茶藝師理論考試復習資料高級

1、試卷編碼：08GL1100000040303020030001第1頁共10頁茶藝師理論復習資料茶藝師理論復習資料一、單項選擇一、單項選擇1.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動中應遵循的與(C)緊密相聯(lián)系的道德原則和規(guī)范總和。A、法律法規(guī)B、文化修養(yǎng)C、職業(yè)活動D、政策規(guī)定2.職業(yè)道德品質的含義應包括(C)。A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務和受教育的程度

2、3.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在(D)。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關B、促進個人道德修養(yǎng)的提高，與促進行風建設無關C、促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關D、促進個人道德修養(yǎng)、行風建設和事業(yè)發(fā)展4.開展道德評價具體體現(xiàn)在茶藝人員之間(B)。A、相互批評和監(jiān)督B、批評與自我批評C、監(jiān)督和揭發(fā)D、學習和攀比5.茶藝服務中與品茶客人交流時要(D)。A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣

3、平和、熱情友好6.下列選項中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是(C)。A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發(fā)揮主觀能動性C、盡力宣傳表現(xiàn)自己D、盡力完成自己的工作任務7.鉆研業(yè)務、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須(A)。A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法8.(C)提出茶“最宜精行儉德之人”，這是對宜茶人的最早論述。A、張又

4、新B、皎然C、陸羽D、宋徽宗9.(A)撰寫了《茶疏》一書。A、許次紓B、蔡襄C、張源D、張又新10.(D)茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、漢代B、元代C、宋代D、唐代11.宋代飲茶的主要方法是(A)。A、點茶B、煮茶C、腌茶D、煎茶12.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(D)。A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性C、高產和優(yōu)質的特性D、性狀和特性13.茶樹性喜溫暖、(B)，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。A、干燥的環(huán)境

5、B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境14.茶樹適宜在土質疏松，排水良好的微酸性土壤中生長，以酸堿度PH值在(C)之間為最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.515.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈(B)。A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色D、黃色16.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或(C)色，茶湯呈密綠或密黃色。A、褐色B、紅褐色C、青褐色D、黃褐色試卷編碼：08GL110

6、0000040303020030001第3頁共10頁A、10B、15C、20D、836.茶葉中的咖啡堿不具有(D)作用。A、興奮B、利尿C、調節(jié)體溫D、抗衰老37.關于勞動者權利表述錯誤的是(B)。A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排C、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利38.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質要求是(B)。A、勞動者的認真工作B、勞動者應當完成勞動任務C、勞動者不斷提高技能D、滿足

7、工作要求39.在荷蘭中國餐館中，最受歡迎的茶是(C)。A、紅茶B、綠茶C、茉莉花茶D、普洱茶40.英國人泡茶用水頗為講究，必須用(A)。A、生水現(xiàn)燒B、開水涼冷后沖泡C、冰水沖泡D、剛沸的水沖泡41.法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用(A)的人最多，飲法與英國人類似。A、紅茶B、綠茶C、)花茶D、白茶42.在接待新加坡客人時，(A)不是禁忌色。A、紅色B、紫色C、白色D、黃色43.在茶藝服務接待德國客人時，不要向其推薦(D

8、)茶點。A、花生B、開心果C、李干D、核桃44.在茶藝服務接待中，要求以我國的(B)為行為準則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)45.在一般茶藝服務接待中，當規(guī)范的茶藝接待方式不適應賓客時，下列處理方法中較為恰當?shù)氖?D)。A、堅持以我國的接待禮儀B、想盡辦法讓賓客適應我國的民族禮節(jié)C、為了表示對賓客的友好，完全采用他們的禮節(jié)D、可適當運用他們的禮節(jié)、禮儀，以表

9、示對賓客的尊重和友好46.茶藝師在接待外賓時，要以(A)的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。A、“民間外交官”B、“中國傳統(tǒng)禮儀官”C、“中國茶文化傳播大使”D、“主人翁”47.茶藝師在接待外賓的服務中應(B)。A、因人而異、看客施禮的態(tài)度B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待C、細心觀察賓客的服飾，以不同態(tài)度對待D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務態(tài)度48.在茶藝的接待服務中，遇到賓客提出無理要求時，(C)最為妥當。A、順應賓客的要求B

10、、只要賓客的要求對經營有利可圖，就盡可能地滿足C、耐心解釋，當賓客意識到失禮時，以寬容的姿態(tài)對待D、將賓客的要求放在一邊，不予理睬或轉移話題49.請這邊走。用英語最妥當?shù)谋硎鍪?C)。A、Followmeplease.B、Thewayplease.C、Thiswayplease.D、Gohereplease.50.請您別在這里吸煙好嗎用英語最妥當?shù)谋硎鍪?A)。A、Wouldyoupleaserefrainfromsmokinghere