《化工原理》教學(xué)大綱

1、《化工原理《化工原理(1)(1)》教學(xué)大綱》教學(xué)大綱適用四年制本科食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、生物工程、制藥工程專業(yè)(參考時數(shù)：48學(xué)時)一、課程代碼一、課程代碼6012349二、課程的性質(zhì)、目的二、課程的性質(zhì)、目的《化工原理(1)》課程作為學(xué)科必修課，是食品科學(xué)與工程、生物工程、制藥工程等專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，它在基礎(chǔ)課與專業(yè)課之間，起著承前啟后，由“理”過渡到“工”的橋梁作用。本課程是《化工原理》理論教學(xué)內(nèi)容的第一部分，主要研究“

2、三傳”（動量傳遞、熱量傳遞和質(zhì)量傳遞）基礎(chǔ)理論、主要單元操作的基本原理、典型設(shè)備的結(jié)構(gòu)和工藝計算。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生獲得化學(xué)工程學(xué)的基礎(chǔ)知識和基本技能。本課程強(qiáng)調(diào)工程觀點(diǎn)、定量運(yùn)算、實(shí)驗(yàn)技能、設(shè)計能力和模擬優(yōu)化能力的訓(xùn)練，目的在于培養(yǎng)學(xué)生分析和解決工程問題的能力。本課程在高等數(shù)學(xué)、物理化學(xué)、機(jī)械基礎(chǔ)等先修課程基礎(chǔ)上進(jìn)行教學(xué)，同時開課的有化工原理實(shí)驗(yàn)，后續(xù)課程有化工原理(2)、化工原理課程設(shè)計及食品機(jī)械與設(shè)備、發(fā)酵工程、制藥工廠設(shè)計

3、、生物分離工程等專業(yè)課程。三、課程基本要求三、課程基本要求1、要求學(xué)生熟練掌握各單元操作的基本原理、基本定律、基本計算；2、能合理選用食品工程、生物工程、制藥工程中的常用設(shè)備，并能對已有的單元操作設(shè)備和相關(guān)工藝進(jìn)行合理化校核或改進(jìn)。四、課程內(nèi)容四、課程內(nèi)容緒論1、化學(xué)工程與化工單元操作；2、本課程的性質(zhì)內(nèi)容與任務(wù)；3、因次及單位換算；第一章流體流動1、概述2、流體的物理性質(zhì)：密度、流體的壓力、粘度；3、流體靜力學(xué)基本方程式及其應(yīng)用：流體

4、靜力學(xué)基本方程式、液柱壓力計；4、在管道內(nèi)的流體流動：流體的流量和流速、流體的穩(wěn)定和不穩(wěn)定流動、流體流動的總物料衡算、流體流動的能量衡算；5、管道內(nèi)流體流動的阻力：流體流動的類型、邊界層概念、流體流動阻力、直管阻力、局部阻力、可壓縮時流體流動的阻力、管內(nèi)流體流動的流速分布；6、管路計算：管路計算；7、流量測量：流量測量；第二章流體輸送設(shè)備1、概述2、液體輸送設(shè)備：離心泵、其它類型泵；3、氣體壓縮與輸送設(shè)備：離心式通風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)及壓縮機(jī)、

5、旋轉(zhuǎn)式鼓風(fēng)機(jī)及壓縮機(jī)、往復(fù)式壓縮機(jī)、真空泵；第三章非均相物系的分離和固體流態(tài)化1、概述；(二)實(shí)驗(yàn)部分實(shí)驗(yàn)部分由《化工原理實(shí)驗(yàn)》教學(xué)大綱規(guī)定。七、推薦教材、參考書七、推薦教材、參考書推薦教材：夏清陳常貴主編，化工原理(上冊)，天津：天津大學(xué)出版社，2005參考書：1、陳敏恒等，化工原理(上冊)，北京：化學(xué)工業(yè)出版社，20002、姚玉英等，化工原理(上冊)，天津：天津大學(xué)出版社，19993、時鈞等，化學(xué)工程手冊(上卷)，北京：化學(xué)工業(yè)出版

6、社，1996八、大綱使用說明八、大綱使用說明1、本教學(xué)大綱是根據(jù)高等學(xué)校工科本科《化工原理》課程教學(xué)基本要求，結(jié)合本校專業(yè)特點(diǎn)制定的。2、化工原理課程教學(xué)由緊密聯(lián)系又相對獨(dú)立的理論課教學(xué)、實(shí)驗(yàn)課教學(xué)、課程設(shè)計的三個環(huán)節(jié)和化工原理（1）、化工原理（2）、化工原理實(shí)驗(yàn)、化工原理課程設(shè)計的四部分構(gòu)成。各部分的內(nèi)容參見相應(yīng)的教學(xué)大綱，其中理論課教學(xué)內(nèi)容與通常的化工原理教材的上下冊對應(yīng)分為化工原理（1）和化工原理（2）兩部分?；ぴ韺?shí)驗(yàn)與理論課