花旗參和西洋參的區(qū)別

1、花旗參和西洋參的區(qū)別花旗參和西洋參的區(qū)別花旗參和西洋參的區(qū)別是什么？西洋參是人參的一種，又稱廣東人參、花旗參，花旗參和西洋參的區(qū)別主要是國產(chǎn)品和進(jìn)口的相區(qū)別，早期的美國人發(fā)現(xiàn)美洲大陸土著居民印地安人經(jīng)常食用一種植物的根。后來經(jīng)過研究證實(shí)這種植物為五加科植物西洋參，食用其根后有減輕疲勞的作用，以后的研究逐漸深入并廣泛食用。因?yàn)樵a(chǎn)地為美國，所以早期多稱花旗參，或者稱美國，加拿大進(jìn)口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習(xí)慣。有些地方稱呼習(xí)慣為西洋

2、參，我國前市場上的西洋參有兩類，一是美國和加拿大進(jìn)口的，一類是引種的，其功效和價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)：1.進(jìn)口西洋參：①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者，略偏向一側(cè)。②表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長皮孔。③質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。④甘苦味濃，透喉。2.國產(chǎn)西洋參①呈長圓柱形，支條較粗壯、蘆頭較大。②表面較光滑，顏色偏黑，縱紋明顯

3、。③質(zhì)地輕而結(jié)，似剛出窯的紅磚，粉性差，少有裂開的縫隙。④僅有苦味，甘味少或無，久嚼有棉絮感。3.生曬參冒充西洋參：①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。③質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。④味淡帶甜或有豆腥味。品質(zhì)鑒別西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。野生西洋參的性狀特征：形體較小，呈圓柱形、長紡錘狀，粗如大拇指或者更小長2～6cm，直徑0.5～

4、1.1cm，有蘆或無蘆頭、須根及支根原皮參(未去皮者)表面土黃色或類白色，去皮者則為白色，帶粉全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環(huán)狀，較深質(zhì)松，切斷面黃白色，有細(xì)菊花心紋理氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。進(jìn)口種植西洋參的性狀特征：一般枝條大，無蘆頭、須根，但有一二枝權(quán)身多直紋，肩部有的具稀疏橫環(huán)紋切斷面呈黃白色，心實(shí)，無菊花紋。國產(chǎn)引進(jìn)西洋參的性狀特征：呈圓柱形，長3～10cm，直徑0.5～2cm，亦無蘆頭、支根及須根表面淺黃褐

5、色或黃色，皮細(xì)膩，上部有密集橫環(huán)紋，全體有縱皺紋，并有疤痕，一般較細(xì)長，微隆起質(zhì)地較重，折斷面平坦，淡黃白色，形成層環(huán)附近顏色較深，并散有多數(shù)紅棕色小點(diǎn)，放射狀紋理明顯氣微香，味微苦，回甜。如何選購西洋參1、觀蘆頭商品西洋參蘆頭較小，一般看不見蘆碗或蘆碗稀少，較小而淺；生曬參(人參)蘆頭明顯較大，蘆碗較多，大而凹陷較深。2、觀皺紋進(jìn)口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深；國產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細(xì)而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或

6、全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進(jìn)口西洋參粗而深。3、觀皮孔西洋參皮孔較粗壯；生曬參的皮孔較細(xì)長。4、觀質(zhì)地進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)而重，置手中感到沉重而堅(jiān)實(shí)；國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之；生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。5、聽響聲進(jìn)口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當(dāng)剪斷時(shí)聲音較輕脆，斷面較整齊。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯；生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。6、觀裂隙西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可見明顯裂隙。7、觀朱砂點(diǎn)西洋

7、參斷面可見形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(diǎn)(樹脂道)，并且形成層色較深，以進(jìn)口者更為明顯；生曬參斷面形成層環(huán)色較淺，朱砂點(diǎn)稀少。8、聞氣色西洋參具有特殊香氣，進(jìn)口者香氣更濃；生曬參具青草樣香氣?？晒╄b別。9、嘗味取直徑為08厘米，厚約02厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進(jìn)口西洋參味濃，生津作用強(qiáng)烈，口感可持續(xù)2分鐘左右；國產(chǎn)西洋參味不如進(jìn)口貨，口感持續(xù)時(shí)間約1分鐘；生曬參味較淡，生津作用較弱。10、水泡法用西洋參切片熱開水浸