2018酒店管理工作總結(jié)4篇_第1頁
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1、2018酒店管理工作總結(jié)4篇本文目錄2017酒店管理工作總結(jié)酒店管理專業(yè)實習月工作總結(jié)酒店管理人員半年工作總結(jié)酒店管理培訓學習工作總結(jié)很榮幸,我參加了機關(guān)服務(wù)中心赴假日酒店管理和業(yè)務(wù)知識的培訓工作,此次為期15天的培訓對我收獲很大,我不僅參加了該酒店新入職員工的培訓教育,到了自己的對口業(yè)務(wù)部門—餐飲宴會部進行了業(yè)務(wù)知識的學習與交流,而且還到客房部進行了交叉培訓,下面從基本概況,收獲體會,建議等幾方面作出簡要總結(jié):一.基本概況(一).xx

2、xx假日酒店隸屬于著名的洲際酒店集團旗下的酒店品牌,是xx最具國際化的五星級酒店,酒店共有388間客房及套房,包括112間面積為52平方米的行政商務(wù)套房,以及專為殘疾人設(shè)計和裝修的房間,房間配有多種設(shè)施及小食齊備的迷你吧和冰箱,酒店16套服務(wù)式公寓,配有全套廚房設(shè)施及寬敞的客廳和餐廳,酒店擁有3個風格各異的餐廳,提供各種風味的美食,擁有大宴會廳及多功能廳提供完美的會議及宴會設(shè)施,康體中心還配有多種健身器材以供客人休閑娛樂。(二)宴會部概

3、況1.地位作用宴會部是酒店經(jīng)營創(chuàng)收的重要來源,同時也是一個在經(jīng)營管理上占有重要地位的部門,宴會部營業(yè)面積大,接待人數(shù)多,消費水平高,是提高酒店知名度的重要組成機構(gòu)經(jīng)營內(nèi)容及特點宴會部的經(jīng)營項目主要分三大類;1.以飲食為主的宴會活動,包括各種規(guī)格形式的中.西式宴會和酒會,2.以會議為主的活動,包括各種規(guī)格形式的國際性.地區(qū)性會議.各種形式的學術(shù)會議.各種研討會.商品展銷會.茶話會等,3.以娛樂形式為主的經(jīng)營活動,包括業(yè)余活動,竟標賽等,宴

4、會部除經(jīng)營活動靈活多樣外,還具有以下特點;1.參加人數(shù)多,在同一時間內(nèi)進行大量餐飲服務(wù).2.用餐標準統(tǒng)一,宴會場合完全用同一菜單向客人提供餐飲服務(wù),3.服務(wù)要求高.服務(wù)方式完全相同,4.大部分宴會事先都有預約,宴會廳根據(jù)預約準備宴會,5.宴會形式不一,有些宴會需要豪華的裝飾與布置等崗位設(shè)置及工作職責宴會部隸屬于酒店餐飲部,擁有獨力的機構(gòu)體系,包括業(yè)務(wù)組,服務(wù)組,生產(chǎn)組三個部分,崗位設(shè)置有宴會部經(jīng)理.宴會廳經(jīng)理.廚師長.宴會主管,宴會廳領(lǐng)

5、班,廚房領(lǐng)班,宴會廳服務(wù)員,廚師,廚工等。其中宴會部經(jīng)理負責對所有宴會活動的工作進行,負責制訂與落實營運目標,并進行成本控制,宴會部秘書負責協(xié)助部門主管及其它業(yè)務(wù)人員處理日常事宜,協(xié)助宴會部正常經(jīng)營,宴會部辦事員負責協(xié)助宴會部經(jīng)營處理行政事務(wù),并與宴會部秘書共同協(xié)助主管及其他業(yè)務(wù)人員處理每日事宜,宴會部業(yè)務(wù)經(jīng)理負責制訂銷售計從事的產(chǎn)業(yè)屬于國家政策重點支持的綠色環(huán)保性旅游產(chǎn)品和旅游地產(chǎn)項目,發(fā)展前景廣闊,市場潛力巨大。實習的收獲真的是很大

6、的,由于我在樓層做一名樓層服務(wù)員。雖然每天很少接觸客人,但是客人的一些疑問和困難是需要我們?nèi)兔鉀Q的。例如說客人對酒店內(nèi)部不熟悉你要為他指路,回答客人的問題了解基本房價,了解餐飲部位置、了解溫泉位置等等。實習目標:通過在酒店的實習工作,1.熟悉酒店的基本機構(gòu),以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程2.通過自己的努力實踐自己在學校所學的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識,將在學校學習到的樓層服務(wù)員的職責融會貫通變成一種本能。3.在實際中提高自

7、己對管理的理解和感悟4.為以后的工作打下基礎(chǔ),作好正式工作前的熱身吧5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò),學會如何做人,在實際工作中,不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點,揚長弊短吧,希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。6.在工作中學習在學校學不到的實際知識。7.學會如何的變通,不能一成不變,不能太死板,不能人云亦云,要有自己的見解和收獲,不能太放縱,要學會和同事之間好好的相處,在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想。9.在工作中學習別人的經(jīng)驗和其他同類學校同學的優(yōu)點和長處,

8、最后找到適合自己的工作方式,找到適合自己的發(fā)展軌跡。最后希望自己在實習中有所收獲,不要心高氣傲,要平心靜氣的塌實工作,會得到別人的認可和稱贊的!走好自己的每一個旅程,在將來的路上不斷的加油,成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值!實習收獲和心得:實習還沒有結(jié)束,但是我們要做好收獲和心得的總結(jié),好好回顧歷史,這將帶給我們不可限量的好處。我們要隨時的總結(jié)自己的失誤改正缺點,越來越優(yōu)秀越來越完美。,雖然我還沒有拿到加分,但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認的,

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