酒店質(zhì)檢管理制度

1、1酒店質(zhì)檢管理制度酒店質(zhì)檢管理制度一、目的：一、目的：為了認真貫徹執(zhí)行“質(zhì)量第一、服務至上”的方針，充分調(diào)動酒店各級管理人員及一線員工的工作積極性，并使全體人員都能自覺、模范地遵守酒店的各項規(guī)章制度，同時，防止、糾正因直接主管督導不嚴、欺上瞞下而產(chǎn)生的各種問題，從而真正提高酒店的管理水平、服務水平，提高酒店品牌知名度，特制訂此“質(zhì)檢”制度和“質(zhì)檢”細則。二機構(gòu)設置：二機構(gòu)設置：為達到上述目的，擬計劃成立酒店“質(zhì)檢”領導小組，并在“質(zhì)檢”

2、領導小組下面設立酒店質(zhì)檢專職檢查人員和部門質(zhì)檢小組，以配合質(zhì)檢領導小組工作，全面提高酒店服務水平。（一）設立質(zhì)檢領導小組（一）設立質(zhì)檢領導小組酒店將成立以總經(jīng)理為組長的“質(zhì)檢”領導小組，酒店質(zhì)檢領導小組組織機構(gòu)如下：質(zhì)檢領導小組組長：酒店總經(jīng)理質(zhì)檢領導小組副組長：辦公室主任（負責質(zhì)檢行文及匯報等工作）質(zhì)檢領導小組成員：各部門經(jīng)理、大堂副理（二）設立酒店質(zhì)量檢查員和部門內(nèi)部質(zhì)檢小組。（二）設立酒店質(zhì)量檢查員和部門內(nèi)部質(zhì)檢小組。酒店在建立質(zhì)

3、檢領導小組的同時為保證酒店服務質(zhì)量的穩(wěn)定，并防患于未然，加強各級人員，尤其是一線人員的責任感、使命感、緊迫感，酒店在質(zhì)檢領導小組下面還擬成立以下兩個組織機構(gòu)：1、設置酒店服務質(zhì)量檢查員、設置酒店服務質(zhì)量檢查員酒店質(zhì)檢員根據(jù)酒店實際經(jīng)營情況適量配置。質(zhì)量檢查員每天會采用定時、不定時的檢查、抽查方式，對酒店各部門（尤其是一線營業(yè)部門）及全體員工的衛(wèi)生狀況、儀容儀表、考勤工作、當值情況、工作表現(xiàn)、服務態(tài)度等進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)酒店服務工作的不足

4、，指正錯誤；同時，還可以對違紀員工進行100元以下的扣罰；并把每天的檢查結(jié)果書面報人事部及質(zhì)檢領導小組。2、設置部門質(zhì)檢小組、設置部門質(zhì)檢小組3以下的扣罰；100元以上的扣罰，質(zhì)檢領導小組成員也可開具扣罰單，并請酒店總經(jīng)理簽字認可。C對于嚴重違紀人員，質(zhì)檢領導小組成員有權(quán)利建議人事培訓部對其進行再培訓，調(diào)整崗位或予以辭退等處理。C對于工作中有突出表現(xiàn)的，或多次受到客人贊揚的，質(zhì)檢領導小組成員將對其進行表揚、嘉獎或建議人事培訓部進行加薪、

5、晉升等。四、質(zhì)檢工作方式：四、質(zhì)檢工作方式：1、專人巡查：每天安排一名質(zhì)檢員，對酒店的各部門所有崗位進行巡視檢查。2自檢：部門質(zhì)檢小組不定時對本部門的工作進行檢查、反饋，將本部門服務質(zhì)量、衛(wèi)生、設備設施運轉(zhuǎn)、保養(yǎng)等情況的疏漏減少到最低程度。3不定期分散抽查：質(zhì)檢領導小組成員可以單獨或數(shù)人一起不定時對各部門進行抽檢，以保證各部門服務質(zhì)量的穩(wěn)定、順延。4、突擊檢查：根據(jù)舉報或平常巡查發(fā)現(xiàn)的多發(fā)事件，由質(zhì)檢領導小組成員對某個部門或崗位進行突擊

6、檢查。5、周檢：由質(zhì)檢領導小組組長在每周五(酒店自行設定)帶領各部門經(jīng)理、大堂副理對酒店內(nèi)所有部門及崗位進行全面的檢查、督導。五、質(zhì)量檢查內(nèi)容五、質(zhì)量檢查內(nèi)容1、質(zhì)檢項目：、質(zhì)檢項目：①維修保養(yǎng)檢查：各部門所屬營業(yè)場所，工作場所的各種服務設施、設備，必須完好無損，客用品須完整無缺。（具體內(nèi)容詳“質(zhì)檢細則一”）②清潔衛(wèi)生檢查：各部門所屬的營業(yè)場所、工作場所、四周環(huán)境、服務設施、設備、客用品等均須保持清潔整齊，嚴格執(zhí)行酒店衛(wèi)生管理制度和食品