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1、烏龍茶的沖泡程序?yàn)觚埐璧臎_泡程序第一道:孔雀開(kāi)屏(展示器具)隨手泡:用來(lái)保溫或增溫,因沖泡不同的茶對(duì)水溫的要求是不同的。奉茶盤(pán):敬奉香茗。茶道組:輔助用具。茶則:撮取干茶和觀賞茶葉之用。茶匙:用來(lái)輕輕撥取干茶。茶針:是疏通紫砂壺壺口的備用品。茶漏:放在壺口上以免茶葉外漏。茶夾:用來(lái)夾洗聞飲對(duì)杯。茶葉筒:盛放干茶。公道杯:中和茶湯。茶荷:供來(lái)賓鑒賞干茶。杯托:托取聞飲對(duì)杯。茶巾:清潔用具。茶船:用來(lái)盛放茶具和收集廢水。茶船上的是一套造型古
2、樸別致的紫砂茶具。品茗杯:用來(lái)品茶湯和觀色之用。聞香杯:杯體細(xì)長(zhǎng),便于籠住香氣,是用來(lái)聞香的。江蘇宜興紫砂壺:沖泡烏龍茶的首選器具。精美器具介紹完畢,下面開(kāi)始正式泡茶。第二道:嘉葉酬賓(鑒賞干茶)“嘉葉”是蘇東坡對(duì)茶葉的美稱(chēng),嘉葉酬賓,就是請(qǐng)大家鑒賞烏龍茶的外觀形狀。第十二道:若琛聽(tīng)泉品茗杯又叫若琛甌。第十三道:游山玩水拿起茶壺輕輕旋轉(zhuǎn),混合均勻茶湯。悶茶的時(shí)間太短,茶色淺味薄,巖韻不明顯。悶茶的時(shí)間若太長(zhǎng),則“熟湯失味”,且茶味苦澀。
3、第十四道:關(guān)公巡城就是把茶水依次巡回均勻地斟入聞香杯里,斟時(shí)應(yīng)低行。第十六道:韓信點(diǎn)兵當(dāng)茶海中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)將巡回快速斟茶改為點(diǎn)斟。第十七道:敬奉香茗(奉茶)將泡好的茶湯整齊地?cái)[放在奉茶盤(pán)上,奉送給客人,并行奉茶禮。第十八道:乾坤旋轉(zhuǎn)將品茗杯翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái),稱(chēng)之為乾坤旋轉(zhuǎn)。第十九道:高屋建瓴翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的品茗杯蓋在聞香杯上。第二十道:斗轉(zhuǎn)星移(翻杯)將扣合的聞飲對(duì)杯翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)。第二十一道:空谷幽蘭(聞香)鐵觀音有獨(dú)特的蘭花香氣,使您清香四溢。
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