小學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生安全講座

1、小學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與食品安全講座,2024/3/23,2,同學(xué)們，大家好！今天我要給大家講一講有關(guān)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的知識(shí)。大家知道，營(yíng)養(yǎng)是維系我們生命的重要物質(zhì)，離開(kāi)了營(yíng)養(yǎng)，人類就無(wú)法生存，而食物是提供營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，多種多樣的食品能提供人類必需的各種營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素等。但是營(yíng)養(yǎng)的攝入要講究均衡，過(guò)多的攝入會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，如肥胖，攝入不足又會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。食品的選擇和食用也有很多講究。下面我給大家具體講解。,請(qǐng)講一講，

2、怎么了？,,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致肥胖，影響身體健康！,營(yíng)養(yǎng)不足導(dǎo)致消瘦，影響身體健康！,0 0 0 0...,1,健康,尊敬師長(zhǎng),團(tuán)結(jié)同學(xué),勤勞勇敢,認(rèn)真學(xué)習(xí),...,萬(wàn)無(wú)一失,兒童少年的生理特點(diǎn),,,兒童少年時(shí)期是由兒童發(fā)育到成年人的過(guò)度時(shí)期，分為6歲到12歲的學(xué)齡期和13歲到18歲的少年期或青春期，這個(gè)時(shí)期是體格和智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期。,,,小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。,一、

3、人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素,,產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素,促進(jìn)生長(zhǎng)組織修復(fù)調(diào)節(jié)生理功能,膳食纖維,二、營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源,1、蛋白質(zhì)從哪些食物中來(lái)？,奶制品,黃豆、黃豆制品,瘦肉,魚(yú)肉,2、脂肪從哪些食物中來(lái)？,,,,,,肥肉,,,,,油炸食品,植物油,芝麻、花生、核桃,3、碳水化合物(糖類)從哪些食物中來(lái)？,,米飯,,,,面條,糖果,薯類,4、無(wú)機(jī)鹽（礦物質(zhì)）從哪些食物中來(lái)？,5、維生素從哪些食物中來(lái)？,,,,,,,,,,水果,蔬菜,動(dòng)物內(nèi)臟,6、纖維素從

4、哪些食物中來(lái)？,,,,,,,,,纖維素大量地存在于各類蔬菜、水果中,,,,7、白開(kāi)水是最好的飲料,每天至少飲水1500ml才能滿足機(jī)體的 需要（約6~7杯）,,合理的營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ),三、合理營(yíng)養(yǎng)的方法,吃東西要適量、全面、平衡,糧食類,小學(xué)生每天所需的各類食物數(shù)量,蔬菜、瓜果,肉類,蛋、奶,油脂,15g1-2個(gè)；300ml100-150g250g；75g300-400g,小朋友的一日三餐怎么安排才合理？,早餐30%；午餐40%

5、；晚餐30%“早餐應(yīng)該吃得好，午餐做到要吃飽，晚餐講究少而精?！?早餐的重要性,吃好早餐有利于身體健康，精力充沛，提高學(xué)習(xí)效率不吃早餐影響學(xué)習(xí)成績(jī)。有專家對(duì)1000名3-6年級(jí)小學(xué)生考試成績(jī)的研究得出：吃早餐的學(xué)生比不吃早餐的學(xué)生成績(jī)好不吃早餐導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)缺乏、肥胖，引起胃炎和膽結(jié)石,營(yíng)養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn),谷類動(dòng)物性食物（奶、蛋或肉）大豆或其制品蔬菜或水果,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：雞蛋、牛奶、豆?jié){等富含Vc的食物：鮮榨果汁、蔬菜、水果

6、等富含碳水化合物的食物：面包、饅頭、花卷等富含水分的液體食物:米粥、牛奶、豆?jié){、鮮榨果汁等開(kāi)胃、增加食欲的食物：番茄汁、醬菜等,早餐宜選擇的食物,早餐不宜選用的食物,油炸食物：炸油條、榨油餅、炸糕、油炸饅頭片,午餐為啥要吃飽,午餐要吃飽，是因?yàn)橄挛缡侨梭w消耗最大的時(shí)間，需要補(bǔ)充能量來(lái)學(xué)習(xí)和運(yùn)動(dòng)。另外，午餐吃飽的話，也可以減少吃零食的念頭。,晚餐的少而精指的是什么,清淡，以蔬菜為主，輔以適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少脂肪、糖類的攝入量，盡量吃

7、低熱量的食物等。,飲食健康,學(xué)生時(shí)期容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,,學(xué)生時(shí)期容易出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,,,,,,,,X型腿,雞胸,甲亢（大脖子?。?肥胖是怎么發(fā)生的？,,小學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等。（真實(shí)再現(xiàn)）,,因“飲食”不科學(xué)、不衛(wèi)生所導(dǎo)致的疾病已成為當(dāng)今的主要健康問(wèn)題。,防止病從口入,小組討論 1.你知道哪些食物會(huì)對(duì)人體造成不良影響？ 2.我們應(yīng)該怎樣做才能免受這些食物的

8、傷害呢？,,關(guān)注食品安全 享受健康生活,每天放學(xué)都會(huì)有一種奇怪的現(xiàn)象：部份同學(xué)不是往家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡(jiǎn)易的小食品。 有一次，我親眼看見(jiàn)老板用臟兮兮的手去拿香腸，想想以前我也經(jīng)常吃，都快吐了。同學(xué)們只是覺(jué)得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。 這些東西大多數(shù)是三無(wú)食品，安全沒(méi)保證如果長(zhǎng)時(shí)間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會(huì)造成智力下降。所以為了我

9、們的身體健康，堅(jiān)決不要吃那些小攤小店里的三無(wú)食品，垃圾食品。,觀察日記,垃圾食品是指僅僅提供一些熱量，別無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)素的食物，或是提供超過(guò)人體需要，變成多余成分的食品。,什么是垃圾食品？,世界衛(wèi)生組織評(píng)出的十大垃圾食品,第一：油炸食品,導(dǎo)致心血管疾病；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。,洋快餐的危害,這就是咱們吃的漢堡里的雞肉！,在于“高熱量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。,大量的研究表明?發(fā)達(dá)國(guó)家癌癥禍患長(zhǎng)期危害的根源,膳食平衡?限制食用頻率及食

10、用量。,菜不夠?在晚餐時(shí)應(yīng)多吃蔬菜水果?以保證一天的,盡量不要在晚上食用洋快餐?如果午餐時(shí)食用的蔬,拉、粟米棒等?以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和纖維素?,等油炸食品?選擇有蔬菜的品種?如蔬菜沙,料?盡量不要選擇可樂(lè)等高糖飲料?不宜多吃薯?xiàng)l,請(qǐng)選擇牛奶、鮮果汁或蔬菜湯等有益健康的飲,第二：腌制類食品,導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌等。,第三：加工類肉食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。,第四：餅干類食品,食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生

11、素；營(yíng)養(yǎng)成分低。,第五：汽水可樂(lè)類食品,含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過(guò)高。,,過(guò)量甜食會(huì)使視力下降。因?yàn)檫^(guò)量攝入糖會(huì)導(dǎo)致眼球鞏膜組織的彈性降低，就很容易引起近視。,溫馨提示,飲料的危害,飲料的危害可樂(lè)、雪碧這類飲品中有大量的二氧化碳，喝多了會(huì)導(dǎo)致胃腸功能的紊亂；飲料中的糖分還會(huì)引起肥胖；飲料還會(huì)引起骨質(zhì)疏松。但是最恐怖的是……可樂(lè)的妙用——便宜的超強(qiáng)洗滌劑：倒一瓶可樂(lè)放進(jìn)馬桶里，等幾小時(shí)再刷，保證干干凈凈，而且馬桶瓷器上

12、的一層發(fā)光的釉也沒(méi)了。 最恐怖的就是——它有超強(qiáng)的腐蝕性?。ㄓ员桓g了）你的牙齒有 瓷器堅(jiān)固嗎？ 現(xiàn)在你還想喝可樂(lè)嗎？,第六：方便類食品,鹽分過(guò)高；熱量過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。,,第七：罐頭類食品,破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低。,第八：話梅蜜餞類食品,含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。,第九：冷凍甜品類食品,含奶油極易引起肥胖；含糖量過(guò)高影響正餐。,第十：燒烤類食品,含大量致癌物質(zhì)三四苯丙吡

13、，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。,,在日常生活中，人們常有一些不衛(wèi)生的飲食習(xí)慣和行為，但多數(shù)人對(duì)此尚未重視起來(lái)，這對(duì)身體健康十分不利。“病從口入”這句話講的就是這個(gè)道理，要注意：,第一：養(yǎng)成吃東西以前洗手的習(xí)慣,,,第二：生吃瓜果要洗凈,第三：不隨便吃野菜、野果。,第四：不吃腐爛變質(zhì)的食物,,第五：不隨意購(gòu)買、食用街頭小攤販 出售的劣質(zhì)食品和飲料,第六：不喝生水,購(gòu)買食品應(yīng)注意哪些問(wèn)題,1、到正規(guī)商店里購(gòu)買，不買校園周邊

14、、街頭巷尾的“三無(wú)” 食品。,2、購(gòu)買正規(guī)廠家生產(chǎn)的食品，盡量選擇信譽(yù)度好的品牌。,3、不盲目隨從廣告，廣告的宣傳并不代表科學(xué)，是商家利益的體現(xiàn)。,4、食品是否適合自己食用。,5、仔細(xì)查看產(chǎn)品標(biāo)簽。食品標(biāo)簽中必須標(biāo)注：生產(chǎn)名稱、 配料表、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn) 品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等。不買標(biāo)簽不規(guī)范的產(chǎn)品。,,,,,,,,,產(chǎn)品名,,配料,生產(chǎn)日期,保質(zhì)期,廠家,廠址,,批準(zhǔn)文號(hào),盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品,不要到無(wú)證

15、、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品,臟亂,,,,,,,要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品,,下列哪一種水果被譽(yù)為“水果之王” A、蘋果 B、獼猴桃 C、西瓜D、哈密瓜　　正確答案：（B）,小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)問(wèn)答題,下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚(yú)肉中的營(yíng)養(yǎng)成分 A、紅燒 B、清蒸 C、油煎　　正確答案：（B）,小學(xué)生

16、食品安全知識(shí)問(wèn)答題,下列哪種食物含鈣最豐富 　　A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶　　　正確答案：（D）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,下列哪種食物含鐵最豐富？ 　　A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血　正確答案：（D

17、）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,4、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？ 　　A.保質(zhì)期　　 B.生產(chǎn)日期　　　　　C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱　　D.以上都必須具有　　　　正確答案：（D）,小學(xué)生食品安全知識(shí)問(wèn)答題,促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是　 　　A.遺傳　　B.營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉　　C.生活制度　　D.疾病