近代奉賢鼎豐醬園經(jīng)營活動(dòng)考察.pdf

1、奉賢鼎豐醬園是位于上海市奉賢區(qū)的一家以制醬和乳腐為主要特色的百年老店。這家醬園創(chuàng)園于清末，在近代社會(huì)動(dòng)蕩不安的環(huán)境下卻頑強(qiáng)地生存了下來，并且獲得了很大發(fā)展。
　　 奉賢鼎豐醬園在近代依然沿襲了傳統(tǒng)的生產(chǎn)設(shè)備和技藝。但是除了生產(chǎn)方式之外的其他方面，鼎豐醬園發(fā)生了很多的變化。這些變化在經(jīng)營方法上表現(xiàn)明顯，如奉賢鼎豐醬園的吸收存款業(yè)務(wù)，貸款業(yè)務(wù)以及投資企業(yè)商號(hào)等。對(duì)奉賢鼎豐醬園在經(jīng)營方法上變化和發(fā)展的考察是本文的中心。鼎豐醬園在經(jīng)營方

2、法上的發(fā)展和革新是鼎豐醬園對(duì)所處環(huán)境積極適應(yīng)的結(jié)果，這樣的發(fā)展和變革對(duì)鼎豐醬園在近代的生存和發(fā)展有重要的作用。
　　 奉賢鼎豐醬園是依違于傳統(tǒng)的手工業(yè)的典型。這類手工業(yè)在近代沒有受到西方以機(jī)器和技術(shù)為代表的工業(yè)化浪潮的沖擊，在生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)上仍然沿袋傳統(tǒng)。但是在經(jīng)營、管理等許多方面，這類手工業(yè)都有了許多的發(fā)展和革新。這些發(fā)展和革新是依違于傳統(tǒng)的手工業(yè)與其所處的社會(huì)環(huán)境互動(dòng)的結(jié)果，對(duì)這類手工業(yè)在近代的延續(xù)和發(fā)展都有重要的作用。與西

3、方工業(yè)化來襲后首當(dāng)其沖而被迫進(jìn)行機(jī)器和技術(shù)革新的手工業(yè)相比，依違于傳統(tǒng)的手工業(yè)在近代的發(fā)展和革新具有明顯的“自主性”特征，更能代表資本主義萌芽原本的發(fā)展軌跡。
　　 論文主體部分共分為四章，主要內(nèi)容如下：
　　 第一章，是對(duì)奉賢鼎豐醬園概況的介紹。主要包括鼎豐醬園創(chuàng)立發(fā)展的過程和情況的介紹；奉賢鼎豐醬園在近代生產(chǎn)方式的情況介紹和原因分析。
　　 第二章，探討奉賢鼎豐醬園的吸收存款業(yè)務(wù)。主要考察奉賢鼎豐醬園吸收存款