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文檔簡(jiǎn)介
1、食物中毒培訓(xùn)試卷一、單選題1.引起組胺中毒的魚(yú)類(lèi)是（）A、河豚魚(yú)B、青皮紅肉魚(yú)海產(chǎn)魚(yú)C、紅肉魚(yú)D、內(nèi)陸湖泊魚(yú)答案：B2.金黃色葡萄球菌腸毒素中毒是由（）引起A、金黃色葡萄球菌污染的食物B、金黃色葡萄球菌腸毒素污染的食物C、化膿性球菌污染的食物D、金黃色葡萄球菌在腸道內(nèi)大量繁殖答案：B3.肉毒梭菌毒素食物中毒是由（）引起A、肉毒梭菌B、肉毒桿菌C、肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素D肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素答案：C4.引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒最常見(jiàn)的食物是
2、（）A、米飯、米粉B、水果C、蛋類(lèi)D腐敗肉類(lèi)答案：A5.食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）A、潛伏期短B、很多人同時(shí)發(fā)病C、急性腸道癥狀為主D病人曾進(jìn)食同一批某種食物答案：D6.攝入大量亞硝酸鈉，可是血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）C卵巢D脾臟E血液答案：C11.河豚毒素首先作用于A神經(jīng)系統(tǒng)B肺臟C呼吸中樞D肝臟E腎臟答案：A12.引起苦杏仁中毒的毒性物質(zhì)是A毒蛋白B毒氨基酸C生物鹼D氰甙E毒肽類(lèi)答案：D13.無(wú)論
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