日本燒酒介紹及喝法

1、日本燒酒介紹及調(diào)喝法日本燒酒按照酒類法分為兩種：甲類燒酒和乙類燒酒日本燒酒按照酒類法分為兩種：甲類燒酒和乙類燒酒清酒、葡萄酒等被稱為釀造酒。在制造釀造酒的技術(shù)上引入蒸餾技術(shù)的酒叫蒸餾酒。燒酒作為日本固有的蒸餾酒夸耀于世界。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。燒酒按酒兌法分為甲類和乙類。甲類甲類:燒酒是把含酒精的材料用連續(xù)式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒（液態(tài)發(fā)酵法白酒），甲類燒酒采用將發(fā)酵后的糖蜜等原料送入連續(xù)式蒸餾機(jī)精心精密蒸餾，式完全去處香味成分的純酒

2、精，在日本俗稱烈性白酒。度數(shù)在36度以下。乙類乙類:燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機(jī)進(jìn)行蒸餾的酒，(即傳統(tǒng)燒酒）度數(shù)在45度以下。乙類燒酒也叫本格燒酒，本格燒酒依原料又分為很多種，有麥燒酒、米燒酒、甘薯燒酒等等。它通過采用不同的原料種類、酵母菌種類、大米等淀粉原料糖化發(fā)酵，用傳統(tǒng)的單次蒸餾機(jī)進(jìn)行一次蒸餾，充分保留原料的香味，在日本說到燒酒指的就是這種酒，使燒酒的風(fēng)味多樣化，可以說是酒類中變化最多的酒。燒酒的調(diào)制方法燒酒的調(diào)制方法配品：冰

3、塊，水，開水，檸檬，蘇打水，烏龍茶，梅干等。調(diào)法：調(diào)法：1、冷調(diào)冷調(diào)冰塊加水冰塊加水調(diào)法：在杯里放四五塊冰塊，依次倒入三分之一的酒，二分水，后攪拌三四圈。冰塊加檸檬冰塊加檸檬調(diào)法：在杯里放四五塊冰塊，放入一兩片檸檬，依次倒入三分之一的酒，二分水，后攪拌三四圈。冰塊加烏龍茶冰塊加烏龍茶調(diào)法：在杯里放四五塊冰塊，依次倒入三分之一的酒，二分烏龍茶，后攪拌三四圈。2、熱調(diào)熱調(diào)開水加梅開水加梅調(diào)法：先放入梅干，依次倒入三分之二的開水，后加一分酒，

4、后攪拌三四圈。注：可詢問客人梅干需不需要搗碎，視客人喜好而定。開水加酒開水加酒調(diào)法：放入二分開水，后加一分酒，后攪拌三四圈，?一般熱喝比較簡單，沒有像冷喝一樣的多樣。麥燒酎麥燒酎屬于濃郁柔和型的燒酎，如果米燒酎屬于輕紗的話，那麥燒酎就是上好的羽絨，最適合和燒烤類相配，特別是吃烤牛肉，不僅是增色一點(diǎn)這么簡單。芋燒酎芋燒酎在三種燒酎里，芋燒酎的濃厚是最誘人的，不光是它味道上帶給味蕾最深刻的沖擊，它酒體更會賜予舌頭豐滿纏綿的厚實(shí)感，和同樣濃郁