中式鋪床實(shí)訓(xùn)教案

1、教學(xué)內(nèi)容分析：教學(xué)內(nèi)容分析：本章節(jié)作為中等職業(yè)教育規(guī)劃教材《客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)》中技能訓(xùn)練模塊三的訓(xùn)練內(nèi)容鋪床技能是客房服務(wù)員的基本功，是技術(shù)性和力量性較強(qiáng)的一個(gè)服務(wù)項(xiàng)目。鋪床時(shí)既要保證質(zhì)量，又要?jiǎng)幼鳛t灑穩(wěn)健。授課班級(jí)：授課班級(jí)：12旅游授課地點(diǎn)：授課地點(diǎn)：客房實(shí)訓(xùn)室授課時(shí)間授課時(shí)間：教學(xué)目標(biāo)分析：教學(xué)目標(biāo)分析：知識(shí)目標(biāo)：1、了解什么是中式鋪床2、熟悉中式鋪床床上用品的名稱3、掌握中式鋪床的程序技能目標(biāo)：1、掌握甩單定位的方法2、掌握常規(guī)

2、疊單開(kāi)單方法。3、能獨(dú)立進(jìn)行甩單定位的操作情感目標(biāo)：通過(guò)鋪床甩單的練習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。教學(xué)思路和方法：教學(xué)思路和方法：思路：甩單是鋪床程序中最難掌握的部分，但無(wú)論從實(shí)際應(yīng)用還是課程結(jié)構(gòu)上，甩單都對(duì)整個(gè)鋪床好壞起著決定性的作用。因此，讓學(xué)生掌握這部分內(nèi)容很關(guān)鍵。以學(xué)生為主體，引導(dǎo)學(xué)生、吸引學(xué)生，讓學(xué)生在興趣的基礎(chǔ)上掌握內(nèi)容是我教授本節(jié)課的主要教學(xué)思路。方法：任務(wù)分解師生互動(dòng)示范教學(xué)法講練結(jié)合學(xué)生做中學(xué)課前準(zhǔn)備課前準(zhǔn)

3、備：多媒體課件中式鋪床床上用品20套測(cè)量尺20套實(shí)訓(xùn)訓(xùn)過(guò)程：情境導(dǎo)入：播放多媒體課件《勞動(dòng)之星中式鋪床獲獎(jiǎng)選手操作視頻》讓學(xué)生形象感知中床操作，體會(huì)感悟職業(yè)操作中的的美，在視覺(jué)體驗(yàn)中感知“技術(shù)”的含量，體會(huì)一個(gè)社會(huì)人具備一項(xiàng)技能的所帶來(lái)的“財(cái)富”。完成知識(shí)目標(biāo)1和情感目標(biāo)。訓(xùn)練任務(wù)一：認(rèn)識(shí)物品熟悉程序一、引入同學(xué)們，我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了西式鋪床的程序，做好一張床后，床頭和床尾的包邊和包角壓得很嚴(yán)實(shí)，使客人就寢難受。為了方便客人休息，飯店還安排

4、了開(kāi)夜床的服務(wù)。今天我們就主要學(xué)習(xí)如何進(jìn)行夜床服務(wù)程序。二、新授課（一）準(zhǔn)備工作按西式鋪床的程序做好一張床。（二）理論講解1.進(jìn)房門敲門、通報(bào)——夜床服務(wù)（turndownservice）。2.開(kāi)燈，拉窗簾。3.開(kāi)床：（1）將床罩從床頭拉下，整理好，放在規(guī)定的位置。知識(shí):了解飯店清潔器具的分類、特點(diǎn)和清潔設(shè)備的結(jié)構(gòu)工作原理。能力:通過(guò)學(xué)習(xí)掌握清潔器具的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)，并且正確引導(dǎo)學(xué)生對(duì)清潔衛(wèi)生的態(tài)度。重點(diǎn)難點(diǎn):清潔器具的種類、

5、工作原理教學(xué)方法:講解、展示與提問(wèn)相結(jié)合。教學(xué)用具:多媒體教學(xué)設(shè)備、清潔器具實(shí)圖酒店開(kāi)夜床服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)酒店開(kāi)夜床服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源：中國(guó)酒店人才網(wǎng)作者：master（1）開(kāi)夜床準(zhǔn)備正式工作前，準(zhǔn)備好小推車，車上服務(wù)用品準(zhǔn)備齊全，擺放整齊。將小推車推到客房門口一側(cè)。敲門進(jìn)房操作。提供服務(wù)時(shí)，房門打開(kāi)，不許關(guān)門開(kāi)夜床。（2）開(kāi)夜床服務(wù)服務(wù)員進(jìn)房的后，打開(kāi)壁燈拉好窗簾，打開(kāi)空調(diào)調(diào)節(jié)室溫。疊好床。罩放在箱架上，將近床頭一側(cè)的毛毯連同上面一條床單一

6、起掀起60。Cm，成45。角。同時(shí)打開(kāi)夜燈，擺好拖鞋，客人睡衣放在開(kāi)床一邊，早餐單放在翻開(kāi)的床單上。為貴賓提供的巧克力放在早餐單之上。整個(gè)操作快速、準(zhǔn)確、動(dòng)作規(guī)范。（3）房間整理服務(wù)更換客人用過(guò)的玻璃杯、煙缸，倒掉紙簍垃圾，簡(jiǎn)單擦拭桌面，物品放在規(guī)定位置，不翻閱或挪動(dòng)客人放在桌面上的物品。衛(wèi)生間客人用過(guò)的口杯、煙缸、毛巾、浴巾、面巾等用品一起撤出，缺額補(bǔ)齊。簡(jiǎn)單清理面盆、浴盆、馬桶，保持清潔。同時(shí)檢查客房酒水飲料，開(kāi)好酒單，補(bǔ)充酒水。整