海底撈你學(xué)不會(huì)-

1、把員工當(dāng)人對(duì)待：海底撈你學(xué)不會(huì)把員工當(dāng)人對(duì)待：海底撈你學(xué)不會(huì)2009黃鐵鷹主筆的海底撈的管理智慧成為《哈佛商業(yè)評(píng)論》中文版，進(jìn)入中國(guó)八年來(lái)影響最大的案例，一夜之間，幾乎中國(guó)所有的商學(xué)院都開(kāi)始講授海底撈?？墒屈S鐵鷹卻認(rèn)為，海底撈你學(xué)不會(huì)。本書(shū)告訴你，為什么海底撈得以成為中國(guó)餐飲業(yè)的新生力量？為什么一句把員工當(dāng)人對(duì)待成為海底撈的成功要訣？作者：黃鐵鷹出版：中信出版社第一章雙手改變命運(yùn)第1節(jié)：用麻將精神去工作(1)用麻將精神去工作！其實(shí)在海底

2、撈，成神的不僅是楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶。海底撈很多店長(zhǎng)都是20多歲的小姑娘、小伙子，甚至還有90后。他們每人都指揮著一二百人，每天營(yíng)業(yè)十幾個(gè)小時(shí)以上，接待著幾百名顧客，每年創(chuàng)造上千萬(wàn)的營(yíng)業(yè)額！有人說(shuō)80后、90后是垮掉的一代，可是海底撈的80后、90后卻早早成了社會(huì)的棟梁。這個(gè)現(xiàn)象真讓城里的獨(dú)生子和獨(dú)生子的父母?jìng)兒诡仭：５讚频牡觊L(zhǎng)，不同于一般快餐店的店長(zhǎng)。他們不僅僅要執(zhí)行海底撈總部的流程和制度，還有打敗對(duì)手的使命。打敗對(duì)手的最有效策略，往

3、往來(lái)自于第一線的創(chuàng)造。西安建國(guó)路海底撈店的店長(zhǎng)方華強(qiáng)說(shuō)：2004年9月，一家著名火鍋店在離我們不到300米的地方開(kāi)我們四川人都喜歡打麻將，我認(rèn)為只要拿出一半打麻將的精神，我們各部門(mén)的配合就會(huì)無(wú)縫對(duì)接。我以前喜歡打麻將，現(xiàn)在沒(méi)時(shí)間打了，但我經(jīng)常想麻將與我們工作的共同點(diǎn)。第2節(jié)：用麻將精神去工作(2)仔細(xì)想一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓。任何工作都不是一個(gè)人單打獨(dú)斗，要的是集體配合。比如，你坐在我對(duì)面，你洗牌時(shí)，牌掉在我腳下，誰(shuí)撿

4、？當(dāng)然是我撿！因?yàn)樵鐡炱饋?lái)，早開(kāi)局；早開(kāi)局，我好早點(diǎn)贏錢(qián)。所以打麻將，不管誰(shuí)掉了牌，都會(huì)有人盡快撿起來(lái)。但在工作中呢，你做錯(cuò)了，憑什么我來(lái)幫你？你弄掉了，肯定你撿，跟我有什么關(guān)系？可是海底撈是我們的家，一個(gè)人做錯(cuò)了，實(shí)際上跟大家都有關(guān)系，那么我們?yōu)槭裁床荒苡么蚵閷⒌木駚?lái)工作？打麻將的人從來(lái)不遲到，說(shuō)好晚8點(diǎn)，可是剛到7點(diǎn)，3個(gè)人就先到了。剩那個(gè)人在路上，這3個(gè)人電話一頓催，快點(diǎn)來(lái)，三缺一！那個(gè)人敢說(shuō)：急什么，不是8點(diǎn)嗎？結(jié)果，平常舍不