食品技能競賽寶典

1、序號(hào)序號(hào)涉及產(chǎn)品涉及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)常見錯(cuò)誤常見錯(cuò)誤具體要求具體要求備注備注1葡萄酒GB150372006GB77182011“中文標(biāo)簽中含有涉及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中品質(zhì)等級(jí)要求的內(nèi)容時(shí)，則按我國標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)等級(jí)用語所對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)要求實(shí)施檢驗(yàn)，否則不予標(biāo)注”標(biāo)等級(jí)(法定產(chǎn)區(qū))AOC、VDT酒的等級(jí)（法定產(chǎn)區(qū)）不屬于強(qiáng)制性標(biāo)注內(nèi)容，其中文標(biāo)簽有如下兩種方式處理：（1）如果原外文標(biāo)簽無相關(guān)內(nèi)容，則不得在中文標(biāo)簽上標(biāo)注。（2）如果原外文標(biāo)簽有相關(guān)內(nèi)容，若相關(guān)內(nèi)

2、容與我國標(biāo)準(zhǔn)中有關(guān)品質(zhì)等級(jí)用語一致時(shí)，應(yīng)按我國標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)等級(jí)用語所對(duì)應(yīng)的檢驗(yàn)要求實(shí)施檢驗(yàn)。若不一致時(shí)，則核實(shí)原產(chǎn)地證，使用中文或原文加中文翻譯方式進(jìn)行標(biāo)注，但不得在中文標(biāo)簽上使用引導(dǎo)詞：“等級(jí)”，如：等級(jí)：AOC等。建議其用文字方式標(biāo)示為：“XX法定產(chǎn)區(qū)”。2葡萄酒GB1503720063.3年份標(biāo)錯(cuò)葡萄年份不屬于強(qiáng)制性標(biāo)注內(nèi)容，如果原外文標(biāo)簽中無葡萄年份的，不得在中文標(biāo)簽上標(biāo)注。如果原外文標(biāo)簽中有葡萄年份，可在中文標(biāo)簽上按“葡萄采摘年

3、份：”方式進(jìn)行標(biāo)注。3葡萄酒《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽標(biāo)識(shí)有關(guān)問題的復(fù)函》（衛(wèi)辦監(jiān)督函（衛(wèi)辦監(jiān)督函〔2012〕851〔2012〕851號(hào)）號(hào)）微量二氧化硫2013年8月1日以后生產(chǎn)、進(jìn)口的使用食品添加劑二氧化硫的葡萄酒，應(yīng)當(dāng)標(biāo)示為二氧化硫，或標(biāo)示為微量二氧化硫及含量。4葡萄酒GB1503720068.1未標(biāo)注“類型”或類型標(biāo)注不準(zhǔn)確按含糖量標(biāo)注產(chǎn)品類型，或者直接標(biāo)注含糖量5低醇葡萄酒GB15037200617%vol6脫醇葡萄酒

4、GB1503720060.51%vol7發(fā)酵酒GB27582012警示語“過量飲酒，有害健康”8發(fā)酵酒、蒸餾酒GB27582012GB27572012以“%vol”標(biāo)注酒精度序號(hào)序號(hào)涉及產(chǎn)品涉及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)常見錯(cuò)誤常見錯(cuò)誤具體要求具體要求備注備注1717特級(jí)、中級(jí)初榨橄欖油、初榨橄欖燈油、精煉橄欖油、混合橄欖油、精煉油橄欖果渣油、混合油橄欖果渣油應(yīng)表示包裝日期。以包裝日期為保質(zhì)期起點(diǎn)日期，進(jìn)口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。1818應(yīng)標(biāo)注反式

5、脂肪酸含量。1919海苔GB235962009GB235962009海苔海苔標(biāo)簽需標(biāo)明：產(chǎn)品類型標(biāo)簽需標(biāo)明：產(chǎn)品類型調(diào)味海苔（調(diào)味紫菜）調(diào)味海苔（調(diào)味紫菜）烤海苔（烤紫菜）烤海苔（烤紫菜）2020飲料GBGB107892007107892007飲料通則飲料通則果汁飲料、蔬菜汁飲料：應(yīng)標(biāo)明（原）果汁含量、應(yīng)標(biāo)明（原）果汁含量、（原）蔬菜汁含量（原）蔬菜汁含量果汁飲料：≥10%蔬菜汁飲料：≥5%復(fù)合果蔬汁：≥10%2121添加食糖的果汁應(yīng)在

6、添加食糖的果汁應(yīng)在““汁”產(chǎn)品名稱的臨近部位產(chǎn)品名稱的臨近部位清晰地標(biāo)示標(biāo)示“加糖加糖”字樣，如“加糖蘋果汁”。注：可使用食糖、酸味劑或食鹽，調(diào)整風(fēng)味但不能同時(shí)使用食糖和酸味劑2222碳酸飲料碳酸飲料碳酸飲料GB10792GB1079220082008果汁型碳酸飲料：含有一定量果汁的碳酸飲料，如橘汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水、或混合果汁汽水?！魬?yīng)標(biāo)明果汁含量，應(yīng)標(biāo)明果汁含量，（果汁含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）果汁含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）%%應(yīng)≥2.5%≥2