果樹栽培學(xué)總論復(fù)習(xí)

1、1緒論一、果樹和果樹栽培1果樹（果樹（fruittree）：指能夠生產(chǎn)人類食用的果實(shí)、種子及其衍生物的多年生木本或草本植物。果樹具有以下特點(diǎn)；(1)多年生：和1—2年生作物區(qū)別開，即包括木本植物，也包括草本植物，木本植物如蘋果、梨、桃等，草本植物如草莓、香蕉、菠蘿等。英國(guó)、美國(guó)、德國(guó)等將多年生草本也歸為果樹，法國(guó)歸為蔬菜。(2)產(chǎn)生能食用的果實(shí)、種子：蘋果、梨等吃的是果實(shí)；核桃、板栗吃的是種子。(3)生產(chǎn)衍生物：包括砧木，如嫁接蘋果用的

2、海棠；梨的杜梨、桃一山桃、毛桃等。銀杏的葉片可以入藥，治療心腦血管疾病。2果樹栽培果樹栽培：包括果樹種類、品種和從育苗、建園直至采收各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的基本理論、知識(shí)和技術(shù)，果樹栽培是一門技術(shù)科學(xué)。果樹栽培的任務(wù)是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗的多種果品，充分滿足人民對(duì)于鮮果品及其加工制品的需要，并為食品工業(yè)(罐頭、果酒、飲料)、醫(yī)藥工業(yè)(果丹皮、銀杏葉)、化工工業(yè)(核桃、石榴的果皮提取單寧，柑桔皮提取香精油等)及外銷等提供原料。果樹栽培學(xué)的特點(diǎn)：(1)

3、種類多：與糧食作物相比，果樹種類較多，通常為喬木或小喬木，但也有灌木、藤本或草本。由于種類多，他們的生物學(xué)特性、對(duì)環(huán)境條件的要求相差較大，因此栽培技術(shù)差異也較大。(2)周期長(zhǎng)：一般果樹要栽后2—4年進(jìn)入結(jié)果期，桃三杏四梨五年，要求建園時(shí)園地選擇要適宜，種類、品種搭配得當(dāng)，市場(chǎng)判斷正確，還要有一定的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。(3)集約經(jīng)營(yíng)：即高投入、高產(chǎn)出。我國(guó)古語(yǔ)：一畝園十畝田，美國(guó)，大田作物與蘋果的產(chǎn)值比為1：7.3，意大利為1：2.5，1990年我

4、國(guó)小麥：水稻：蘋果＝1.4：1：27.4。(4)鮮食、加工是利用形式：以鮮食為主，并且經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度越低，鮮食比例越高，我國(guó)果品加工率僅有5％左右。二、果樹在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的意義(一)果樹的作用1改善生態(tài)環(huán)境2果品含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)3果品的藥用價(jià)值4為加工工業(yè)及化工工業(yè)提供原材料，如加工成果干、果脯、果凍、果酒等。5農(nóng)民脫貧致富的途經(jīng)(二)意義對(duì)振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)、繁榮市場(chǎng)、意義。尤其是目前已加入WTO，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，意義更為重大。第一章果

5、樹種類及其分布果樹種類繁多，分布廣泛，全世界大約有2792種果樹，分布在132個(gè)科、659個(gè)屬中，我國(guó)約有3地區(qū)栽培的常綠果樹如柑桔、荔枝等。4熱帶果樹：適宜在熱帶地區(qū)栽培的常綠果樹，如香蕉、菠蘿等。從以上可以看出，一種果樹可以分在幾個(gè)類群內(nèi)，如蘋果，屬于溫帶落葉喬木仁果類果樹。三果樹的栽培種和栽培品種1栽培種：為具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值、遺傳性狀穩(wěn)定、在生產(chǎn)中廣泛栽培的果樹種。2栽培品種：指人們?yōu)榱藵M足生活需要培育出來(lái)的果樹群體具有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

6、生物學(xué)特性相對(duì)一致遺傳性狀也比較穩(wěn)定.栽培品種可分為無(wú)性系品種和有性系品種.無(wú)性系品種通過(guò)無(wú)性繁殖產(chǎn)生新植株有性系品種通過(guò)種子繁殖新個(gè)體.第二節(jié)果樹種質(zhì)資源果樹種質(zhì)果樹種質(zhì)是指可將果樹遺傳信息傳給后代的物質(zhì)。凡是攜帶這種物質(zhì)的材料都是果樹種質(zhì)資源果樹種質(zhì)資源，如種子、接穗、細(xì)胞、DNA等。一世界果樹起源中心按Zeven和dewet1982年編著的《栽培植物及其分化中心詞典》，介紹12個(gè)起源中心。中國(guó)和日本中心、印度尼西亞和印度支那中心、

7、澳大利亞中心、印度和巴基斯坦中心、中亞細(xì)亞中心、西亞細(xì)亞中心、地中海中心、非洲中心、歐洲和西伯利亞中心、南美洲中心、中美洲中心、北美洲中心。二我國(guó)現(xiàn)有果樹資源分布1核果類果樹：全國(guó)均有，主要分布在河北、山東、陜西、甘肅、江蘇、浙江等省。2仁果類果樹：蘋果主產(chǎn)區(qū)為山東、河北、陜西、遼寧、河南等?。焕鏋楹颖?、山東、河南、山西等。3漿果類葡萄：重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)在新疆、河北、山東、山西、遼寧、甘肅等。4，柑果類：長(zhǎng)江以南和秦嶺以南。5堅(jiān)果類：板栗為河北

8、、北京：核桃為全國(guó)。6其它亞熱帶和熱帶果樹長(zhǎng)江以南。第三節(jié)我國(guó)果樹帶的劃分一果樹帶l果樹帶：根據(jù)果樹自然分布與環(huán)境條件的一致性規(guī)律可以將我國(guó)劃分為多個(gè)果樹自然分布地帶，這些地帶簡(jiǎn)稱為果樹帶。(1)反映果樹分布與自然環(huán)境條件的關(guān)系。(2)可以作為制訂果樹發(fā)展規(guī)劃、建立果樹生產(chǎn)基地、制定果樹增產(chǎn)措施以及引種和育種的理論依據(jù)，這一點(diǎn)非常重要。當(dāng)然，自然環(huán)境條件和果樹本身都在不斷變化，因此果樹帶的劃分，只能說(shuō)明現(xiàn)在的果樹種類與環(huán)境條件的統(tǒng)一關(guān)系

9、，不能理解為不可逾越的永久界限。實(shí)踐證明，通過(guò)人工改變遺傳特性培育新的品種、改進(jìn)栽培技術(shù)、利用有利的小氣候條件或刻意創(chuàng)造優(yōu)良的生態(tài)條件，均可能使原有果樹突破其原分布區(qū)域。如利用出區(qū)小氣候、溫室栽培等。二果樹帶的劃分根據(jù)各地的自然環(huán)境條件及果樹的分布，可以將我國(guó)果樹劃分為8個(gè)帶。1熱帶常綠果樹帶：位于北緯24度以南。主要栽培的熱帶果樹有香蕉、菠蘿、椰子等。2亞熱帶常綠果樹帶：位于熱帶常綠果樹帶以北，云貴高原常綠落葉混交帶以東，主要果樹有：