公共營養(yǎng)師考試練習(xí)題基礎(chǔ)_第1頁
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1、1目錄目錄第一章醫(yī)學(xué)基礎(chǔ).....................................................................................................................................2第二章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)..................................................................

2、..............................................................3【能量和三大產(chǎn)能營養(yǎng)素】............................................................................................................................3【礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維】....

3、.....................................................................................................7第三章食物營養(yǎng)學(xué)及膳食指南、膳食寶塔.............................................................................15第四章人群營養(yǎng)..............

4、....................................................................................................................22第五章慢性疾病防治.............................................................................................

5、............................34第六章食品衛(wèi)生學(xué)..............................................................................................................................36參考答案..................................................

6、....................................................................................................39第一章醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)...............................................................................................................

7、................................39第二章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)...........................................................................................................................................39第三章食物營養(yǎng)學(xué)及膳食指南、膳食寶塔...................

8、.......................................................................46第四章人群營養(yǎng)............................................................................................................................................

9、...48第五章慢性疾病防治......................................................................................................................................56第六章食品衛(wèi)生學(xué)..............................................................

10、.............................................................................593第二章第二章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)【能量和三大產(chǎn)能營養(yǎng)素】【能量和三大產(chǎn)能營養(yǎng)素】一、一、單選題單選題1、人體氮的來源是（）。A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、三者都是2、混合膳食的食物熱效應(yīng)約增加基礎(chǔ)代謝的百分比是（）。A、45%B、56%C、10%D、30%3、婦女懷孕后的代

11、謝改變主要為（）。A、蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)氮平衡B、蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡C、胰島素分泌增加D、鈣、鐵、葉酸腸道吸收增加4、以下哪種營養(yǎng)素是微量營養(yǎng)素（）。A、蛋白質(zhì)B、碳水化合物C、脂肪D、維生素A5、下列營養(yǎng)素中能產(chǎn)生能量的是（）。A、維生素B、礦物質(zhì)C、水D、碳水化合物6、按碳鏈長(zhǎng)短分類，中鏈脂肪酸是指含碳（）。A、26B、37C、69D、8127、酪氨酸在體內(nèi)可由哪種必需氨基酸轉(zhuǎn)化而成（）。A、色氨酸B、賴氨酸C、苯丙氨酸D、蛋氨酸8、

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