動物微生物教案

1、第＿＿＿＿課時緒論教學(xué)目標(biāo)教學(xué)目標(biāo)：了解微生物的基本內(nèi)容，明確微生物學(xué)研究的目的、意義和課程學(xué)習(xí)的主要任務(wù)。教學(xué)的重點和難點教學(xué)的重點和難點：微生物的概念和微生物學(xué)的發(fā)展簡史。教學(xué)方法：教學(xué)方法：多媒體教學(xué)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)內(nèi)容：一、微生物簡介（一）什么是微生物微生物是形體微小，結(jié)構(gòu)簡單，絕大多數(shù)是肉眼看不到的，必須借助顯微鏡才能觀察到的一類低等生物的總稱。從廣義上講：它包括單細(xì)胞的細(xì)菌、放線菌、立克次氏體、支原體、酵母菌、藻類（藍(lán)綠藻）、原

2、生動物等；多細(xì)胞的霉菌；以及不具細(xì)胞結(jié)構(gòu)的病毒（動物、植物、昆蟲病毒，噬菌體）。（二）微生物的特點微生物與動、植物相比，除了具有新陳代謝、生長發(fā)育、衰老死亡等共同屬性外，還具有以下特點：1.種類多分布廣2.繁殖快3.代謝旺盛4.容易培養(yǎng)5.容易變異二、微生學(xué)的研究對象三、食品微生物學(xué)研究的任務(wù)與目的（一）研究的任務(wù)（二）研究目的四、微生物學(xué)的發(fā)展簡史第＿＿＿＿課時教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)：1.掌握細(xì)菌、酵母菌、霉菌、放線菌這四大類微生物的基本

3、形態(tài)。2.了解四大類微生物的繁殖方式3.初步了解病毒及噬菌體教學(xué)的重點和難點：教學(xué)的重點和難點：1.細(xì)菌細(xì)胞壁的構(gòu)造和革蘭氏染色的原理、方法。2.芽胞和莢膜的概念及其特點。教學(xué)內(nèi)容：教學(xué)內(nèi)容：第一章第一章微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)微生物與其它生物一樣都是從簡單到復(fù)雜，從低級到高級發(fā)展進(jìn)化。目前，微生物種類繁多，與動植物食品有關(guān)的微生物有細(xì)菌、真菌、放線菌和噬菌體等，研究這些微生物的形態(tài)和結(jié)構(gòu)，是食品微生物學(xué)的重要內(nèi)容之一。第一節(jié)第

4、一節(jié)細(xì)菌細(xì)菌細(xì)菌是以橫二分裂方式繁殖，單細(xì)胞的原核生物。或者說細(xì)菌是一類細(xì)胞細(xì)而短、結(jié)構(gòu)簡單、細(xì)胞壁堅韌、以二等分裂方式繁殖和水生性較強(qiáng)的原核微生物。細(xì)菌的大小細(xì)菌的大小細(xì)菌的基本形態(tài)細(xì)菌的基本形態(tài)一、球菌（Coccus）二、桿菌（Bacillus）三、螺旋菌（Spirillarbacterium）細(xì)菌的結(jié)構(gòu)細(xì)菌的結(jié)構(gòu)一、細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞構(gòu)造模式圖細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)是指各種菌都具有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。它包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞漿（細(xì)胞質(zhì)）、核體、