我了解的中國傳統(tǒng)文化

1、我了解的中國傳統(tǒng)文化我了解的中國傳統(tǒng)文化日出東方，照耀著這片燦爛廣博的瑞土。古老的長江和黃河，似兩條玉帶，靜靜的流淌在中華民族的土地上。她們見證著中華民族幾千年文化的形成，并以無形的筆，記錄著中華民族沉淀千年的文化。而貫穿這這一數(shù)千年史記的中心思想，即是中華民族的民族精神——以愛國主義為核心，團結(jié)統(tǒng)一、愛好和平、勤勞勇敢、自強不息。中國傳統(tǒng)文化是中華文明演化而匯集成的一種反映民族特質(zhì)和風(fēng)貌的民族文化，是民族歷史上各種思想文化、觀念形態(tài)的

2、總體表征，是指居住在中國地域內(nèi)的中華民族及其祖先所創(chuàng)造的、為中華民族世世代代所繼承發(fā)展的、具有鮮明民族特色的、歷史悠久、內(nèi)涵博大精深、傳統(tǒng)優(yōu)良的文化。它是中華民族幾千年文明的結(jié)晶，是以儒家文化為核心內(nèi)容，同時還包含有道家文化、佛教文化等其他文化形態(tài)。中國傳統(tǒng)文化博大精深，包羅萬象，她滲透在我們生活的方方面面。食品、服飾、茶酒、園林、家具、民俗、婚姻、文學(xué)、皇帝制度、科舉制度等等，無一不在體現(xiàn)著傳統(tǒng)文化。經(jīng)過了這門課的學(xué)習(xí)，我對中國傳統(tǒng)的

3、飲食、酒文化和茶文化有了一定的認識。一、我所了解的飲食文化：中華的飲食文化一枝獨秀，有著170萬年的飲食文化歷史。它經(jīng)歷了生食、熟食、自然烹飪、科學(xué)烹飪等階段，有著“烹飪王國”的稱號。相比于西方，中國人飲食結(jié)構(gòu)為配餐制，更偏向于植物性食料，谷食多，肉食少，以熱食、熟食為主。西方人對待吃，僅把它看成是維持人生理活動的必須；而中國人則把吃看成是人生的享受，在飲食的結(jié)構(gòu)、器具、制作工藝等方面都有著自己獨到的觀念和見解。由于幾千年文化的影響，中

4、國人的飲食方式為聚餐制。聚餐對我們中國人來說是很重要的一件事。它不是僅僅停留在一起吃飯這一單純意義上，它更多的是體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化中以家族為核心紐帶的價值觀。幾千年的儒學(xué)思想，它強烈的社會責(zé)任感教會了我們以社會、家族為重。身體發(fā)膚受之父母，我們不僅僅是屬于我們自己，我們更屬于自己的父母、家庭和社會。所以，聚餐從某種意義上來說，讓我們有了從屬感——從屬于親人、家族。“獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親?！敝匾?jié)日聚餐團聚的觀念，已深深植入每一個

5、炎黃子孫的心中?？曜?，是中國飲食文化的一項重要標志。古代叫“箸”（箸者，助也，意思是幫助吃飯的工具），也叫筯，還叫棶，因為“箸”和“住”是諧音字，有停住、不吉利的意思，后來就用停住的反義字”快“加個竹字頭，就成了現(xiàn)在筷子名稱的由來。對于用刀叉進食的西方人來說，中國的筷子有著無窮的奧妙——兩根簡單的“棍子”，卻能夾起形態(tài)各異的食物；筷子的拿法和用法有著深厚的歷史淵源?？曜与m然外表簡單，但卻有著幾千年歷史的使用禮節(jié)和禁忌，如：不能用筷子對著

6、人或用餐時拿筷子指手畫腳；不能用筷子在菜盤上來回的轉(zhuǎn)而卻又不夾菜；夾起食物之后，不應(yīng)該放回盤碟等等?？曜拥氖褂眉汕每辍S筷、叉筷、插筷、揮筷、舞筷等等。如果在請別人用菜時把筷子戳到別人面前，這樣做是失禮的。外表簡單的筷子，背后藏著的是中國幾千年的深厚文化。我國古代十分重視食品的加工。如先秦時的谷物主要是粒食、豆飯、麥飯等。石磨出現(xiàn)后的面食，易消化、吸收。用面粉可以制成餅，通過發(fā)酵可以做成饅頭、包子等多種食品；再如大豆由粒食到磨成漿作成豆

7、腐就是對人類的一大貢獻。豆腐是漢代淮南王劉安在煉丹過程中發(fā)現(xiàn)的。日本人對此格外推崇。、周歲酒等?！熬品曛呵П佟保徽撆笥丫蹠?，還是宴前歡洽或是灑淚告別，酒都是助興添情的媒介。文人往往以酒明性情，“要入詩家須有骨，若除酒外更無仙。三杯未必通大道，一醉真能出百篇。”武人以酒壯豪氣，絕境面前也能飲酒高唱“力拔山兮氣蓋世”，爾后概然自刎烏江……歷史上，有許多重大事件以酒為媒。東漢末年，曹操煮酒論英雄；鴻門宴上，項羽欲借酒殺人；大宋初年，趙匡

8、胤杯酒釋兵權(quán)。歡宴之時，殺機四起，觥籌之中，刀光劍影。若無酒，恐英雄少了幾分雄壯氣概；若無酒，恐歷史難以如此酣暢淋漓。酒是我們文化中必不可少的一部分，它的酒香，穿透千年，時間越久就越醇香。三、我所了解的茶文化：茶，原產(chǎn)我國川、滇兩省，最初被作為藥、菜用。西晉時成為接待貴賓、修身養(yǎng)性的媒介。南北朝時隨佛教的流傳飲茶成為祭祀神靈的高雅之物。唐時飲茶文化達到巔峰時期。被后人尊為“茶圣”、“茶神”的唐人陸羽，將畢身對茶的研究總結(jié)成《茶經(jīng)》三卷，

9、使飲茶從單純的消食解渴上升為一種藝術(shù)——“茶藝”。到了宋代，茶肆更是遍布城鎮(zhèn)，甚至有諺語云：“頭上晴天少，眼前茶館多。”茶大致可分為六類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、磚（緊壓）茶。綠茶是六類中歷史最久，產(chǎn)量最大，品種最多的一種茶。如西湖龍井，碧螺春，蒙頂茶、廬山云霧茶、黃山毛峰等。紅茶是全發(fā)酵茶，起源于明中葉，最為國外嗜茶者所愛，名品若祁門紅茶，多供出口。烏龍茶是介乎綠、紅茶之間的半發(fā)酵茶，其特點也介乎二者之間，名品若福建武夷巖茶、

10、安溪鐵觀音、臺灣烏龍等。其中武夷巖茶中的“大紅袍”據(jù)傳只有四株茶樹，生于深山峭壁，每年僅產(chǎn)8兩新茶，極為珍貴。白茶是由采自福建的白茶樹嫩芽尖加工而成，色白如銀，素雅甘涼，歷來為宮廷貢品，名品如“白毫銀針”等?；ú?，出現(xiàn)于明、清之時，用鮮花與茶葉加工制成，使得茶、花之香交相輝映。緊壓茶——用粗大茶葉枝梢或綠、紅茶葉末為原料，調(diào)制蒸壓成不同形狀。質(zhì)地堅實，久存不變質(zhì)，價格低廉。茶文化的不斷普及和深化，形成了一整套嚴格的茶規(guī)范，即“茶道”。明

11、以前飲茶多用烹煮法，對水質(zhì)要求極高。傳說陸羽曾指“揚子江心水”為“天下第一泉”，還說煮茶“山水上，江水中，井水下”；詩僧韜光曾用竹管從靈隱山巔引水；清乾隆皇帝特制銀井貯水。茶具中以瓷器、紫砂陶具為上品。瓷器中景德鎮(zhèn)的白瓷最好；陶具由于其具有古雅、保味、不燙手的特點被認為品茶圣器。茶的沖泡方法也十分悠關(guān)。古人是煮茶，最強調(diào)水溫火候；陸羽說剛沸騰時為好，過則水老，有損茶香；現(xiàn)代飲茶是沖泡，茶不同所需水溫不同，一般80左右為宜，泡3分鐘，壺不