《酒店質(zhì)檢部管理手冊(cè)》_第1頁(yè)
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1、1質(zhì)檢部管理手冊(cè)質(zhì)檢部管理手冊(cè)滿足賓客的需求,為客人提供舒適、方便、整潔、安全的高質(zhì)量服務(wù)是酒店的重要工作目標(biāo),酒店服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響酒店的來(lái)源、經(jīng)濟(jì)效益及社會(huì)效益,關(guān)系到企業(yè)的興衰。所以服務(wù)質(zhì)量是酒店的生命,而質(zhì)量管理則是保證酒店高質(zhì)量服務(wù)的重要手段。酒店各級(jí)質(zhì)量督導(dǎo)人員的任務(wù)和宗旨,就是嚴(yán)格按照四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)管理酒店,及時(shí)指出并改進(jìn)存在的問(wèn)題,以實(shí)現(xiàn)全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。第一節(jié)第一節(jié)質(zhì)檢部簡(jiǎn)介質(zhì)檢部簡(jiǎn)介一、質(zhì)檢部工作概述質(zhì)檢部是在總經(jīng)理的

2、直接領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作,其職責(zé)是對(duì)酒店員工、財(cái)、物實(shí)施全面質(zhì)量監(jiān)督檢查。對(duì)酒店全體員工儀容儀表、言行舉止、勞動(dòng)紀(jì)律、服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、考勤、規(guī)章制度、工作落實(shí)情況等方面實(shí)施質(zhì)量檢查,并有權(quán)開(kāi)具質(zhì)檢獎(jiǎng)、懲通知單。1.對(duì)酒店各部門(mén)設(shè)施設(shè)備使用和管理情況,安全保障消防工作進(jìn)行監(jiān)督。2.每月對(duì)酒店全體員工、管理人員工作質(zhì)檢情況做出書(shū)面報(bào)告呈送總經(jīng)理。3.每天對(duì)酒店各部門(mén)的工作任務(wù)落實(shí)情況,環(huán)境衛(wèi)生情況做出書(shū)面報(bào)告呈送總經(jīng)理。4.不定時(shí)巡視飯店各營(yíng)

3、業(yè)場(chǎng)所及公共區(qū)域,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)與各部門(mén)溝通,以便于整改。5.完成上級(jí)交辦的其它各項(xiàng)臨時(shí)任務(wù)。二、質(zhì)檢部人事設(shè)置質(zhì)檢經(jīng)理質(zhì)檢專員質(zhì)檢專員質(zhì)檢主管3一、基本信息一、基本信息崗位名稱崗位名稱質(zhì)檢主管所屬部門(mén)所屬部門(mén)質(zhì)檢部直接上級(jí)崗位直接上級(jí)崗位質(zhì)檢經(jīng)理職位編號(hào)職位編號(hào)ZJ002直接下級(jí)崗位直接下級(jí)崗位質(zhì)檢專員簡(jiǎn)明角色描述簡(jiǎn)明角色描述負(fù)責(zé)酒店員工勞動(dòng)紀(jì)律、儀容儀表、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、工作完成情況等的監(jiān)督檢查二、職責(zé)描述二、職責(zé)描述三、績(jī)效指

4、標(biāo)三、績(jī)效指標(biāo)1、擬定并不斷完善酒店質(zhì)檢相關(guān)規(guī)章制度和流程,報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后監(jiān)督實(shí)施2、擬定酒店的質(zhì)量檢查計(jì)劃及方案,報(bào)領(lǐng)導(dǎo)審批后實(shí)施3、組織制定酒店各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和流程,對(duì)其執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督4、根據(jù)酒店各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和流程,組織編制各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量檢查表5、按照各部門(mén)、各崗位服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范組織對(duì)酒店各部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行全面檢查6、對(duì)酒店存在的質(zhì)量問(wèn)題提出改進(jìn)建議并進(jìn)行指導(dǎo)、糾偏和監(jiān)督7、落實(shí)各

5、項(xiàng)預(yù)防、糾正措施,確保酒店各項(xiàng)服務(wù)質(zhì)量的持續(xù)改進(jìn),不斷提升整體服務(wù)水8、定期對(duì)酒店各部門(mén)的質(zhì)檢結(jié)果進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)9、負(fù)責(zé)對(duì)下屬人員進(jìn)行質(zhì)量檢查工作的指導(dǎo)和培訓(xùn)10、負(fù)責(zé)下屬人員的日常考勤管理11、負(fù)責(zé)下屬人員的績(jī)效考核工作12、完成上級(jí)交辦的其他工作重要任務(wù)完成情況員工滿意度質(zhì)檢結(jié)果判斷能力溝通能力計(jì)劃與執(zhí)行能力四、權(quán)限四、權(quán)限對(duì)酒店各部門(mén)工作的檢查權(quán);依據(jù)酒店規(guī)章制度對(duì)員工因違紀(jì)有處罰權(quán);五、任職資格與工作條件五、任職資格與工作條件學(xué)歷

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