西洋參的規(guī)格與鑒別比較

1、西洋參的規(guī)格、鑒定資料西洋參的規(guī)格、鑒定資料西洋參又叫花旗參、洋參、美國人參等。原產(chǎn)地在美國和加拿大，但我國臨床應用最早，用量也最大。我國應用西洋參已有近三百年歷史。西洋參的參條按照參型和加工方式大致分為“原尾”、“長支”、“短支”、“珍珠?！钡取Ｒ?、一、西洋參的采收西洋參的采收栽培西洋參的一般以4年生收獲最好，也有3年或5年收獲的。各地區(qū)根據(jù)氣候差異，收獲時間可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋參時，先要將地上部分枯枝落葉

2、及床面覆蓋物清理干凈，若床土濕度過大時，可晾曬1—2天。然后用鎬或叉子、三齒子將床頭、床幫的土刨起，再由參床的一頭開始將西洋參刨出，邊刨邊揀，抖去泥土，運回加工。起收的量應根據(jù)加工能力而定。除收參根外，西洋參的莖、葉、花、果以及前面介紹的摘下的花蕾也應開發(fā)利用。目前，利用最多的是西洋參莖葉，主要用于提取人參皂甙。當年起收的地塊，可在收參前割取；其它地塊，以在10月上旬，參葉枯萎但未著霜前采收為宜。二、西洋參的加工技術二、西洋參的加工技術

3、1、洗刷：洗刷是西洋參加工的第一道工序。洗刷的方法有高壓水沖洗或刷參機洗刷及手工刷洗，洗刷前應先把西洋參在水中浸10—30分鐘，然后把泥土刷掉。一般洗刷西洋參不能過重，除有較重的銹病外，只要浮土及腿分叉處大塊泥土洗掉即可。2、晾曬洗刷后的西洋參，在進入加工室以前，要將表面水分在日光下晾曬干。并要把不同大小的西洋參放在不同的烘干簾（盤）上，常分成三級。一級直徑大于20毫米，二級直徑10—20毫米，三級直徑10毫米以下。3、烘干：多采用烘干

4、室干燥的方法。烘干室可根據(jù)條件來定，有的采用玻璃房靠日光曬干；有的士采用暖氣烘干；有的采用電熱風吹干；也有的采用地炕烘干。無論哪種烘干室，都要求衛(wèi)生、防火設備齊全、照明良好、設有能啟閉的排潮孔。較先進的烘干室內設有多層放置擺放參簾（盤）的架子，有較完善的供熱調溫和排濕系統(tǒng)。烘干的溫度要求是，起始溫度為25—26℃，持續(xù)2—3天，然后逐漸升至3536℃。在參主體變軟后，再使溫度升至3840℃，2—3天后逐步降至30—32℃直到烘干為止。整

5、個烘干時間為2周左右。烘干的濕度要求是，初期控制相對濕度在60%左右；中期50%；后期40%以下。西洋參烘干是決定產(chǎn)品質量好壞、價格高低的重要因素，技術要求較高，生產(chǎn)者一定要認真對待。4、西洋參的商品等級：商品西洋參分長支、短支、統(tǒng)貨等幾種規(guī)格。根形短粗，體長2—5厘米的為短支；根長大于5厘米的為長支；根體長短不一，粗細不等的稱統(tǒng)貨。長支、短支還可根據(jù)根體大小再分出不同的規(guī)格。無論何種類西洋參產(chǎn)品，均以縱皺紋細密；斷面黃白色，平坦可見樹

6、脂道斑點，形成層環(huán)明顯；香氣濃郁；無青支，無紅支；無病疤，無蟲蛀，無霉變者為佳。5、這些規(guī)格的區(qū)分，首先看產(chǎn)地，國產(chǎn)和進口不同，因為從經(jīng)驗上判斷，國產(chǎn)的西洋參在氣味、顏色和密度上要遜于進口西洋參。其次看生長環(huán)境，在這個標準下，西洋參又可分為野生和移植兩個規(guī)格，前者生長在野外，功效強勁，比較少見；后者是人工栽培的品種，功效要差一點。最后看大小形狀的不同，西洋參又可分為長支、短支、小圓粒、小泡參等幾個品種。如果再細分，以重量為標準，長支和短

7、支兩個品種又可以分為幾克到幾十克數(shù)十個品種。不同的規(guī)格標準，往往決定了不同的價格。干燥根略呈圓柱形而帶紡錘狀，長2～6厘米，粗05～1厘米，外表現(xiàn)細橫紋及不根據(jù)中國人參的有關資料及其標本，雇人在國內四處尋找，終于在加拿大的森林中發(fā)現(xiàn)了與中國人參同屬的植物，之后這種藥物在美國東部與南部也相繼發(fā)現(xiàn)。中醫(yī)藥專家發(fā)現(xiàn)，這種新藥材盡管和人參外觀相似，屬同科植物，但兩者并不同種，且在性味歸經(jīng)上還是有所差別，前者性味寒涼，比較適合陰虛火旺類體質，更適

8、合夏天使用；后者性味溫一些，體質寒涼者比較適合，更適合冬天食用。所以，廣東人更喜歡用西洋參來補益。據(jù)說，西洋參除了有花旗參、美國人參等別稱以外，還有廣東人參之稱呢。記者近日在清平市場一些藥材鋪子了解到，市面上西洋參種類繁多，價格也從幾百元一公斤到上萬元一公斤不等。在清平市場里一家名叫永業(yè)隆的參茸行里，記者看到不但有來自廣州以及本省的藥材零售商前來批發(fā)，還有湖南江西等鄰近省份甚至遠在北京的一些藥商前來發(fā)貨。店內從事多年藥材買賣的盧少華告訴

9、記者，廣州清平市場是目前華南甚至全國最大西洋參批發(fā)基地之一，之所以如此，是因為廣州有良好的南藥基礎，形成一個綜合集散地，更因為這種藥材多從美國、加拿大進口，廣州靠近香港這個對外貿易發(fā)達的港口，盡得天時地利。味香濃者為好。盧少華說，目前市面上售賣的西洋參主要來自美國和加拿大，還有少數(shù)是我國東北地區(qū)人工培養(yǎng)的，美國、加拿大的產(chǎn)品則分野生和人工培養(yǎng)。相比較來說，近兩年市場上售賣的美國西洋參質量最為突出。差不多類型的西洋參，美國西洋參顏色深一點

10、，略帶一點黑，味道甘苦一點；加拿大洋參顏色金黃一些，味道比較甘甜。一般來說，苦味是有效成分皂甙高的表現(xiàn)。盧表示，西洋參定價并不完全按照產(chǎn)品質量和藥用效果的強弱，而是按照一塊地里藥物產(chǎn)量來核定。當然，總體上來說產(chǎn)量少的、年份長的、野生的西洋參質量會更好些。盧介紹，那些上萬元一公斤的顆粒小小的西洋參一般就是野生產(chǎn)品，而對一般消費者來說，人工培育的產(chǎn)品性價比高，很符合普通大眾日常保健需要。而關于西洋參質量鑒定，記者了解到很多人可能期望從顏色深

11、淺、形狀大小、紋理等方面入手，事實上專家所教的招數(shù)還是口感第一:扳少數(shù)洋參小顆粒入嘴，香氣足、甘苦味道更濃的效果也更好。盧少華說，一般來說，相同的價格，原支洋參比加工過的更劃算點。此外，專業(yè)的中醫(yī)專家提醒說西洋參并非“萬能藥”:首先并非所有病人適合用它來保健，比如慢性乙肝患者使用西洋參及制劑不僅不利于疾病康復，還可能會加重病情和使之遷延。很多惡性腫瘤患者在術后或放化療后使用西洋參，也效果不好；其次，很多人把西洋參當作食品，因為西洋參具有

12、一定的抗疲勞、抗缺氧作用，人們就用它來提神醒腦。事實上，許多情況還不適宜用西洋參來抗疲勞，西洋參只適合陰虛氣虛類疲勞，不是萬能藥。西洋參及西洋參制品的鑒別方法西洋參及西洋參制品的鑒別方法目前，市場上花旗參制品種類繁多，令人目不暇接。如何辨別花旗參的真?zhèn)?，應引起消費者的注意。正宗的花旗參味甘苦、性涼，入肺、胃，其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類等?；ㄆ靺雌焚|分為三種。第一種是好參，從外觀看顏色較深。原產(chǎn)花旗參要比國產(chǎn)移種的花旗參顏

13、色重。形狀多為短粗紡錘形，紋理呈橫向。國產(chǎn)移種的花旗參，紋理多趨于縱向。形狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內層觀察，表面呈均勻的淡黃色，且有細微清晰的菊花瓣狀放射的紋理，質輕而紋理縝密，味清香，不干癟，有油性感。第二種為病參或死參，這種參如同枯木一樣，沒有任何藥用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足，就是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利欲熏心的不法經(jīng)營者，用硫黃來熏制病參或死參的切片，從表面

14、粗略看類似真品，仔細觀察能夠發(fā)現(xiàn)：用硫磺熏制的參片，顏色發(fā)白，質重而且表面有粉狀感，切片內層多實心，無菊花狀紋理，沒有清香味?；ㄆ靺⑵焚|好壞與其功效密切相關，消費者在選購時要仔細鑒別挑選。近年來，國家衛(wèi)生部還對進口西洋參制品進行了抽查，包括膠囊、沖劑、袋泡茶和飲片，發(fā)現(xiàn)進口西洋參市場混亂，以次充好、假冒偽劣商品普遍存在，主要存在問題是制品內不含西洋參，沒有許可證及規(guī)范標識，使用假冒或偽造過期的許可證等。部分產(chǎn)品屬于無廠址、無生產(chǎn)日期、無