微生物復(fù)習題含答案

1、1、大多數(shù)嗜熱菌的GC含量高于中溫菌。（√）2、大腸桿菌屬低等原核生物，所以其遺傳物質(zhì)只是一條松散的環(huán)狀雙鏈DNA，不存在DNA高級結(jié)構(gòu)。（）3、當菌體生長、氧吸收和糖利用的比速度下降時，青霉素的合成達到最高值。（√）4、初生F’菌株和次生F’菌株都屬于部分二倍體。（）5使用顯微鏡觀察物體時，一般用左眼觀察，右眼閉上，以免產(chǎn)生干擾。（）6革蘭氏染色的最終結(jié)果是G為紫色，G—為紅色。（√）7在鍋中熬好培養(yǎng)基后就可以裝入試管或三角瓶中滅菌了

2、。（）8培養(yǎng)皿滅菌時烘箱一般在138℃下，持續(xù)12h就可以達到滅菌的目的。（）9新玻璃器皿使用前用洗衣粉刷一遍，再用水充分沖洗干凈就可以了。（）10病毒和細菌一樣只要經(jīng)過特殊染色就能通過光學顯微鏡觀察到。（）11支原體和衣原體均能通過細菌濾器。（√）12微生物的滅菌是以芽孢是否被殺死為標準的。（√）13高壓蒸汽滅菌通常用0.107Mpa的壓力，在115.3℃下維持1530min。（）14抗生素、血清、疫苗等溶液可用煮沸的方法進行滅菌。（

3、）15分離真菌時可以在培養(yǎng)基中加入25%的乳酸防止細菌污染。（√）16酵母菌和細菌的菌落差不多，很難區(qū)分。（）17可以通過穿刺接種試驗來觀察細菌的運動情況。（√）18支原體和細菌的大小差不多，不能通過細菌濾器。（）19香柏油是在使用高倍鏡觀察時使用的。（√）20水質(zhì)污染程度的標志是細菌總數(shù)。（√）21菌種長期培養(yǎng)其性狀一般不會改變。（）22我們在顯微鏡下觀察到的真菌孢子都是由真菌的子實體產(chǎn)生的。（）7微生物滅菌技術(shù)措施中應(yīng)用最廣，效果最

4、好的濕熱滅菌方法是（高壓蒸汽滅菌）。8、電子顯微鏡主要有（掃描電鏡、透射電鏡）兩種9培養(yǎng)細菌常用的培養(yǎng)基配方是（牛肉膏、蛋白胨、磷酸氫二鉀、氯化鈉、瓊脂）。10玻璃器皿一般用烘箱進行干熱滅菌，滅菌溫度為（160180℃，），持續(xù)（12小時）。11洗滌玻璃器皿時使用的洗滌劑有(水、肥皂、洗衣粉、洗滌液、硫酸及堿、有機溶劑)等12無菌室常用（紫外線）滅菌。13劃完線的培養(yǎng)皿要倒置放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)的目的是防止(皿底脫落打碎)、(防止冷凝水滴落

5、到平板上污染)14食品微生物檢驗所采集的樣品必須有（代表性）。15根據(jù)微生物的代謝特點通過指示劑的顯色反應(yīng)用以鑒定不同微生物的培養(yǎng)基是（鑒別培養(yǎng)基）。16平板劃線分離細菌時主要使用的工具是（接種環(huán)）。17細菌的染色技術(shù)有(簡單染色法)、(革蘭氏染色法)、(芽孢染色法)、(莢膜染色法)、(鞭毛染色)。18食品衛(wèi)生微生物檢測項目包括(細菌總數(shù))、(大腸菌群)、(致病菌)19血球計數(shù)板是（微生物的計數(shù)）的。20要想觀察細菌的表面超微結(jié)構(gòu)需要用