成都市城郊汞污染與農(nóng)副水產(chǎn)品質(zhì)量安全性研究.pdf

1、汞作為全球性污染物倍受關注，農(nóng)副水產(chǎn)品中的汞可以通過食物鏈傳遞給人體，會引起汞中毒，危害人類健康。
　　 論文依托四川省科技廳項目“成都市汞污染與農(nóng)畜水產(chǎn)品質(zhì)量安全的研究”（07JY029-028）、“高等學校博士學科點專項科研基金（20060616020）”和中國地質(zhì)調(diào)查局“成都經(jīng)濟區(qū)城市生態(tài)地球化學評價”（200314200015）聯(lián)合資助，通過典型水產(chǎn)品魚、蔬菜中汞的分析研究，對成都市城郊水產(chǎn)品和蔬菜中汞進行了安全性評價，

2、結(jié)合水、水系沉積物、大氣塵中汞含量的對比，探討了環(huán)境中汞的循環(huán)。
　　 取得主要認識如下：
　　 水產(chǎn)品：對照國家食品衛(wèi)生標準魚肉中汞含量（300ng/g）和甲基汞含量（200ng/g），魚肉中汞和甲基汞的含量均未超標；同一魚中甲基汞含量和汞的含量成正相關；空間上，成都市城郊魚中汞和甲基汞總體呈現(xiàn)：東部＞西部＞南部；不同魚類中汞和甲基汞的含量由高到低依次為：鯰魚＞鯽魚＞鯉魚＞草魚，肉食性魚類＞雜食性魚類＞草食性魚類；魚肉