牛蒡簡介

1、牛蒡簡介中醫(yī)早對牛蒡的藥用價值給予肯定。牛蒡籽可作解毒、利尿之中藥；牛蒡果可治浮腫、咽喉腫痛、肺炎、猩紅熱及流行性耳下腺炎、感冒；牛蒡根與大腸燉食可以防止痔瘡，搗汁可以防治煩躁。因于牛蒡有去淤、處郁及促進血液循環(huán)的功能，所以很適用于長期久坐辦公室的上班族，不過牛蒡是很強的堿性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人，最好少用牛蒡是一種粗纖維植物，既可藥用，又可食用。牛蒡能清除體內(nèi)垃圾和毒素、改善體內(nèi)循環(huán)，不僅有較高的營養(yǎng)價值，而且有較好的利尿、解熱

2、、抑制發(fā)炎的效用。因此，牛蒡在國際市場越來越受到青睞，特別是在東南亞各國更是受消費者的歡迎。目前，牛蒡在東南亞各國十分走俏?，F(xiàn)在國內(nèi)種植牛蒡多供出口，少量供應國內(nèi)市場。選購牛蒡有講究，長60厘米以上，直徑2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形體正直而新鮮的為上品。牛蒡食用方法很多，可隨意烹飪，拌、炒、煮、涮、煲湯、作餡均可，特別是牛蒡茶，煮沸后味道最佳。中華傳統(tǒng)藥膳牛蒡食療菜譜牛蒡根燉雞適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。

3、牛蒡排骨湯此菜湯汁清淡，有降火氣之效。牛蒡燉肉適用于頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽，消渴、體虛、乏除體內(nèi)垃圾，改善體內(nèi)循環(huán)，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。紅蘿卜：健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳薏米：有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效百合：可潤肺止咳、清心安神蜜棗：蜜棗有養(yǎng)脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五臟之功效。2.2.牛蒡有那些功效呢？牛蒡有那些功效呢？(1)潤腸、通便、助防癌眾所周知，便秘可是人體內(nèi)的

4、許多毒素不能排出，如長期便秘則更會對健康構成很大的危害。牛蒡根含有大量的膳食纖維和酵素，可促進大腸蠕動、促進大腸內(nèi)有益菌的生長。所以常吃牛蒡非常有利于便秘的改善且見效快，有益于健康的同時，還對防治痔瘡和直腸癌有很好的效果。另外，牛蒡根中還有超高含量的胡蘿卜素即維生素D，它可以防止致癌物和細胞內(nèi)遺傳物質的緊密結合，阻止細胞無限制增殖癌變，甚至可以使腫瘤消退和逆轉為正常細胞。(2)降脂、減肥、治結石牛蒡根含有豐富的水溶性膳食纖維和菊糖，它們