張悟本健康講座最全的筆記

1、健康的飲食和養(yǎng)生祛病健康的飲食和養(yǎng)生祛病中國中醫(yī)科學(xué)院張悟本教授前言健康理念部分一、健康的四大基石1、平和的心態(tài)2、均衡的營養(yǎng)3、適量的運(yùn)動4、充足的睡眠二、人類致病的原因1、不良的生活方式2、營養(yǎng)不均衡三、人類致死的原因1、不良的生活方式2、藥物中毒四、中醫(yī)養(yǎng)生理論每天笑一笑，醫(yī)生要上吊，一天笑一笑遠(yuǎn)離病和藥。五、五臟健康方案1、怒傷肝：綠豆是養(yǎng)肝的，肝開竅于目，肝主血管，肝是人的解毒工廠。藥和食物里的一些毒素要經(jīng)過肝臟解毒，所以不要

2、把藥當(dāng)飯吃，要把飯當(dāng)藥吃。（煮綠豆的技巧：綠豆冷水下鍋，煮（78）分鐘，似豆開非開，湯水顏色最深紅時(shí)，把湯倒出來當(dāng)水喝，效果最好，再把豆加水煮爛當(dāng)粥喝。）肝火大，多生吃柿子椒可清肝（涼拌食用，晚餐）肝主目，喜酸。白內(nèi)障的病人及一般眼疾多屬于肝經(jīng)問題，用熱水10_—20滴醋熏眼（每日10—20分鐘）一周后開始見效2、喜傷心：心開竅于舌，紅小豆是補(bǔ)心的，夏季補(bǔ)心最好，苦瓜是清心火的，舌上有潰瘍是心火盛，口腔和牙齦上的潰瘍是胃火盛。（紅小豆也

3、不易煮爛，喝湯同上）3、思傷脾：黃豆補(bǔ)脾，脾開竅于口（黃豆要煮爛吃）4、憂傷肺：肺主皮，開竅于鼻，適于秋季補(bǔ)肺，白蘿卜生吃養(yǎng)肺，熟吃潤腸，肺喜蕓豆（蕓豆要煮爛吃）。5、恐傷腎：腎主骨，開竅于耳，中老年人的腰腿疼痛許多屬于腎虛，耳鳴也是腎虛。黑豆補(bǔ)腎，冬季適于補(bǔ)腎。麻醬也是補(bǔ)腎的。鈣補(bǔ)腎。（黑豆要煮爛吃）晚上熱水泡足，出汗同時(shí)雙手搓后腰的腎部，以補(bǔ)充腎氣。6、膽經(jīng)不利：(23—1點(diǎn))是膽經(jīng)當(dāng)令：失眠是膽的病，睡前喝生冬瓜全汁，有利于睡眠（

4、3—5點(diǎn)）是肺經(jīng)當(dāng)令（睡前生吃白蘿卜）吃飯老咬舌是腦梗的先兆生吃長茄子可清脂、降壓（麻醬、醋涼拌）中老年人每天吃半兩肉就夠了早餐、午餐吃肉。晚餐不吃動物蛋白，喝各種豆的粥有病的需要條理好后，再開始補(bǔ)鈣用豆?jié){替代牛奶定是外行寫的文章，因?yàn)?，養(yǎng)生里面心態(tài)永遠(yuǎn)占第一位。有什么心態(tài)，就有什么行為；有什么行為，就有什么結(jié)果；用現(xiàn)代話講：“思想決定價(jià)值”?，F(xiàn)在，從中央到地方都在說，建立和諧的社會，意味著人要有平和的心態(tài)。平和的心態(tài)和身體健康為什么有

5、這么深的關(guān)系呢？從生理上看，人活著依靠著五個(gè)臟器：肝、心、脾、肺、腎。舉個(gè)例子，醫(yī)院為死亡者開證明單，如果肝出現(xiàn)問題，寫肝衰竭。心出現(xiàn)問題，寫心率衰竭，這五個(gè)臟器維持一個(gè)人的生命缺一不可，其中最重要的是：“肝”。俗話說：“氣大傷身”，也就是指怒傷肝，大家一定要記?。焊问芾?，全身遭殃。舉個(gè)病例：病人因心梗死亡，血管堵塞，心臟停止跳動。說明血太臟，血出現(xiàn)問題，血又是從肝臟出來的，如果出現(xiàn)了心梗，說明肝沒有了解毒、過濾的功效，流出的血太臟，堵

6、住了，從而導(dǎo)致心梗發(fā)作。好多心梗犯病的人，在死亡之前幾乎都生過一場氣，一口氣沒上來，就發(fā)作了。因此人一生氣，就把肝給毀了。歸根到底，人都是為了：“利”而氣。古人有一副對聯(lián)，說的非常好，上聯(lián):“你有良田千畝，每天你不過吃二兩鏌”下聯(lián)是：“你有廣廈千萬間，每天你不過只睡八尺床”?，F(xiàn)代生活這么富裕，黨、國家、街道、居委會對我們這么好，你活一天，黨就給你一天錢，你為什么不好好活呢？生什么氣呀，記住了，是您的，永遠(yuǎn)是您的，不是您的，永遠(yuǎn)都不是您，

7、爭不來。希望大家聽完課后，在今后的生活和工作中不要再生氣，生氣解決不了任何問題，只能得到一個(gè)有病的身體。最后，送大家兩句話：“一天笑三笑，遠(yuǎn)離病和藥；一天笑三笑，醫(yī)生要上吊”。由于時(shí)間的原因，心態(tài)與健康的關(guān)系問題就先講到這里。下面重點(diǎn)談營養(yǎng)的問題，剛才講過，中國字是有先后順序的，比如，均衡的營養(yǎng)，這是標(biāo)準(zhǔn)的寫法，均衡在前，營養(yǎng)在后，做到了均衡，才有營養(yǎng)。大家在看報(bào)紙的時(shí)候，如果看到標(biāo)題寫著：“均衡的營養(yǎng)”，大家可以仔細(xì)看這篇，如果是：“

8、平衡的營養(yǎng)，或者是營養(yǎng)平衡”等等的說法，那么大家就不用看了，這是外行寫的。只有做到均衡，才能談到營養(yǎng)。下面在再問大家一個(gè)問題：“人到底應(yīng)不應(yīng)該得??？”好多人回答：“應(yīng)該得病？”原因是：人吃五谷雜糧哪有不得病的。其實(shí)，人是不應(yīng)該得病的，為什么？人就和一臺機(jī)器一樣，保養(yǎng)的好，運(yùn)轉(zhuǎn)就會正常，保養(yǎng)的不好，就會得病。馬克思主義告訴我們：世界是普遍聯(lián)系的，因果規(guī)律是世界的普遍規(guī)律。剛才提到的，人不應(yīng)該得病，這是果，那么肯定有其原因的。什么原因？世界

9、衛(wèi)生組織告誡我們，人類得病的原因：1、不良的生活方式；2、營養(yǎng)不均衡；包括：1）過剩2）缺乏。過剩指的就是脂肪過剩，缺乏是指礦物質(zhì)和維生素缺乏。這就是原因，不會吃飯，才會得病。提到吃飯，我問一下大家，咱們每天都吃三頓飯，那么吃飯的目的是什么呢？有人說是為了活著，有人說是人的欲望等。從養(yǎng)生講：我告訴大家：第一，記住了——維持生命；第二，記住了——預(yù)防疾?。坏谌?，更要記住——治療疾病。請問大家，心腦血管疾病、高血壓、糖尿病是不是吃出來的？既

10、然大家能把病吃出來，為什么不能把病吃回去呢？一點(diǎn)也不難，世上無難事，只怕有心人。中醫(yī)五千年養(yǎng)生精華，給后人留了一個(gè)治病五步曲；第一步，食，即食療。發(fā)達(dá)國家已經(jīng)開始做了，病人來了以后，先開飲食單子，幾個(gè)月以后再來復(fù)診。如果食療不見效再第二步：砭，即刮痧、拔罐、按摩和推拿。如果還不見效再第三步：針灸。第四步：即藥酒，酒為百藥之長。如果用這四種方法，病人的情都沒有起色，最后再用藥，現(xiàn)在在中國呢，一上來就開藥，凡藥三分毒，你天天泡在藥里，月月泡