餐廳各項(xiàng)管理規(guī)章制度

1、珍宏食樂匯各項(xiàng)管理規(guī)章制度珍宏食樂匯各項(xiàng)管理規(guī)章制度一考勤制度考勤制度為規(guī)范本店管理制度，加強(qiáng)員工的紀(jì)律管理，特制定本制度。(一)、上下班考勤、上下班考勤員工的工作時(shí)間由經(jīng)理制定。考勤采用簽到或打卡的方式，由前廳經(jīng)理、廚師長負(fù)責(zé)監(jiān)督和管理。在考勤單上，各類假別應(yīng)用不同的符號或文字加以區(qū)分。因公外出而不能考勤時(shí)，應(yīng)在考勤單上注明外出事由。（二）（二）、考勤界定及其相關(guān)處理、考勤界定及其相關(guān)處理1、遲到：、遲到：在規(guī)定的上班時(shí)間未到崗即為遲

2、到，遲到一次扣罰10元。2、早退：、早退：在規(guī)定的下班時(shí)間前離崗（或中途離崗）即為早退，早退一次扣罰10元。3、曠工：、曠工：無故缺勤或請假未準(zhǔn)而擅自離崗即為曠工。遲到、早退在30分鐘～120分鐘之間計(jì)為曠工半天，120分鐘以上計(jì)為曠工一天。曠工以“曠一扣三”給予處罰，即曠工一天扣罰三天的工資和獎(jiǎng)金。曠工二天（含二天）以上，扣除當(dāng)月全部獎(jiǎng)金；曠工三天（含三天）以8、加班、加班（1）、經(jīng)理、廚師長安排可安排每個(gè)員工加班，不聽取處罰50元。

3、8、辭職、辭職（1）、員工必須在本店干滿半年以上，需要辭職的必須提前一個(gè)月書面申請，經(jīng)同意后方可辭職。自己離職的扣除所有的工資、獎(jiǎng)金。（四）（四）、考勤的處理方式、考勤的處理方式考勤、處罰由各部門負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)，并在次月初上報(bào)。二餐具管理制度餐具管理制度為了加強(qiáng)餐具管理，提高酒樓效益，特制定以下制度：1、換臺必須嚴(yán)格交接清楚。2、每月實(shí)際情況的自然餐損率計(jì)算，一般不超過2%。3、每一個(gè)月進(jìn)行一次餐損統(tǒng)計(jì)，如超過餐損范圍必須照價(jià)賠償。如不按規(guī)定