烏龍茶說課——李穎

1、《烏龍茶行茶法烏龍茶行茶法》說課稿說課稿李穎各位領(lǐng)導(dǎo)、老師：大家好！今天我說課的題目是“烏龍茶行茶法”。下面我主要從教材分析、學(xué)情分析、教法設(shè)計、學(xué)法指導(dǎo)、教學(xué)過程、教學(xué)反思六個方面進行闡述。一、教材分析1、地位和作用：本節(jié)課選自教育部職業(yè)教育與成人教育司組織編寫的中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材——《茶藝概論》，該教材是教育部規(guī)劃教材。實用性強，重在培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)技能和適應(yīng)行業(yè)發(fā)展與職業(yè)變化的能力。烏龍茶的沖泡是中國茶藝

2、的重要表現(xiàn)形式，也是現(xiàn)代茶藝館中最為實用并廣泛應(yīng)用的茶藝表演，學(xué)好它至關(guān)重要。2、教學(xué)目標(biāo)：根據(jù)教材內(nèi)容及教學(xué)大綱要求，參照學(xué)生現(xiàn)有知識水平和理解能力，擬定本節(jié)課教學(xué)目標(biāo)：知識目標(biāo):通過對本節(jié)課的學(xué)習(xí)，認識和掌握烏龍茶的行茶過程，熟練烏龍茶茶藝表演。達到職業(yè)教育專業(yè)與產(chǎn)業(yè)對接、課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對接的要求。過程與方法目標(biāo):通過設(shè)置茶藝場景，教師講解、示范，學(xué)生反復(fù)練習(xí)，達到熟練操作，培養(yǎng)學(xué)生展現(xiàn)茶文化美的能力

3、。情感態(tài)度價值觀目標(biāo):進化心靈，美化生活，展現(xiàn)茶藝師的人格魅力。3、教學(xué)重點與難點：為了完成上述教學(xué)目標(biāo)，我將烏龍茶行茶方法、烏龍茶茶藝表演確立為本課的教學(xué)重點、難點。二、學(xué)情分析學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，職業(yè)學(xué)校的學(xué)生素質(zhì)并不高，文化底蘊薄，但她們追求美好，樂于接受新鮮事物，對于茶藝充滿了好奇心，學(xué)習(xí)積極性極高。三、教法設(shè)計本節(jié)課是茶藝實踐課，以實際應(yīng)用場景為核心，力圖“以用為本、學(xué)以致用”，使用角色模擬的方式，逐步深入整個教學(xué)過程。學(xué)生是學(xué)

4、習(xí)的主體，設(shè)置茶藝試場景，使學(xué)生身臨其境，利用各種茶藝用是培養(yǎng)職校學(xué)生以后踏上工作崗位的一個重要素質(zhì)。4、課堂練習(xí)緊密聯(lián)系本節(jié)課，讓學(xué)生分組演練、模擬表演，并找出演練中出現(xiàn)的問題，我做點撥，使學(xué)生可以更清楚的掌握茶藝表演的重點和難點。5、課堂小結(jié)通過課堂小結(jié)使學(xué)生鞏固新知識并掌握相應(yīng)的學(xué)習(xí)方法，讓知識進一步得到鞏固，學(xué)生從感性認知上升到理論的高度，完善了知識體系并在頭腦中構(gòu)建框架形成記憶。6、布置作業(yè)我根據(jù)本節(jié)課的內(nèi)容，有目的，有針對性

5、的布置作業(yè)，通過布置作業(yè)，能使學(xué)生加深對本節(jié)課知識的理解和掌握，起到了鞏固新知的作用。同時培養(yǎng)學(xué)生觀察、預(yù)習(xí)的習(xí)慣，真正做到將知識學(xué)以致用，為將來工作打好堅實的基礎(chǔ)六、教學(xué)反思六、教學(xué)反思1、學(xué)生的主體地位得到了充分的體現(xiàn)。通過場景教學(xué)，充分發(fā)揮學(xué)生的主體地位，結(jié)合生動直觀地多媒體教學(xué)，很好的激發(fā)了學(xué)生們的學(xué)習(xí)熱情，學(xué)習(xí)氛圍濃厚，教學(xué)效果明顯，促進了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力2、團隊意識和能力得到較好的培養(yǎng)。探究式分組討論的成功運用，促進了學(xué)生