旅游管理專業(yè)實訓計劃

1、旅游管理專業(yè)實訓計劃一、實習班級及時間1.實習時間：2XX年下學期第16周—第21周（12月16XX年元月20日）2.實習班級：旅游中職（3）131班、旅游高職（3）131班3.實習人數：3540人二、實習單位：xx光谷區(qū)頤和xx大酒店三、實習項目了解酒店組織機構；餐飲服務；酒店賓客關系四、實習目標1.了解酒店餐飲部的設施與操作方法2.掌握酒店餐飲部的工作流程和工作環(huán)節(jié)3.進行基本技能練習，并針對學生實際進行具體指導4.學生自我總結并寫

2、出實習報告5.對學生實習情況與技能進行考核、鑒定，并向系部進行綜合報告五、指導老師雷xx六、實習單位情況xx光谷區(qū)頤和xx大酒店是園林景觀式餐飲連鎖機構七、具體實習安排（一）本次學生實習時間總計共35天，具體安排見表：周次日期實習內容安排第1617周12.1618實習準備全天培訓了解酒店的組織結構熟悉酒店工作環(huán)境12.1924部門工作分配熟悉所在部門環(huán)境熟悉餐飲部門環(huán)境觀摩餐飲部各崗位工作人員的工作流程了解餐飲部各崗位工作人員的從業(yè)素質

3、半天培訓半天實習第17周12.2428練習托盤服務練習斟酒服務練習鋪臺布練習餐巾折花練習擺臺第18周12.291.4掌握前臺預訂的操作形式及工作程序熟悉前臺預訂特殊情況的處理第19際經驗寫出。成績由教研室指定的指導教師評定。說明：凡未按實習計劃完成實習者或者實習成績不及格者，由系、教研室研究決定，在限定的時間內重做。附：1.實習班級班主任：易成賢13786xxxx2.實習指導老師：雷丹137xxxx方達琳3.實習單位聯(lián)系方式：王經理13