抽、生姜、香葉、桂皮、八角、白糖做法：做法：1.豬五花肉用水煮至6成熟，撈出煮好的五花肉，趁熱抹上老抽上色，腌漬1小時。2.鍋里加油，油熱后放入五花肉，肉皮朝下炸制，煎至表面焦黃，肉皮朝下用鹵汁炸制過的表皮起皺，用刀切成大片。3.用鍋里煎肉的底油把八角、香葉、桂皮、姜片爆香，加1湯匙白糖，炒勻。4.倒入切好的五花肉片，翻炒均勻，倒入適量清水、老抽

2、，加鹽，小火燉制約20分鐘。5.山藥去皮、切成與五花肉大小相同的山藥片。6.撈出燉好的五花肉晾涼，取一大碗，肉皮朝下一片肉夾一片山藥片碼齊即，倒入剛才煮肉的湯汁，上籠屜蒸40分鐘即可。梅干菜扣肉梅干菜扣肉原料：原料：五花肉500克、梅干菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角1個、香葉一片做法：做法：1.梅干菜和蓮子用水泡發(fā)；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟；撈出后浸入