湖南食品安全地方標準

1、湖南省食品安全地方標準DBS430022017擠壓糕點20171011發(fā)布20171201實施湖南省衛(wèi)生和計劃生育委員會發(fā)布DBS4300220171擠壓糕點1范圍本標準適用于擠壓糕點。2術語和定義擠壓糕點以小麥粉為主要原料，豆粉、食用植物油、食用鹽、白砂糖、干辣椒、鹽漬辣椒等為輔料，經(jīng)擠壓熟化、切分、拌料、包裝等工藝加工制成的糕點。3技術要求3.1原料要求原料應符合相應的食品標準和有關規(guī)定。3.2感官要求應符合表1的規(guī)定。表1感官指標

2、項目要求檢驗方法色澤具有產(chǎn)品應有的色澤組織形態(tài)具有產(chǎn)品應有的形狀，無霉變滋味、氣味具有產(chǎn)品應有的滋味和氣味，無酸敗味、霉味及其他異味雜質(zhì)無正常視力可見外來雜質(zhì)將樣品置于白瓷盤中，在自然光下，觀察色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)。聞其氣味，用溫開水漱口后品其滋味3.3理化指標應符合表2的規(guī)定。表2理化指標項目指標檢驗方法蛋白質(zhì)（g100g）≥8GB5009.5水分（g100g）≤24GB5009.3總糖（g100g）≤20GBT209772007附錄